Courgette ajoblanco

I disse dager nyter vi veldig fint vær, så hjemme fortsetter vi å tilberede gazpachos og kalde supper, som denne ajoblancoen som jeg kommer med i dag. Selv om jeg til slutt ikke klarte å bli med på prosjektet Thermorecetas, jeg takker for at du kunne publisere denne oppskriften med dem.

Jeg ønsket å gi denne typiske Malaga-suppen en vri, og jeg la til courgette som, i tillegg til å gi den mykhet, gir den et snev av sødme, alt uten å ta bort mandelrollen i det hele tatt.

Du kan også gjøre det på forhånd og oppbevare det i kjøleskapet, i dette tilfellet vil det ikke være nødvendig for vannet å være veldig kaldt, og det vil bare være nødvendig å røre det litt rett før du serverer det. I alle fall bør det tas kult.

Det bør også tas i betraktning at den litt klumpete teksturen som mandelen gir, kanskje ikke er for populær blant barn.

Courgette ajoblanco

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

En deilig variant av den typiske Malaga ajoblanco. En fin måte å åpne en meny med denne hovedretten.

• vivi martinez

• kjøkken: spansk
• Oppskriftstype: supper og kremer
• Kalorier: 285
• Serveringer: 4 minutter

• Matlagingstid: 4M
• Total tid: 4M

Ingredienser

• 60 g malte mandler
• 250 g hvit courgette
• 1 hvitløksfedd
• 40 g brød fra dagen før
• 350 g veldig kaldt vann
• 1/2 kopp olivenolje
• 25 g eplecidereddik
• 1 klype salt

Preparación

1. Ha squashen i biter og uten å skrelle, mandlene og brødet i glasset og knus 30 sekunder, hastighet 7.

2. Tilsett kaldt vann, eddik, hvitløk og salt og bland 1 minutt, progressiv hastighet 5-10. Gå av bladene og dekk til.

3. Hell oljen gjennom lokket, med begeret på, slik at det faller i en tråd og start hastighet 4, ingen tid til den er emulgert.