(32 stemmer)
Laster inn ...
Disse squishy cookies med blåbær sitronsmak er en eksplosjon. Dens smak og tekstur er en fryd, og det er ikke for ingenting, men de har en uimotståelig smak med denne blandingen av smaker. De er laget for å være myke på innsiden og har et knasende lag på utsiden.
Oppskriften har en ikke veldig kompakt blanding, slik at vi senere kan bake noen myke kaker som vil minne oss om muffinsens tekstur og smak. Dens blåbærfylling gir oss den fargen, smaken og den sunne kontakten som disse informasjonskapslene trenger.
De er ideelle til frokost, snacks eller snacks i alle typer feiringer. Hvis du har dem godt lagret i en lufttett boks, kan du beholde den myke formen, og dermed vil de alltid være akkurat, men selv om de forblir harde og skarpe, vil de ikke slutte å miste den utrolige sitronsmaken.
Blueberry Lemon Muffin Cookies
Møre informasjonskapsler som muffins med en utsøkt sitronsmak. De er fylt med sunne blåbær slik at de er sunnere enn du forestiller deg og med en spesiell glasur.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: frokost
- Kalorier: 210
- Serveringer: 18
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
Kjeksdeig
- 400 g hvetemel
- En halv teskje bakepulver
- 1 ts salt
- En halv teskje natron
- 160 g mykt smør
- 290g sukker
- Skal av to sitroner
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljeessens
- 2 store egg
- En halv teskje sitronekstrakt
- 125 g blåbær
Kjeksrøren
- 60 g smør, smeltet
- 70 g brunt sukker
- 70 g hvitt sukker
- 100 g hvetemel
- 1 klype salt
Frosten
- 100 g melis
- Én sitronsaft
Preparación
For kakedeigen: I Thermomix-glasset vårt tilfører vi 115 g mykt smør, 290 g sukker og en spiseskje sitronskall og pisker under 30 sekunder i hastighet 3,5.
Vi legger til to spiseskjeer sitronsaft, to egg, en teskje vaniljeekstrakt og en halv teskje sitronekstrakt. Vi blander 30 sekunder i hastighet 3,5.
Tilsett de tørre ingrediensene: en halv teskje bakepulver, en halv teskje natron, en teskje salt og halvparten av melet (200 g). Vi blander i løpet av 2 minutter i eltehastighet. Vi tilsetter den andre halvdelen av melet og blander andre 2 minutter i eltehastighet.
Vi skiller deigen i en bolle og tilsett 125 g blåbær. Vi blander den for hånd og med en skje slik at blåbærene forblir hele.
Til smeten av kakene: I vårt rene glass legger vi til 100 g hvetemel, 70 g brunt sukker, 70 g hvitt sukker, ts salt og 50 g smeltet smør. Vi blander det under 40 sekunder i hastighet 2. Vi legger den til side i en container.
Vi tar porsjoner med hendene og lager dem til kuler, vi kan hjelpe oss med en skje for å lage iskuler slik at de kommer ut av samme størrelse. Vi danner kulene og rører dem med den tilberedte blandingen. Vi legger porsjonene på et brett foret med papir og uten å knuse, med samme varme på bakingen vil de ha form av en informasjonskapsel. Vi setter den i ovnen på 180 ° i rundt 12 til 15 minutter, de vil ta på seg en liten gylden nyanse.
Til glasuren tilsett 100 g melis og saft av sitron i en bolle. Vi rører til vi får en tykk krem. Hvis vi ser at vi er veldig tykke, tilfører vi litt mer væske, og hvis vi har veldig væske, tilsetter vi litt mer melis til den når ønsket tykkelse. Når vi har kakene våre kalde, kan vi tilsette glasuren og la den tørke.
