Bi kake laget med fersken

Preparación

1. Vi suger gelatinarkene i et stort glass kaldt vann.

   Til kaken: I Thermomix-glasset plasserer vi sommerfuglen. Vi legger til de 3 eggene, 75 g sukker og ts vaniljeekstrakt. Vi slo rundt 6 minutter ved 37 ° ved hastighet 4. Når du er ferdig slo vi igjen for 6 minutter i hastighet 4, denne gangen ingen temperatur.

2. Vi legger til 80 g hvetemel og klype salt. Vi slo i løpet av 4 sekunder i hastighet 3. Vi varmer ovnen til 180 °, og vi forbereder en firkantet form på 23 x 23 cm foret med smørepapir. Vi velter deigen, glatter overflaten og setter den i ovnen i 10 minutter.

3. I en liten gryte, tilsett 50 ml fløte og varm den til den begynner å koke. Ta gelatinene når de allerede er hydrert, tøm dem godt og hell det i melken. Vi rører godt slik at de faller fra hverandre. Vi setter av til at den skal kjøle seg ned.

4. For å lage kremen: I glasset legger vi sommerfuglen og tilfører 400 ml krem, vi legger den til å slå mellom 40-50 sekunder i hastighet 3,5. Tiden er omtrentlig siden kremen kan trenge mer eller mindre tid, avhengig av hvor kald den er. Vi prøver å gjøre det 40 sekunder, og hvis du trenger mer tid slår vi det litt mer, men uten å gå over bord. Når den piskes tar vi den ut av glasset og legger den til side.

5. I det samme urensede glasset, legg til 400 g kremost, 175 g sukker og gelatin fra kasserollen som vi hadde satt til side. Vi blander det under 20 sekunder i hastighet 3,5. Tilsett krem ​​og bland til 5 sekunder i hastighet 3,5.

6. Vi skal dumpe den på kaken som vi er ferdig med, og avkjøle den i ca 2 timer til den stivner.

7. For dekning: Vi legger i et glass kaldt vann for å suge de 4 arkene med nøytral gelatin. I en liten gryte, tilsett 50 ml fersken sirup og varm den til den begynner å koke. Vi tar gelatinene når de allerede er hydrert, vi drenerer dem godt og kaster den i sirupen. Vi rører godt slik at de faller fra hverandre. Vi setter av til at den skal kjøle seg ned.

    

8. I vårt rene glass legger vi til 575 g fersken i sirup, teskjeen vaniljeekstrakt og knuser den under 30 sekunder i hastighet 5. Vi heller gelatinen over den knuste ferskenen og blander for 5 sekunder i hastighet 5. Vi heller over kaken når kremost er stivnet. Vi setter den i kjøleskapet i ca 2 timer til.

9. For å lage linene og øynene til biene, smelt de to sjokoladene enten i mikrobølgeovnen med lav effekt eller i en kjele over en dobbel kjele. Mørk sjokolade