(23 stemmer)
Laster inn ...
Denne genuese svampekakeoppskriften er den jeg bruker som base for å lage kaker. Den er enkel og den er alltid perfekt, den kan også fylles og pyntes siden kaken er flat.
I tillegg kan du gjør på forhånd. Du kan avkjøle den i en plastpose i 4 eller 5 dager. Du kan til og med fryse den, den varer opptil en måned så lenge den er godt lukket.
For å bruke den, må du sørge for at den er det helt tint før du deler den og bruker den samme dag den blir tint.
Hvilken mugg bruker jeg?
Vanligvis for bursdagskaker eller pyntede kaker Jeg bruker en 23-24 cm rund form. diameter.
Hvis du bruker en større form Det passer deg, men med mindre høyde. Så velg størrelsen i henhold til kaken du vil lage.
Hvis du bruker en mindre form Det vil være høyere, men husk at hele massen ikke passer inn.
Denne oppskriften kan også lages på plate, det vil si å gjøre det flatt på deg. For denne typen tallerkener varierer tilberedningstiden, derfor indikerer vi i oppskriften hvordan du lager den som en svampekake eller som en tallerken.
Hva om jeg vil lage det av sjokolade?
Hvis du vil gi det et ekstra snev av sjokoladesmak, må du bare endre oppskriften, og i stedet for å tilsette 220 g konditorimel, bruk 150 g konditorimel og 75 g rent kakaopulver.
Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen
Hei Elena, for et par uker siden lagde jeg sigøynerarmen etter instruksjonene i boka, de er de samme som du gir, og sigøynearmen kom veldig tykk ut, jeg kunne ikke bøye den og den forble firkantet og du laminerte, jeg brukte ovnens brett, det var veldig bra, men jeg likte det ikke, hva gjorde jeg galt? er det noe triks, takk,
Trikset er at når du tar kakearket ut av ovnen, lar du det avkjøles litt, akkurat nok til å unngå å brenne deg selv, og du ruller det opp som om det allerede var en sigøynerarm. På denne måten lar du det avkjøles helt. Når du skal fylle den, åpner du den og når du ruller den opp igjen, går den ikke lenger i stykker. Det ser perfekt ut på meg. Beste ønsker.
Hei, å lage en kake til kake er det veldig lite tid, den har vært rå. Det tar 20-25 min. stekeovn. De 10 min kanskje hvis du vil lage tallerkener til sigøynerarmen, men ikke for å fylle kaken. Hilsener
Hallo!
I trinn 10 i oppskriften indikerer det allerede at det brukes en bakeplate, det vil si at de 10 minuttene er til en svampekakeplate. 😉
Hei Elena,
Jeg tviler. For å lage Genoves svampekake, trenger du ikke legge en gjærkonvolutt, og de hvite må settes sammen?. Takk
Ja Teresa, de hvite er samlet i termomixen som lages raskt og de er perfekte, og du trenger ikke å tilsette gjær. Selv om det virker rart, fordi disse trinnene ikke er veldig vanlige i de fleste kaker, men i denne er det slik.
Hei Teresa, som Silvia har fortalt deg i denne kaken, trenger du ikke gjær og med hensyn til de hvite de monterer fantastisk i Thermomix, men hvis du mener å montere dem til denne kaken, trenger du ikke å montere dem, du legger til hele eggene og ved å slå dem i så mange minutter øker de volumet og får denne svampekaken til å komme ut. Beste ønsker.
Hei Silvia Hei Elena
Et spørsmål, hva er hemmeligheten for å gjøre den så perfekt. Det er et stykke bortsett fra den avtakbare slik at toppen blir så homogen, for når jeg lager kaker er de gode, men ikke ensartede, eller med andre ord, sentrum er mer i topp, eller jeg har en dårlig vei med hull. Noen råd for å gjøre den så flat og perfekt?
Takk
Hei Ruth, rådet er å alltid holde den samme ovnstemperaturen på 170 - 180 ° og ikke åpne ovnen før vi tror det er gjort. Jeg har ikke flere hemmeligheter, jeg tror det er å fange poenget i ovnen. Hvis kakene er veldig spikete, er det fordi de er overopphetede, og hvis de synker fra midten, er temperaturen veldig lav. Beste ønsker.
Takk Elena fordi jeg vil gjøre det, noen ganger åpner jeg det for å se om det er på det punktet eller for å se på dem, jeg vil ikke gjøre det for å se hva som skjer.
God helg.
Hilsener
Hei, jeg er Sandra, jeg liker virkelig oppskriftene, jeg gjør noen og de er gode, men Genovese-kaken har skjedd dødelig for meg. Jeg har ikke åpnet ovnen for å se hva jeg kan takke ……… ……
Sandra, hemmeligheten til den genoese svampekaken er å slå eggene med sukkeret mye. I ovnen må den være i midten og opprettholde temperaturen uten å åpne ovnen. Jeg vet ikke hva som skjedde med ham. Det virker også veldig rart for meg at du har gått galt fra midten til bunnen, akkurat som du bare varmer opp.
Hei, jeg har nylig besøkt deg og jeg elsker det. Jeg er en krok, jeg har laget genobes-kaken og den er ikke så stor den har kommet veldig endelig ut, kan du hjelpe meg jeg har gjort det med thermomix21
Hei Ana Belén, hvor mye var formen? Jeg gjør det i en 22 eller 23 cm form. Hvis den er senket, er det fordi den ikke ble gjort i det hele tatt og trengte litt mer ovn, eller fordi eggene ikke monterte nok og trengte mer tid. Beste ønsker.
takk
Hei, takk for hele formen er 24 cm, og jeg har thermo21, et stort kyss og god ferie
Hei Ana Belén, du kan bruke formen på 24 cm. og oppskriften er den samme for tm.21, bare farten er 3. Hilsen og god jul!.
Hei Elena og Silvia !!! Jeg elsker bloggen din, oppskriftene dine ... for meg en ti ...
Jeg ønsket å spørre deg, jeg vil lage den genuese svampekaken med 4 egg, og jeg ville spørre deg om det vil være bra for meg hvis jeg i stedet for sukker legger pulverisert søtningsmiddel (av cyklamat og sakkarin fra merket Dia)? tror du det vil ordne seg for meg? takk 🙂
Hei Marta C., jeg har alltid laget sukker og vet ikke hva jeg skal fortelle deg. Prøv og fortell meg. Husk at du ikke tilsetter like mye søtningsmiddel som sukker. Hilsen og jeg er glad du liker bloggen vår.
Hei
Jeg har sett denne siden og arbeidet du gjør er fantastisk.
Jeg ønsket å spørre deg om en form på 26 cm ville være like store eller er det en måte å vite hva du skal gjøre, avhengig av formen.
Takk og fortsett.
Hei
Jeg glemte.
Kan du tilsette litt invertsukker i kaken?
Takk.
Hei Darío, selvfølgelig gjør jeg det. Du må erstatte 20% av det normale sukkeret med invertsukkeret. Beste ønsker.
Hei Darío, for en form på 26 cm. bør du øke mengden av ingrediensene med 1/3. Oppskriften vi legger er på en 22-23 cm form. og så er det høyt nok. Beste ønsker.
Hei, jeg så nettopp denne kaken og den virker perfekt å dekorere den, hvordan kan jeg dekke alt med rosa farge for å gjøre datteren min til en prinsessekake ... fordi jeg nylig har hatt termomixen og fortsatt ikke kontrollerer mye, jeg har fargestoffer men jeg vet ikke med at jeg må blande dem for å lage kaketopp, takk ..
Hei Enma, jeg elsker dekket og fylt med rosa pisket krem. For å lage det, tilsett du kremen i Th. Og en konvolutt med jordbærgelé. Du kjører den med sommerfuglen, i fart. 3 1/2 og du vil se hvor rik og vakker.
Jeg håper du liker det. Beste ønsker.
Jeg elsker tingene du gjør, jeg har nylig oppdaget deg og jeg har allerede prøvd noen små ting, jeg er i tvil om når det er nødvendig å legge mer tid uten temperatur, er jeg ikke veldig klar over hvordan jeg gjør det (jeg har nylig hatt thermomix) fordi temperaturen du setter først er allerede merket og jeg vet ikke om det er nødvendig å fjerne dette eller merke mer tid uten å markere temperaturen.
Hei såle, du må bare stille inn tid og hastighet. Temp. over holdes med lyset på fordi glasset fortsatt er varmt. Hvis du ikke trykker på temp. Igjen, vil ikke maskinen ta den opp. Beste ønsker.
Hvor kan jeg finne vaniljesukker og i hvilken seksjon? Takk!!
Hei Eva, jeg kjøper den på Carrefour, Supercor eller Lidl. På Carreforu og på Supercor er det et stativ av merkevaren Vahiné eller Mandarín, i konditoriet sammen med sjokoladen.
Spørsmålet mitt er etter 30 minutter, tar vi kaken ut av ovnen eller lar den være i ovnen, for når jeg tar den ut av ovnen, senker den meg, men hvis jeg lar den være i ovnen, brenner den meg.
Takk.
Hei Soraya, du må ta den ut av ovnen, men først stikke den med en tannpirker, og hvis den kommer ut, er den allerede ferdig. Hvis den senkes når du fjerner den, er det fordi den manglet ovnstiden. Beste ønsker.
Hei Elena, for 26 cm form, lager jeg 1/3 mer av mengdene eller dobler jeg mengden av flatkaken? Tusen takk for hjelpen. en hilsen
Hei M. Luisa, legg til 1/3 beløp til. Beste ønsker.
Elena, vil du råde meg til å legge til en konvolutt med gjær for å få den til å stige litt mer? Takk så mye
Hei M.Luisa, ja du kan legge det til, men hvis eggene og sukkeret tar mye volum, er det nok (ikke legg eggene kaldt). Beste ønsker.
Tusen takk Elena for triksene dine, de er flotte. hilsen
Du er velkommen, M. Luisa.
Hei jenter, jeg skal lage den genoese svampekaken til en San Marcos-kake, (jeg har allerede laget en for en stund siden med oppskriften din og den var luksuriøs), spørsmålet mitt er følgende: Kan jeg doble mengden av kaken for å gjøre det større? Vil jeg ta alt i termoen? eller bedre gjør jeg det i to deler? Jeg vet ikke om å gjøre det to ganger, og da vil det være bra å blande det, hva anbefaler du meg? en hilsen
Hei Merche, jeg tror det er bedre å gjøre det to ganger fordi alt ikke passer i Th. Jeg er glad du liker det! Beste ønsker.
hei wuapas Jeg er fansen din .. og jeg ville spørre deg hvordan jeg kan lage en svampekake for å lage en salt sigøynerarm ...
Hei Maria, du må lage den genuese svampekakeplaten. Det er den samme kaken som en søt arm. Hilsen og jeg er glad du liker bloggen vår.
Hei, denne kaken kan lages i mastermixen
Jeg forestiller meg at det vil være mulig, men vi kjenner ikke den roboten. Vi jobber bare med thermomix.
hei et spørsmål, til bzcocho-genuene kan du legge til rosiner og nøtter, eller blir det veldig tørt?
Hei Barrufeta, det er en perfekt svampekake til kaker, for med sirupen er den veldig god. Hvis du bare legger til nøtter, tror jeg det blir tørt. Jeg satte lenken til en fantastisk nøttekake: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
En hilsen.
Hei ELENA hver dag hun har forberedt mer med våre oppskrifter og våre råd. Jeg er flott når du har tid spør meg oppskriften på lammekardereta en
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Vel kommentere at jeg elsker denne bloggen, jeg leter alltid etter små ting, (fordi jeg er avhengig av thermomix hehe) men denne gangen har jeg et eksistensielt spørsmål og jeg kan ikke få svar, se om du kan hjelpe meg . Jeg har laget en svampekake i helgen og det viser seg at når jeg tok den ut av ovnen, har den tømt og ikke bare at den rundt kantene har krøllet seg, hvorfor kan det være ??? Dette er andre gang dette har skjedd med meg, det er derfor jeg skal lage denne oppskriften i dag, men jeg er redd det samme vil skje med meg. En annen ting denne Genovese-kaken er laget med ovnen bare under eller under og over.
Tusen takk !!!
Hei Eveca,
Når du tar ut kaken og den tømmes, er det fordi den ikke ble gjort i det hele tatt. Hvor gammel har du det vanligvis? Sagtidene i kakene er alltid omtrentlige, siden det avhenger av beholderen du bruker (den vil være mer eller mindre høy) og ovnen din. En vanlig svampekake, og som en grov indikasjon, vil jeg fortelle deg at den ikke skal være mindre enn 15-20 minutter (alltid avhengig av tykkelsen på lyset). Hvis du bruker en smal, men høy form (type plomme-kake), kan du la den være stille i opptil 1 time ...
Med Genoese-kaken vil du ikke ha et problem, fordi den er så endelig at den gjøres med en gang, så vær trygg på at det ikke vil skje med deg. Hvis du skal bruke den til å lage en sigøynerarm eller en tømmerstokk, husk at det er viktig å ikke brune kaken, for ellers vil den knekke når du ruller den opp.
Hei, jeg har laget denne kaken og den har vært nesten perfekt og luftig, eneste detalj er at når jeg tar den ut av ovnen krymper den litt på sidene, kaken kan reduseres 1 cm i forhold til formen. Og jeg vil at den skal dekke den med fruktgelé, og selvfølgelig når den krymper kan jeg ikke legge den tilbake i formen for å dekke den. Hvilket triks eller løsning gir de meg? Er det normalt med denne kaken ??? Takk skal du ha.
Hei Elena og Silvia, gratulerer med nettstedet ditt, som hjelper oss å kopiere disse fantastiske oppskriftene du lager.
Nå er jeg i tvil, jeg har nylig laget tallerkenen med den genuese svampekaken for å gjøre den salt, men da jeg rullet den, kunne jeg ikke knuse den, hva gjorde jeg galt? Jeg vil gjerne gjøre det igjen, men først vil jeg å vite hva som kan skje. En annen ting, kan ikke mengden sukker reduseres litt? Det var litt søtt.
Takk.
Hei, jeg vil vite om jeg skal tilsette sukker for å lage den salte sigøynerarmen. Takk.
Hei stjerne,
Jeg gjør det nøyaktig det samme om det er søtt eller salt. Faktisk er den genoese svampekaken ganske smakløs, og det er fyllet som gir den liv.
Kisses!
Hei. Fordi kakene til kake ikke har bakepulver. Kjærlighet
Hei Hector. I dette tilfellet, med de hvite godt montert, er det nok, du trenger ikke noe annet. Beste ønsker!
Jeg har vært super tørr, ufff
Julia, det er fordi du har hatt det for lenge i ovnen. Det er at hver ovn fungerer på en annen måte, det er derfor vi her gir retningslinjer, som vi kanskje må endre eller tilpasse til ovnene våre. Prøv neste gang å legge noen minutter mindre, og se at den ikke blir brun, ok? Tør å forberede den igjen og fortelle oss hva med det, ok? Takk for at du skrev oss, en klem.
Jeg kan ikke huske hvem som spurte om å tilsette søtningsmiddel ... i stedet for sukker ... Jeg tilsetter 100 g søtningsmiddel i pulverform for hver 10 g sukker fra DAGEN. Og jeg får det veldig bra ... det går bra i termomixet ...
takk Elena for bloggen din ... det er flott !!!
Tusen takk María Pilar for informasjonen, den er veldig nyttig !! En klem!
Jeg elsket oppskriften og alt gikk bra til jeg samlet eggene med sukkeret (6 egg) og på tidspunktet for å sette melet hadde jeg pellets med mel (220gr mel og fjern deretter 4 ss for å erstatte dem med 4 maïzena; jeg les dette på et eller annet nettsted). Problemet ville ha vært i mengden mel? Jeg bor i Frankrike, og jeg vet ikke om det er konditori, og hvis det gjør det, vet jeg ikke hvor jeg skal kjøpe det. Takk for hjelpen. Kaken er ikke engang bakt. Det var ikke verdt det fordi det kom under en haug og full av pellets med mel
Sønnen min lagde kaken etter denne oppskriften og den hevet ikke bra, jeg måtte gjøre det igjen, og så skjønte jeg at deigen var veldig tykk, på jakt etter andre oppskrifter, jeg bekreftet faktisk at den hadde for mye mel, jeg gjorde det med andelen 200 gr mel til de 6 eggene, og det ble perfekt, mye luftigere og steg mer.
Hallo. Jeg har et stort spørsmål. Har den ikke smør?
Hei yamila. Nei, denne kaken har ikke smør. Det er veldig bra og det er veldig lett og luftig. En klem!
Hei, jeg ønsket å fortelle deg at jeg elsker San Marcos, det er min favoritt, og oppskriften ser bra ut, jeg vil lage den, men jeg har ikke en thermomix, sirupen og kremen jeg kan lage, men den genuese svampen kake, nei, for når jeg ikke har maskinen, forstår jeg ikke forklaringene. Hvis du kan forklare den på tradisjonell måte, vil jeg virkelig sette pris på det, fortsette å publisere rike ting?
Hei, jeg forstår ikke oppskriften, er det at du publiserer to forskjellige måter å lage dem på, den ene i en form og den andre i det flate stekebrettet slik at det kommer finere ut? Takk skal du ha
Hei Alicia, denne kaken kan tilberedes som en tradisjonell kake i en plomme-kake eller høy form, men den kan også tilberedes på det flate ovnen, slik at du får en tynn kake som du kan bruke til kaker, sigøynearmer , kaker osv. Takk til deg for at du skrev oss! 🙂