innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

baguette

massene140 minutter3 personer enheter
1/52/53/54/55/5 (29 stemmer)
Laster inn ...

av Irene Arcas

Du har gjort hjemmelaget brød med Thermomix? Ikke slutt å gjøre det !! Det er sant at det ikke er det ideelle alternativet hvis du har det travelt på kjøkkenet, for nettopp deigene, og spesielt disse brødene, det de trenger er velvære og tid, ingen hast, fordi deigen trenger å vokse sakte.

I dag skal vi forberede oss baguette, som for meg er et av favorittbrødene mine. Det er veldig enkelt å gjøre, vil du se! Og senere kan du fryse det i halvdeler for å ha det alltid i fryseren. Gå for det?

Hvis du er glad i brøddeig, er vår kollega Ascen Jiménez ekspert, så her er noen av brødene hun tilbereder daglig til familien sin, en skikkelig perle! Deig og brød oppskrifter

baguette

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Klassisk brøddeig for å lage baguetter, en delikat, myk og perfekt brød som følger med måltidene våre.

  • Irene Arcas
  • kjøkken: fransk
  • Oppskriftstype: Masas
  • Serveringer: 3 enheter
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 330 g vann
  • 10g smuldret fersk bakegjær
  • olje for smøring
  • 500 g styrke mel og litt til å drysse
  • 1 og 1/2 nivå ts salt

Preparación

  1. Vi legger vannet og gjæren i glasset og varmer 2 minutter, 37º, hastighet 2. I mellomtiden smører vi en bolle med olje og reserver.

  2. Tilsett mel og salt og elt 2 minutter, toppfart. Vi setter deigen i den smurte bollen. Vi dekker det med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle og lar det være hvile til doblet i volum (ca. 1:30 h). Den skal hvile på et varmt og trekkfritt sted.

  3. Mel arbeidsflaten, skjær deigen i tre like store biter med en stor, skarp kniv. Knus hvert stykke lett og form det til en bagettstang. La den hvile på samme melet overflate. Dryss hver baguette med mel og dekk dem til igjen enten med plastfolie eller med en fuktig klut. Vi lar stå 20 minutter.

  4. Vi knuser hver stang forsiktig igjen og former dem til en baguette igjen, forsiktig for ikke å knuse luften de har inni.

  5. Vi setter baguettene på bakepapir, godt skilt fra hverandre. Vi kan sette skiller med selve bakepapiret, slik at de ikke blir betalt, og når de vokser, beholder de formen.

  6. Dekk baguettene igjen med film eller et fuktig kjøkkenhåndkle og la dem hvile i 45 minutter til.

  7. Forvarm ovnen til 250º med trådbrettet i posisjon 2 og under et vanlig brett i posisjon 1 (det vil si lavest mulig). Vi tilbereder 100 g veldig varmt vann i en kopp.

  8. Vi lager kutt med en kniv ikke for dypt i baguettene. Vi legger baguettene på trådbrettet og er veldig forsiktige med å ikke brenne oss, vi hjelper hverandre ved å skyve bakepapiret.

  9. Vi la vannet vi hadde klargjort i brettet nedenfor og lukket døren raskt. På denne måten vil vi skape et godt dampmiljø.

  10. Stek i omtrent 20 minutter ved 250 ° eller til de er gyldenbrune og etter eget ønske. Hvis du ser at de ristes for mye og at det ikke har gått 20 minutter, kan vi senke ovnen til 230 º.

  11. Vi fjerner dem fra ovnen og legger dem til å kjøle seg ned på et stativ i omtrent 20 minutter før vi kutter dem.

Kilde - Cookidoo


Oppdag andre oppskrifter av: Internasjonalt kjøkken, Deig og brød, Vegansk

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Georgina sa
    hace 4 år

    Takk for oppskriften.
    Noen anbefaling om å fryse?
    Takk!

    Svar til Georgina
    1.    Irene Arcas sa
      hace 4 år

      Hei Georgina, la den avkjøles helt, og du kan kutte den i 2 eller 3 stykker og legge den i en glidelås. Du fryser den og voila. Deretter kan du la den tine ved romtemperatur, du kan bake den frossen i ovnen direkte eller gjøre den i mikrobølgeovnen (frossen legger du den i mikrobølgeovnen, du gir avrimingsfunksjonen ca 30 sekunder på hver side til den er myk og så griller du 1:30 minutter på hver side).

      Svar til Irene Arcas
    2.    Josephine Rguez sa
      hace 4 år

      Hei! Hvis det står at 6 enheter kommer ut, hvorfor står det da at baguetter dannes? Jeg skal gjøre dem, og jeg vet ikke hvilket av de to alternativene jeg skal følge. Takk på forhånd

      Svar til Josefina Rguez
      1.    Irene Arcas sa
        hace 4 år

        Hei Josefina, det fører faktisk til forvirring. Vi ønsket å sette 6 personer og 3 bagetter og tenkte at mer eller mindre en person ville spise 1/2 baguette. Men vi endrer det slik at mengdene fremstår som 3 enheter og dermed ikke er noen forvirring. Takk for advarselen! Og takk også for at du fulgte oss 🙂

        Svar til Irene Arcas