innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Jul sjømatkrem

Sopas36 minutter6-8 personer
1/52/53/54/55/5 (17 stemmer)
Laster inn ...

av Irene Arcas

I dag gir jeg deg en utmerket forrett som vi vanligvis spiser til lunsj eller middag for Kings, og som også passer bra den første av Nyttårsaften eller nyttårs hovedretter.

Oppskriften er basert på sjømatkremen fra Webos Fritos og er veldig allsidig siden du kan tilpasse den helt etter din smak og lommer (du kan også bruke frossen fisk og sjømat).

Det beste, det kan være igjen laget på forhånd. På denne måten trenger vi bare å varme den opp. Også, med denne forkjølelsen har vi ... noe varmt blir verdsatt.

Jul sjømatkrem

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

En fantastisk idé å ha laget til jul.

  • Irene Arcas
  • Oppskriftstype: supper
  • Serveringer: 6-8
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

For sjømatbestanden:

  • 500 g blåskjell (med skallet, men rent og uten skjegg)
  • 150 g fiskebein (fra kjøpt havfisk eller kulmule. Dette er valgfritt, siden bare rekeskjellene er deilige)
  • 400 g reker eller reker
  • 800 g vann
  • 30 g ekstra virgin olivenolje
  • 50 g konjakk
  • 1 haug persille
  • 1 purre (den hvite delen)
  • sal

For kremen:

  • 30 g ekstra virgin olivenolje
  • 200 g kulmule
  • 200 g havfiskfileter eller lignende
  • 1 laurbærblad
  • 1 purre (den hvite delen)
  • 1 hvitløksfedd
  • 100 g løk
  • 200 g hermetisk knust naturlig tomat
  • Sal
  • Sukker
  • hvit pepper
  • 100 g flytende fløte

Preparación

  1. Vi legger skjellene, rekehodene, 1 hakket purre og oljen i Thermomix-glasset og programmet 5 minutter, Varoma temperatur, hastighet 4.

  2. Mens vi plasserer blåskjellene i varomabeholderen og reserver.

  3. Tilsett deretter vannet, konjakk, havfiskbein (valgfritt), salt og persille. Vi plasserer varomabeholderen med blåskjellene på toppen og programmerer 10 minutter, 100º, hastighet 2. Noen ganger kommer den ut av dysen når den har kokt en stund, hvis dette skjer med deg, senk temperaturen til 90 °.

  4. Vi sjekker at blåskjellene er åpnet, hvis ikke, programmerer vi noen minutter til.

  5. Når tiden er ute reserverer vi blåskjellene og overfører innholdet til en annen beholder og siler det gjennom en fin sil.

  6. Vi rengjør og tørker glasset godt, og tilsett olje, løk, purre og hvitløksfedd. Skjære opp 4 sekunder i hastighet 4.

  7. Tilsett den knuste naturlige tomaten, litt salt og en klype sukker. Program 6 minutes ved 100 ° temperatur og hastighet 1.

  8. Tilsett 3/4 av sjømatkraften som vi hadde reservert (overskrid aldri 1,5-litersmerket, ellers vil det renne over når vi tilfører fisken). Plasser Varoma-beholderen med hake, havtunge og reker (lagre litt for å dekorere retten senere). Program 10 minutter ved Varoma temperatur og hastighet 1. Forsikre deg om at den ikke kommer ut av munnen når den koker, i så fall senk temperaturen til 90 °.

  9. I mellomtiden fjerner vi blåskjellene fra skallene.

  10. Når tiden er ute, legg til fisken som vi hadde i Varoma og blåskjellene i glasset (la det være å pynte). La temperaturen synke til ca 80º og knus 30 sekunder i hastighet 7.

  11. Tilsett salt og pepper, og mal igjen 1 minutt, hastighet 10. Vi sjekker at den er godt knust, og hvis den ikke er det, programmerer vi 30 sekunder eller 1 minutt i hastighet 10.

  12. Tilsett krem ​​og program 2 minutter ved 80 ° temperatur og hastighet 5.

  13. Vi sjekker saltpunktet og tykkelsen (hvis den er veldig tykk, legger vi til lageret vi hadde til det passer oss).

  14. Hvis du vil, kan du servere den med reker og blåskjell som vi hadde reservert og en duskregn med ekstra jomfru olivenolje eller krem.

Ekvivalenser med TM21

thermomix-ekvivalenser


Oppdag andre oppskrifter av: Forretter, Cøliaki, Sjømat, Mindre enn 1 time, Julen, fisk, Supper og kremer

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   mar sa
    hace 12 år

    Veldig glad og velstående 2012, la oss fortsette her å se deilige oppskriftene, en klem og at du er veldig, veldig glad allooooo året er mine beste ønsker bortsett fra at alle drømmene dine blir oppfylt !!!

    Svar til mar
    1.    Irene sa
      hace 12 år

      Hei Sea! Mange takk. Vi ønsker deg det samme for neste år, og jeg takker for at du fortsetter der dag for dag. God jul!!

      Svar til Irene
  2.   sipos sa
    hace 12 år

    Virkelig rik rik.

    Lykkelig 2012

    Svar på sipos
  3.   Mari Carmen sa
    hace 12 år

    Jeg gjorde det i fjor, og det er deilig ... godt nytt år 2012

    Svar til mari carmen
  4.   joaquin sa
    hace 12 år

    Jeg har nettopp kommet fra turen min; og det første var å komme til thermorecetas.com for å skrive ut for å gjøre ting.
    Jeg har allerede skrevet ut noen få for neste uke.
    Denne gangen må du lage en fase med diettoppskrifter for alle.
    Men før jeg glemmer vil jeg ønske alle som leser dette et lykkelig 2012; og at vi kan fortsette å nyte termomixen.
    Godt nytt år

    Svar på joaquin
  5.   Irene sa
    hace 10 år

    Hvilken fisk kan brukes på samme måte som breiflabb?

    Svar til Irene
    1.    Irene Arcas sa
      hace 10 år

      Hei Irene, du kan erstatte den med en fisk som heter dogfish eller bienmesabe. Det er mye billigere og en perfekt erstatning. Takk for at du skrev oss og forberedte oppskriftene våre. Et kyss og godt nytt år !!

      Svar til Irene Arcas