Courgette og mangosalat med peanøtter

en eksotisk salat og deilig for foodies med en vri. Denne spektakulære courgette- og mangosalaten med peanøtter vil overraske deg. Dette knasende fordi vi vil sette squashen rå, det er den kjedelig fordi sausen har mango og i hver bit vil du merke deilige teksturer takket være peanøtter.

Også dette salat vil du ha den klar på bare 5 minutter. Til squashen kan du kjøpe courgettebånd eller spaghetti som de allerede selger tilberedt og pakket (du finner dem i det friske salatområdet i supermarkeder), eller du kan kutte squashen i strimler med en kniv.

Courgette og mangosalat med peanøtter

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Dette courgette og mangosalat med peanøtter Det vil være en eksotisk og deilig rett for matelskere med forskjellige innslag.

• Irene Arcas

• Oppskriftstype: salater
• Kalorier: 150
• Serveringer: 4-6

• Matlagingstid: 5M
• Total tid: 5M

Ingredienser

• 2 små (eller 1 store) courgetter, kuttet i strimler
• 1 moden mango: halvparten kutter vi i strimler og den andre halvparten reserverer vi til sausen
• 1 sjalottløk eller 1/2 søt gressløk
• 50 g olivenolje
• en håndfull korianderblader
• 20 g limesaft (eller sitron)
• 1 klype salt
• 1 klype nykvernet sort pepper
• to håndfull peanøtter (stekt, ristet eller rå, alt du vil)

Preparación

1. Vi legger courgette og mangostrimler i en salatskål.

2. Ha bitene av den andre halvdelen av mangoen, sjalottløken, oljen, koriander, limejuice, salt og pepper i glasset og hakk 10 sekunder, hastighet 4.

   Vi legger dressingen i salatskålen, rør godt og tilsett peanøtter.

Kilde: Cookidoo-tilpasning