Bestemor Julias bønnesuppe

I dag presenterer jeg deg en ydmyk og enkel rett som jeg har mye kjærlighet til. Min manns familie er fra Orense, og når vi drar dit, abuela Julia har tilberedt en buljong som denne. Hver gang du bruker en annen grønnsak avhengig av årstid, kan de være snu dem eller, i dette tilfellet, grønne bønner. I sommer ba jeg ham om oppskriften på denne deilige buljongen, og her er den, tilpasset termomixen.

Det er sant at det aldri vil smake nøyaktig det samme, fordi hun har "blekkspruten" (som hun kaller pottene) til ilden i minst 3 timer, og hennes hånd og hengivenhet kan aldri erstattes av sommerfuglen til thermomixen. Men jeg forsikrer deg om at det er en veldig god tilpasning for de av oss som ikke har så mye tid til å lage mat akkurat nå.

Resultatet, en myk, næringsrik kjøttkraft med en deilig smak perfekt for disse kjølige og regnfulle dagene. Poteten smelter nesten under tilberedningen, noe som gir en fantastisk tekstur til buljongen.

Bestemor Julias bønnesuppe

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Jevn og kremet buljong grønne bønner, perfekt for kalde og regnfulle dager. Ideell å forlate forberedt på forhånd.

• Irene Arcas

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: supper
• Kalorier: 320
• Serveringer: 4

• Matlagingstid: 1T 10M
• Total tid: 1T 10M

Ingredienser

• 200 g hvite bønner (belgfrukter) ** dynket fra kvelden før ** (kjøp her)
• 100 g grønne bønner (grønnsaker. De kan fryses)
• 1 kalvekjøtt til kjøttkraft
• 1 liter vann
• 2 store poteter
• sal

Preparación

1. Vi setter sommerfuglen i glasset og tilsett de hvite bønnene med kalvekjøttbeinet og en klype salt. Vi legger til liter vann og program 40 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, venstresving.

2. Etter tid legger vi potetene i små biter og de grønne bønnene. Vi programmerer 30 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, venstresving.

3. De siste 10 minuttene fjerner vi begeret og lar buljongen fordampe og konsentrere seg litt. Vi smaker salt og retter om nødvendig.

4. Vi må se på buljongen som er igjen under tilberedningen, for det er fortsatt nødvendig å tilsette mer under tilberedningen. Som regel skal buljongen alltid dekke de hvite bønnene.

notater

Denne retten får smak og tekstur hvis vi forbereder den på forhånd.

TM21-ekvivalenser