artisjokksalat

Preparación

1. Vi kan lage majonesen med følgende trinn: Tilsett egget, litt olje og en klype salt i et høyt glass. Med mikseren begynner vi å slå uten å bevege den, og etter to sekunder begynner vi allerede å heve den og senke den med langsomme bevegelser. Tilsett gradvis resten av oljen, eddik eller sitronsaft og juster saltet. Vi vet at vi har majonesen vår når den begynner å tykne. Skill og oppbevar i kjøleskapet.

2. Fjern artisjokkene fra syltetøyet og fordel dem på kjøkkenpapir for å trekke til seg vannet. La stå mens vi forbereder resten av ingrediensene.

3. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i små terninger for å danne salaten.

4. I vårt Thermomix-glass heller vi glasset med vann og legger kurven med de 3 eggene. På toppen legger vi strukturen til varomaen og sprer poteten kuttet i biter på toppen. Vi dekker og programmerer 28 minutter ved varoma-temperatur ved hastighet 2. 

5. På slutten av tiden fjerner vi varoma-beholderen, legger eggene i kaldt vann og lar dem avkjøles mens vi legger varoma-grønnsakene i en stor bolle. Vi smaker til med salt.

6. Hakk artisjokkene, egg og sylteagurk i små biter. Vi legger den til kilden der vi har tilberedt poteten.

7. Tilsett tunfisken og til slutt majonesen. Rør godt og la stå og avkjøles i kjøleskapet. Vi serverer kaldt.