(31 stemmer)
Laster inn ...
Denne typen kaker er det vi liker for en dag som er så spesiell som Valentinsdag. Den søte og saftige sjokoladen med en blanding av bringebær vil være den perfekte kombinasjonen for å gi et snev av romantikk.
Denne desserten er designet med geleteknikken, slik at du ikke bruker ovnen. Vi skal lage en sjokolademousse med krem og sjokoladetrekk, og vi vil bruke gelatinen til å stivne i kulde.
Det vi kommer til å like mest om denne kaken, er den knuste oreokakebunnen som vi vil blande med smør. Vi vil dekke den med sjokolademousse som vi skal fylle med bringebær og deretter dekorere den med pisket krem, bringebær og småkaker. Det er en spektakulær oppskrift.
Oreo og sjokoladekake med bringebær
En deilig kake laget med en oreokakebunn og med en sjokolademousse fylt med bringebær. Sammensetningen er utmerket for en dag med kjærlighet.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: dessert
- Kalorier: 345
- Serveringer: 10
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
Kjeksbunn
- 225 g oreokaker
- 80 g smør, smeltet
Sjokolademousse
- 900 g piskekrem
- 180g sukker
- 300 g sjokolade til bakverk
- 9 gelatinark
- Et stort glass kaldt vann
- 170 g bringebær
- En håndfull små oreokaker
Preparación
I Thermomix-glasset vårt legger vi til 300 g oreo-informasjonskapsler, og vi legger dem til å knuses under 15 sekunder i hastighet 6. Tilsett 80 g smeltet smør (tidligere smelter vi det ved lav temperatur i mikrobølgeovnen) og bland det 10 sekunder i hastighet 4.
Vi velger en panne som kan fjernes fra formen og kled basen med bakepapir. I mitt tilfelle har jeg valgt en hjerteformet form. Vi setter den knuste kjeksbunnen på toppen av pannen og glatter overflaten godt. Vi legger den i kjøleskapet slik at den komprimerer skorpen bedre.
Fra 900 g krem skiller vi 160 g, og resten skal vi slå. I vårt rene glass med sommerfuglen på, tilsetter vi kremen sammen med 180 g sukker, og vi programmerer den rundt 1 minutt i hastighet 3,5. Pisketiden er veiledende for kremen, i mitt tilfelle har jeg trengt 1,35 minutter, så det er nødvendig å observere når det nøyaktige monteringspunktet er igjen. Vi tar kremen i en bolle og legger den i kjøleskapet.
I det store glasset vann tilfører vi de 9 nøytrale gelatinene for å hydrere dem. I det samme glasset uten å rengjøre, tilsetter vi 300 g hakket sjokolade sammen med 160 ml krem. Vi planlegger det i løpet av 2 minutter ved 90 ° med hastighet 1,5.
Med vår hydratiserte gelatin tømmer vi vannet og etterlater bare 50 ml vann. Vi legger glasset i mikrobølgeovnen og varmer alt sammen i 1 minutt. Så rører vi med en skje slik at gelatinen smelter.
Vi heller den i glasset med sjokoladen med en sil slik at uventede biter av gelatin ikke glir inn i oss. Vi programmerer å blande, 30 sekunder i hastighet 2. La den hvile i omtrent en halv time for å kjøle seg ned før du tilsetter den i kremen.
I skålen vår med kremen skiller vi 4 ss krem og legger dem i en konditorpose med et bredt og krøllet dyse. Vi vil bruke den til å dekorere kaken vår til slutt.
I bollen der vi har resten av kremen, skal vi tilsette sjokoladen litt etter litt og rør forsiktig slik at volumet ikke faller. Vi tar formen vår med kakebunnen, og vi legger til moussen.
Vi legger bare til halvparten og legger et lag med bringebær, så legger vi til den andre halvdelen av kremen og glatter overflaten veldig bra. Vi vil sette den i kjøleskapet for å stille i ca 2 timer.
Med ostemassen vår vil vi løsne den fra pannen og pynte den. Vi lager noen hauger med kremen vi hadde i konditorposen vår, og vi legger bringebærene og oreokakene.
