Spansk omelett fylt med bacon og mozzarella

Preparación

1. Vi fjerner mozzarellakulene fra posen og drenerer dem godt. Vi kutter dem tynne skiver og reserver.

2. Vi legger potetene og vannet i glasset og hakker 2 sekunder, hastighet 5. Vi legger i kurven for å tømme potetene (hvis det er et veldig stort stykke igjen, kutter vi det med en kniv).

   Vi skyller potetene under kranen til vannet renner helt rent for å fjerne stivelsen. Tilsett 1 ts salt og rør med hendene slik at alle potetene er godt impregnert.

3. Vi setter løken i glasset og hakker 2 sekunder, hastighet 5.

4. Med slikkepinnen senker vi løken til bunnen av glasset. Vi plasserer sommerfuglen på bladene, tilsett oljen og stek 8 minutter, temperatur 120 ° C, venstresving, hastighet 1. 

5. Tilsett den avklarte og drenerte poteten og programmet 16 minutter, temperatur 100 ° C, vri til venstre, skjehastighet.

   Vi sjekker at potetene er møre og etter vår smak. Hvis ikke, programmerer vi noen minutter til, samme hastighet og samme temperatur.

   Vi fjerner sommerfuglen. Vi legger potetene i kurven som er plassert i en bolle for å gjenvinne oljen (vi forbeholder oss til å kaste tortillaen og bruke i et annet preparat) og vi legger dem i en bolle.

6. Vi skyller glasset med kaldt vann for å senke temperaturen.

   Legg egg, gjær og salt direkte i glasset og pisk 10 sekunder, hastighet 3. Vi legger eggedosisen i bollen med potetene og blander. Vi lar det hvile slik mens vi forbereder tortillafyllet.

7. Vi varmer en panne med 2-3 ss av den reserverte oljen og brun hvitløk og bacon. Fjern og reserver oljen i pannen.

8. Vi setter pannen på bålet og tilsett halvparten av potet- og eggblandingen. Fordel hvitløken på toppen med bacon og mozzarellaost og dekk med den andre halvparten av potet- og eggblandingen.

   Sett tortillaen etter eget ønske ved å skåle den på begge sider. I mitt tilfelle har jeg forlatt den i 90 sekunder på hver side over middels høy varme.

   Server på en tallerken, la den avkjøles litt og nyt!