innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Syltede auberginer (type Almagro)

Forretter5780 minutter10 folk50 kalorier
1/52/53/54/55/5 (9 stemmer)
Laster inn ...

av Irene Arcas

Min far er fra La Mancha, og hvordan kunne det være ellers, siden jeg var liten husker jeg at jeg spiste disse syltede auberginer hjemme (sammen med utallige varianter av oliven) elsker vi disse sterke smakene og med krydder! Og ... vi elsker også snacks av helgene! Så da jeg leste denne oppskriften på Thermomix, tok det meg ikke et sekund å nærme meg markedet for auberginene mine.

De er spesielle auberginer, små og veldig pene, med lilla og grønne toner, og de er ideelle for å lage denne sylteagurk. Jeg legger igjen et bilde slik at du raskt kan gjenkjenne dem når du ser dem:

Almagro auberginer

Foto: http://invitadoinviernoeng.blogspot.com.es)

Syltede auberginer (type Almagro)

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

De autentiske Almagro-auberginene, en aperitiff som ikke kan gå glipp av noe bord i helgens aperitiffer.

  • Irene Arcas
  • kjøkken: spansk
  • Oppskriftstype: snacks
  • Kalorier: 50
  • Serveringer: 10
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

Eggplanter:

  • 1000 g vann
  • 1 ts salt
  • 1 klype natron
  • 10 enheter eller 500 g auberginer av Almagro-type (bittesmå)

Dressing:

  • 3 fedd hvitløk
  • 1 stor spiseskje spisskummenfrø
  • 1 ss salt
  • 1 ss søt paprika
  • en klype varm paprika (valgfritt)
  • 120g eddik
  • 1 laurbærblad
  • 50 g ekstra virgin olivenolje
  • vann (mengde som trengs for å dekke dem)

Preparación

  1. Vi setter vannet, saltet og bikarbonatet i glasset. Vi varmer opp 10 minutter, 100º, hastighet 1.

  2. Mens vi trimmer hjørnet av auberginene, fjerner vi noen spyd (de pleier ikke å ta dem med) og trimmer bladene etter vår smak (jeg kutter dem bare litt, akkurat nok til at auberginen kan sees inni). Vi vasker dem godt.

  3. Tilsett vaskede og drenerte auberginer og program 7 minutter, 100º, skjehastighet, venstresving.

  4. Vi tømmer auberginene og legger dem i kaldt vann for å avbryte matlagingen. Vi plasserer dem i en stor glasskrukke eller lufttett beholder og reserver.

  5. Ha hvitløk, spisskummen, salt, paprika, varm paprika (valgfritt) og eddik i glasset. Vi makulerer 4 sekunder, hastighet 5.

  6. Tilsett laurbærblad og olje og bland 5 sekunder, hastighet 3.

  7. Vi heller denne dressingen over auberginene og fyller med vann til de er dekket.

  8. Vi oppbevarer i kjøleskapet i minst 4 dager, slik at bandasjen trenger godt inn.

Kilde - Thermomix, "Spanish Cuisine vol.I"


Oppdag andre oppskrifter av: Forretter, Regionalt kjøkken, Lett, Vegansk

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.