Dampet brokkoli med oransje vinaigrette

Preparación

1. Vi vasker og skjærer brokkoli i blomster. Vi plasserer dem i varoma og damper dem. For å gjøre dette fyller vi glasset med vann opp til 1/2 liter-merket, vi plasserer varomaet i sin posisjon og sørger for at det er godt lukket. Vi programmerer 15 minutter, varomatemperatur, hastighet 2.

2. I mellomtiden, i en liten stekepanne, brun mandlene uten olje eller lignende.

3. Etter tid sjekker vi at brokkoli er til vår smak. Det er de som foretrekker det mer "al dente" og de som liker det mykere. Kok i så fall et par minutter.

4. Vi fjerner varoma og kaster vannet. Vi skyller og tørker glasset godt. Vi hakker de ristede mandlene ved å programmere 5 sekunder, hastighet 5. Vi trekker oss og reserverer oss.

5. Uten å vaske glasset, tilsett den filtrerte appelsinjuice. Vi programmerer 30 sekunder, hastighet 3 1/2 og hell oljen over lokket. På denne måten vil den falle i glasset og emulgere. Tilsett hakkede mandler, smak til og bland godt med en skje.

6. Vi setter brokkoli i en kilde eller i individuelle tallerkener. Vi drypper den med appelsin- og mandelvinaigrette. Vi dekorerer ferdig med de rullede mandlene.