innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Utsøkte kjøttkaker med foie gras og rom saus

Kjøtt80 minutter8 folk450 kalorier
1/52/53/54/55/5 (34 stemmer)
Laster inn ...

av Irene Arcas

Kjøttboller med foie og rom

Disse kjøttbollene vil overraske deg mye: Utsøkte kjøttboller med foie og rom, ideell for et gourmetmåltid denne julen. De er super saftige og super smakfulle. Foien med varmen smelter inn i kjøttet og oppnår en utsøkt matbit. Og smaken av rom i sausen vil gi den et veldig spesielt preg. I tillegg skal vi krydre kjøttet med et snev av kanel, muskat, løkpulver og ... det hemmelige preget, litt smult for å gjøre det enda mer mykt ... uslåelig!

Sausen har grunnleggende ingredienser som hvitløk, løk og gulrot. Den har mye grønnsaker for å gi smak og kropp til sausen vår. Og så gir vi deg det snev av nåde med rom og litt biffekstrakt.

Og siden det er jul:noen deilige halmpoteter å følge! Du kan også kutte dem i terninger, langstrakte eller, hvis du foretrekker det, er også en potetmos.

Et tips: Bland kjøttet i en stor bolle med alle ingrediensene, rør det og integrer det med våre egne hender. Så alt blir veldig veldig godt blandet, og du vil oppnå det med mindre innsats enn om vi blander det med en skje eller gaffel. Det er sant at vi vil flekker hendene, men etterpå vasker vi dem og på mindre enn 1 minutt vil de være perfekte.

Kjøttboller er litt av en møysommelig tallerken, men det er virkelig verdt det. Så siden vi ikke legger, anbefaler jeg at du lager nok mengde, slik at du kan fryse dem og ha dem klare til en annen dag som du ikke har tid eller lyst til å lage mat. Så i mitt tilfelle var det 2 kg kjøttdeig, og jeg brukte en gryte av kokottetype til å lage dem.

Kjøttboller med foie og rom

Utsøkte kjøttkaker med foie og rom

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Utsøkte kjøttboller med foie og rom, ideell for et gourmetmåltid denne julen. De er super saftige og super smakfulle. Foien med varmen smelter inn i kjøttet og oppnår en utsøkt matbit, og smaken av rom i sausen vil gi den et veldig spesielt preg.

Utsøkte kjøttkaker med foie og rom
  • Irene Arcas
  • kjøkken: spansk
  • Oppskriftstype: kjøtt
  • Kalorier: 450
  • Serveringer: 8
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

Foie dumplings

  • 25 g smult ved romtemperatur
  • 50 g rå foie ved romtemperatur
  • 2 kg kjøttdeig (halvkjøtt halvkjøtt)
  • 2 egg
  • 2 skiver brødskiver dynket i melk
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts muskat
  • 1 nivå ts hvitløkssalt
  • 1 nivå ts løkpulver
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1 / 2 teskje salt
  • en klype nykvernet sort pepper
  • 50 g olivenolje for å steke kjøttkakene
  • mel for å belegge kjøttbollene

Rom saus

  • 1 liten løk
  • 3 fedd hvitløk
  • Gulrøtter 4
  • 100 g rom
  • 600 g vann
  • 1 pille med avecrem buljong
  • 2 ss sukker
  • 1 ss maisstivelse
  • 1/2 ts biffekstrakt (Bovril-type)

Preparación

  1. Foien og smulten kan tas ut av kjøleskapet 30 minutter før, slik at de har romtemperatur og dermed integreres godt i kjøttet.

  2. Vi legger kjøttdeig i en stor bolle og tilsett smult, foie, brødskivene dynket i melk, kanel, muskatnøtt, hvitløksalt, løkpulver, hvitløkspulver, salt og en klype nykvernet svart pepper.

    Vi rører med hendene slik at alle ingrediensene er godt integrert (spesielt foien og smøret). Tilsett de to eggene og rør godt igjen.

  3. Vi danner kjøttbollene og sender dem gjennom mel. Vi legger dem på et brett.

     

     

  4. Varm opp oljen i en stor gryte av kokottetype og brun dem på middels høy varme på begge sider. Jeg anbefaler å gjøre det i to omganger slik at de blir bedre. Vi vil bare brune dem på utsiden, så med ca 2 minutter på hver side vil vi ha nok.

    Vi fjerner kjøttbollene på en tallerken og reserverer. Vi lar oljen ligge i gryten.

    Vi vasker ikke gryten fordi vi skal gjøre ferdig kjøttbollene der.

  5. Ha oljen fra å ha stekt kjøttbollene, hvitløken, gulroten i store biter og løken i termomixglasset. Vi makulerer 5 sekunder, hastighet 5. Vi programmerer 8 minutter, temperatur 120º, skjehastighet. 

  6. Vi tilfører rom og uten å sette begeret (slik at alkoholen fordamper) programmerer vi 1 minutt, varomatemperatur, skjehastighet. 

  7. Tilsett vannet, buljongterningen, sukkeret og programmet 8 minutter, temperatur 100º, skjehastighet. 

  8. Vi legger kjøttbollene i gryten og tilsett sausen. Tilsett biffekstraktet og kok på svak varme i 20 minutter med gryten dekket.

    Rør godt og kok i ytterligere 20 minutter på svak varme. Vi fortynner maisenna i et glass med 20 ml vann (en finger). Vi legger det til kjøttbollene.

  9. Kok i ytterligere 10 minutter, slå av varmen og la den hvile til serveringstid.

     

notater

For å dekorere kan vi bruke hakket gressløk eller persille. For å følge kan vi legge poteter, ris eller potetmos. Kjøttboller tjener mye hvis du bruker noen timer på dem, så det er en perfekt rett å tilberede på forhånd.


Oppdag andre oppskrifter av: Kjøtt, Julen

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.