(7 stemmer)
Laster inn ...
Uten ord har de forlatt meg disse muffinsene, de er deilige! Virkelig, ikke gå glipp av muligheten til å tilberede ditt eget hjemmelagde brød. I tillegg til tilfredsheten med å lage ditt eget brød, vil du konsumere en av de beste kvalitetene. I dag skal vi ha noen deilige Molletes fra Antequera, som blir tilberedt på et øyeblikk med Thermomix. Ikke slutte å forberede deg hjemmelaget brød!
Og det beste er at når vi har laget dem, når de er avkjølt, kan vi kutte dem i to og to frys dem. Når vi ønsker å ta dem, må vi bare legge dem direkte i brødristeren (uten avriming eller noe) og ta dem med det vi liker best ... mmm med olje og tomat de er deilige, med skinke og ost, med syltetøy og smør, med pate ... en virkelig glede!
Det første vi skal gjøre er å forberede en "Basseng" eller "startmasse", som vil være som en rask surdeig som vil hjelpe brødet vårt til å vokse bedre og få en rikere smul. Etterpå må vi bare la deigen hvile i ideelle temperaturforhold (mellom 25-35 grader) og det blir en lek. Faktisk, med varmen den gjør nå, er det en ideell tid å lage brød. Så mye at jeg tok ovnsbrettene ut på terrassen for å hvile, dekket dem med et lett fuktet kjøkkenhåndkle og med varmen som var gjort på 40 minutter var de klare.
Molletes fra Antequera
Deilig hjemmelaget brød som enkelt blir laget med vår thermomix: Antequera-muffins. Ideell til frokost med olje og tomat eller syltetøy og smør
TM21-ekvivalenser
Mer informasjon - hjemmelaget brød
Jeg elsker muffins. Jeg vil gjerne vite om de kan lages med hel hvetemel
Ja Salva, perfekt !! Du vil fortelle meg hvordan de ser på deg, ok? Takk for kommentaren din 🙂
Hva en halvliter ... et spørsmål Irene har når du snakker om konditorivarer i oppskriftene dine, mener du styrke mel?
Tusen takk for at du delte oppskriftene dine, jeg følger deg hver dag 🙂
Hei Esther, takk for at du fulgte oss 🙂
Se det er forskjellige typer mel. Kort sagt, jeg vil fortelle deg at det er 3 grupper: bakverk, normalt og styrke. Den første, bakverk, skal vi lage kaker og deig av muffins (når du bruker kjemisk gjær av Royal type). Det gode med dette melet er at det ikke er viktig, det vil si at hvis du ikke har det, kan du enkelt bruke det normale. Og kraften brukes til å lage brød og deig (der du bruker bakegjær). Jeg anbefaler å bruke den til å lage brød eller andre typer deig, for eksempel ensaimadas eller sveitsiske boller, for eksempel fordi det vil hjelpe deigen å heve bedre og gjæren gir bedre resultater.
Jeg håper jeg har avklart tvilen, hvis ikke, vær så snill å skrive til meg igjen, ok?
Et kyss og takk for at du skrev oss. 🙂
For en halvliter !! Jeg elsker dette brødet og lager det selv hjemme. Men hvor mange enheter kommer ut mer eller mindre? Takk!
Hei Ana, med disse mengdene har du omtrent 18-20 muffins (det kommer alltid an på størrelsen du lager). Derfor benytter jeg meg av at jeg lager dem og at jeg slår på ovnen for å lage den mengden og fryse dem. Hvis du vil ha mindre, må du bare dele mengdene med 2, og tidene lar dem være de samme, både for thermomix, som for hvile og stekeovn, ok? Takk for at du fulgte oss !!
På hvilket tidspunkt legger vi surdeigen til resten av deigen. Jeg vet ikke når jeg skal blande de to massene. Takk skal du ha
Hei Blanca, først må du lage surdeigen og la den hvile. Så tar du det forsiktig ut av glasset, du fjerner vannet det hadde. Du setter væskene til muffinen og legger den tilbake på innsiden med resten av ingrediensene. Jeg vet ikke om jeg har forklart meg godt ... hvis ikke fortell meg det, og jeg vil forklare deg det igjen, ok? Takk til deg for at du skrev oss !! Uansett skal jeg skrive det om i oppskriften for å gjøre det tydeligere.
men surdeigen går i alt det vannet ????
Det er Natividad, vi må senke surdeigsballen i vannet slik at den gjæres der. Så vil du se at det ender med å flyte. Så vil vi kaste vannet, og vi vil beholde surdeigsballen. Jeg håper jeg har avklart spørsmålet. Kan du sende oss et bilde av muffinsene til facebookgruppen når du lager dem? Takk!
Hva mener du fersk bakegjær? Er terningene med fersk gjær solgt i Mercadona verdt det? Takk!
Jeg hadde lett etter en verdig muffinsoppskrift siden vi kom tilbake fra Córdoba, og jeg har endelig funnet den !!!!
Jeg har gjort dem i dag og på ordentlig ... uten ord !! Og det var første gang han lagde brød .. da han fikk tak i det…. perfekt som din !!
Tusen takk for at du delte oppskriften.
Et kyss !!!
Vel Marina, hvilken glede du gir meg !! Hjemme er det første gang jeg lager dem, og vi har fortsatt frosset, men de ber meg allerede om å gjøre mer. Til frokost er det en luksus å ha ferskt brød, ikke sant? Og som du sier, til slutt er det allerede å fange trikset ... du vil se hvordan du ikke kommer til å bli mesterbaker i det hele tatt 😉
Et kyss og takk for den vakre meldingen din og for at du følger oss daglig.
Jeg elsker denne oppskriften !! Vel, og alt !!! Tusen takk for ditt daglige bidrag. Det er til stor hjelp for meg.
Ett spørsmål: kan de fryses? På en spesiell måte?
Takk igjen.
En klem.
Hei Silvia, tusen takk !! Selvfølgelig kan de fryses, jeg gjør det slik: når de er avkjølt, kan vi kutte dem i to og fryse dem. Når vi ønsker å ta dem, må vi bare legge dem direkte i brødristeren (uten avriming eller noe) og riste dem etter vår smak ... mmm med olje og tomat de er deilige, med skinke og ost, med syltetøy og smør, med pate ... en virkelig glede! Eller du kan også fryse dem hele og la dem tine ved romtemperatur, eller til slutt sette dem frosne i ovnen ved 150 ° i ca 10 minutter. En fryd !! Du vil se. 🙂
For en fantastisk oppskrift! Dette og alt! Skaper det tvil for meg, når du sier "vi heller vår masse poolish i glasset", direkte? eller pakket inn i plast?
Takk så mye!!
Hei Leticia, tusen takk! Vel, det er UTEN plast !!!!!! Husk at du skal elte alt igjen og derfra vil du allerede få muffinsene ... Du vil fortelle oss hvordan det ser ut, ok?
Hei Irene, jeg mener når du sier at du må varme 1,5 l vann og deretter introdusere deigen og la den hvile i 20 minutter. Støpes det direkte? Ingenting skjer fordi deigen blir våt?
Tusen takk
Hallo!!! Det er også første gang jeg lager brød, og jeg har startet med denne oppskriften. Deilig de har vært !!! Det er sant at du må få tak i det, men når du allerede har det, er det enkelt. Jeg vil definitivt fortsette å gjøre det, de er ideelle for barn.
Så god Esther! Så glad jeg er! Det er veldig trøstende å lage brød hjemme, ikke sant? Vel, ikke gå glipp av oppskriftene vi har på brødbloggen: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Et kyss og takk for at du skrev oss !!
Hei Irene, tusen takk for oppskriften. Vet du om muffinsene vil være gode med hele hvetemel og sesam-, valmue- og linfrø?
Takk.
En hilsen.
Hei Inma, ja, med hele hvetemel og frø vil de også være gode. Du vil fortelle oss det! Takk for at du skrev til oss. En klem.
Jeg lagde halvparten av oppskriften kvelden før, og de var gode til frokost, som nylaget !!!
Takk Patricia for kommentaren din! Det er ingenting som hjemmelaget brød 😉
En klem!
Jeg vet ikke om å kaste deigen har vært så klebrig at jeg ikke kan gjøre noe med den. Cachissssss
Hei Claudio, det ser ut til at du har manglet mel. Mange ganger avhenger det av merket vi bruker, fordi noen absorberer mer vann enn andre, så du må tilsette mel til deigen ikke fester seg til hendene. Beste ønsker!!!
Først av alt, gratulerer med siden din! Jeg elsker alle oppskriftene dine.
Jeg har et spørsmål når det gjelder tining. Hvis jeg trenger dem til barnas matbit midt på morgenen, hva ville være det beste valget? Vil de være gode hvis jeg tar dem ut kvelden før? Jeg er redd for at hvis jeg tar dem ut om morgenen og legger dem i brødristeren, vil de være harde midt på morgenen ... Takk på forhånd !!
God morgen, kan du fortelle meg hvor mye jeg må ta hvis jeg legger tørr gjær, det er det jeg har. Takk skal du ha.
Hei ulastelig, det er 1/3 av mengden fersk gjær. Takk! En klem.
Først; Jeg la gjær en firkant på 25 gr presset. Sekund; deigen kom så klissete ut at jeg ikke orket mer mel? Takk!
Hvordan fikk du den mengden gjær? Det var faktisk mangel på mel. Mange ganger, avhengig av merke av mel, absorberer noen mer væske enn andre, så når du tilbereder en deig, tilsett mel litt etter litt til du har en elastisk deig som du kan håndtere med hendene. Takk til deg for at du skrev oss!
Hallo. Jeg har gjort alt trinn for trinn, og jeg har erfaring fra andre anledninger med å lage brød, og jeg vet ikke hva som skjedde denne gangen at deigen til muffinsene (og den siste deigen) ikke har hevet ... Jeg vet ikke hva som kunne har skjedd. Gracoas
Hei Elena, ved hvilken temperatur lot du deigen hvile? Noen ganger, hvis temperaturen i rommet er under 25º, tar det lang tid å stige ... fordi jeg forstår at den første massen økte litt i størrelse, ikke sant? (bassenget som vi putter i varmt vann). Hvis dette økte deg, var gjæren fin, for noen ganger er de veldig delikate og kan mislykkes. La oss se om vi kan finne ut hva som skjedde!
Hei, jeg er en nybegynner med thermomix siden jeg har den i seks måneder, og siden har jeg fulgt deg. Jeg har ikke laget brød så langt på grunn av frykt og tid. Jeg skal tørre å lage denne oppskriften til partneren min som er fra Loja (Granada) og savner disse brødene. Jeg har et spørsmål: Hvis du trenger to skuffer for å plassere muffinsene, setter de begge i ovnen samtidig? Hvilken funksjon av ovnen skal stilles inn: med vifte eller opp og ned? Takk skal du ha
Hei Marihoce, velkommen til bloggen Thermorecetas! Tusen takk for at du følger oss og for at du oppmuntrer deg med denne oppskriften. Ikke vær redd for å lage brød, du må bare ta disse to forholdsreglene:
- bruk bakergjær (ikke forveksles med kongelig gjær). Hvis du er i tvil om dette punktet, fortell meg, så forklarer jeg forskjellen.
- La deigen hvile ved en temperatur mellom 25 og 40 ° og i et område uten trekk. Jeg anbefaler alltid å gjøre det trikset som jeg fortalte min kollega Elena for noen dager siden, hvor vi vil introdusere deigen vår i ovnen.
Jeg anbefaler deg å ta en titt på alle kommentarene, for noen kan sikkert være nyttige for deg.
Om spørsmålene dine: Jeg satte en skuff først og deretter den andre. Og funksjonen: vifte med varme opp og ned. Hvis du ikke har en vifte, varm opp og ned.
Send oss et bilde av muffinsene dine? Tusen takk for at du fulgte oss !! Jeg håper partneren din liker dem (moren min er fra Granada og hun har gitt dem klarsignal lol).
Første forsøk, mislyktes. Etter en hel ettermiddag som ventet på muffinsene, bortskjemt de på slutten, da jeg la de fuktige klutene som dekket skuffene for den siste gjæringen, gikk de ned på brødene og de satt sammen, slik at når jeg fjernet dem, sprakk de og luft kom ut. Jeg bakte dem uansett, men de passet ikke for et bilde. Spørsmål: er det viktig å dekke dem?
Hei Marihoce, det ser ut til at du gjorde alt perfekt når det gjelder proporsjoner og syrning, noe som er vanskeligst. Neste gang kan du legge mel på brødene før du dekker dem med kluten, slik at de ikke fester seg. Og hvis du fremdeles foretrekker å unngå kluten, kan du gjøre det også, ja, legg dem i ovnen slik at de ikke er trekkfrie. Takk for skrivingen!
Hei, jeg er veldig glad for at du skriver oppskrifter og kommentarene er gode.
Jeg skal lage disse muffinsene, men kan jeg lage halvparten? Jeg forstår at jeg legger halvparten av mengdene, men legger jeg også halvparten av surdeigen?
Takk!
Hei Sandra, legg halvparten av mengden av både surdeigen og muffinsdeigen, men tiden vil være den samme, ok? Du vil fortelle oss det! Takk for at du skrev oss og for at du fulgte oss
Jeg har akkurat laget halvparten av oppskriften og deigen er umulig å jobbe med, super super klebrig, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Takk
Tilsett mer mel !! Nok til at det ikke fester seg til hendene dine. 🙂
God ettermiddag! Jeg oppdaget denne oppskriften i forrige uke, jeg prøvde den og de kom bra ut! Den første gangen!!!!!!!! I dag har jeg laget dem igjen, men jeg er i tvil, forleden gjorde jeg alt på en gang og bakte dem om natten. Men i dag har jeg allerede laget muffinsene, jeg trenger bare å bake, hva kan jeg gjøre i morgen? Kan jeg lagre deigen og bake den i morgen tidlig? Takkhilsen!
Hei Almudena, jeg beklager forsinkelsen i svaret mitt, men jeg var på ferie og uten internett !! Jeg tror at hvis du lar deigen hvile over natten i kjøleskapet, vil du kunne bake dem uten problemer 🙂
Deigen når jeg tar den ut for å dele den i to…. det er umulig å håndtere denne superklissete .. hva kunne skjedd?
Hei Yolanda, etter det du regner er det mangel på mel !!
Takk for oppskriften, de er veldig gode, jeg har fått 12 muffins på 100gr hver mer eller mindre.
Et spørsmål når du baker muffinsene som du gjør? Med varme opp og ned eller bare med en vifte? Jeg vil fryse dem for senere å konsumere dem ristet, men jeg vil ikke at de skal lage mat for mye i ovnen eller for at de skal være rå.
Og for å gjøre dem glutenfrie?
Hei Amalia, prøv disse beløpene:
250 gr Schar Mix B mel
230 gr Beikerbrødmel
20 gr maismel
430 ml kullsyreholdig vann
25 gr fersk gjær
1 ss sukker
2 ss olivenolje.
Jeg har ikke laget dem ... så jeg kan ikke fortelle deg hvordan de ser ut, men hvis du vil prøve det og fortelle oss, ok? Takk for at du skrev til oss !!