(9 stemmer)
Laster inn ...
Det er i dag internasjonal mat!! Hvordan jeg liker det? I dette tilfellet skal vi tilberede en rett kjent som dolmas og dens opprinnelse er Turk, selv om det finnes andre versjoner av den samme retten fra andre land som Armenia, Hellas, Iran, Romania ... Den opprinnelige oppskriften er laget med drueblader, men siden det kan være litt vanskelig å kjøpe her, har vi bestemt oss for lag denne versjonen med drueblader. chard. I alle fall oppfordrer jeg deg til å tilberede den med drueblader, som du finner i spesialiserte matbutikker i Hellas, Tyrkia eller Romania.
Selv om det er en litt forseggjort tallerken (mer på grunn av tiden det tar enn på grunn av vanskeligheten), anbefaler jeg at du tilbereder den fordi den er deilig og er veldig original. Det innebærer å pakke dette druebladet eller chard i en fylling av kjøttdeig krydret med krydder og blandet med ris. En skikkelig glede!
Jeg har satt det som et litt lett andre kurs, og først har jeg laget et Russisk salat. Som middag er den perfekt. I tillegg er det veldig interessant for de som er på diett lav kalori og i fett, siden dets tilberedning er dampet, og dermed elimineres overflødig fett.
Og selvfølgelig kan du få dem klargjort på forhånd og gi dem en mikrobølgeovn, du legger til et skvett olje når du tar dem ut av mikroen og er klar til å drikke dem som den første dagen.
Dolmas: blader fylt med kjøtt og ris
Eksotiske Dolmas, ferske fra Tyrkia, ideell som lett hovedrett og til middag.
- Irene Arcas
- kjøkken: Turk
- Oppskriftstype: forretter
- Kalorier: 275
- Serveringer: 4
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 8 blader av vinrank eller mangold godt rengjort av jord og uten stammen
- 50 g olivenolje
- 1 / 2 løk
- 2 hvitløk
- 100 g hakket lam eller biff
- 50 g Basmati-ris som allerede er kokt (vi kan lage den i kurven tidligere)
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts paprika
- en klype pepper
- En klype muskat
- 1 kopp mynteblader
- 8 ss tomatsaus (4 til fyll og 4 for å dekorere oppvasken)
- 1 liter vann til varomaen
- sal
Preparación
I en stor gryte varmer vi rikelig med vann til det koker, og vi slår av bålet. Blanjer druebladene / chard i 1 minutt for å mykne og fjern godt spredt på en kjøkkenklut.
Mens vi er i glasset legger vi olje, løk og hvitløk og knuser 5 sekunder, hastighet 5. Vi senker restene av lokket og veggene og programmet 10 minutter, skjehastighet, varomatemperatur.
Tilsett kjøttdeig, spisskummen, paprika, pepper, salt etter smak, muskat og mynteblader. Vi lager mat 10 minutter, skjehastighet, varomatemperatur. Tilsett den kokte risen og de 4 ss stekt tomatsaus. Vi programmerer 2 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, venstresving. Vi fjerner fyllet og lar det temperere.
Vi fyller glasset med 1 liter vann og programmerer 10 minutter, varomatemperatur, skjehastighet.
Mens vi fyller druebladene / chard som om det var en cannelloni, tømte kantene innover slik at fyllet ikke kom ut, som vist på bildet nedenfor, og vi plasserer dem godt sammen i varomaet.
Vi satte varomaen oppå glasset og program 30 minutter, hastighet 2, varomatemperatur.
Vi serverer dem varme med en teskje stekt tomat i bunnen og et dash olivenolje.
notater
TIPS: Du kan dra nytte av de 30 minuttene vi har varomabeholderen plassert for å koke noen grønnsaker i kurven og på brettet og lage en vegetabilsk krem (gulrøtter, potet, blomkål, gresskar, courgette, grønne bønner ...)
TM21-ekvivalenser
Hei, god dag!! Irene Jeg vil spørre deg om det vil være mulig å fryse denne retten når den er ferdig? Tusen takk og fortelle deg at jeg er en tilhenger av oppskriftene dine
Hei Yoya, ja du kan fryse dem når de er ferdige. For å bruke dem igjen, fjern dem fra fryseren til kjøleskapet 24 timer før forbruk og varm dem opp i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du dampe dem i Varoma. Takk for at du fulgte oss!
Hei i Finland, vi lager dem med kål til en veldig typisk rett
kaali kääryleet
Hei Rosak, så interessant! Du vet at jeg elsker internasjonal mat. Og gjør du dem like, eller varierer du noen ingredienser / prosesser? La oss fortelle mer om denne Kaali Kääryleet parabolen. Takk for at du skrev til oss! En klem.
Hei Irene! Jeg har hatt lyst til å lage dolmer lenge, vet du ikke hvor god oppskriften din kom til meg ???? spørsmålet mitt er hvor du skal få druebladene klare til bruk. Se om du vet det? Ellers er alternativet å ta dem fra et vintre og skåle dem som du sier, ikke sant? La oss se om jeg finner et vintreet haha
Beklager, "du vet", ikke "du vet." Tastaturgreiene hehe
Hei Irama! Vel, jeg finner dem i spesialiserte matbutikker i Romania, Bulgaria, Hellas ... nå med økningen i innvandring i mange byer, kan du finne denne typen butikker. Hvis ikke, som du sier, må du lete etter et vintreet! Men husk at du kan erstatte dem med chardblader 🙂 Du vil fortelle meg om det !! Et kyss og takk for at du fulgte oss.
Jeg har prøvd den autentiske oppskriften på Kypros, men jeg likte ideen om kål fra rosak5@xtra.co.nz og de er lettere å finne, selv om jeg allerede har spurt en nabo ... hehehe
Denne gangen hender det ikke at jeg lager denne oppskriften !!!
Takk
De blir også tatt i Libanon, Palestina, Syria ... det er et navn som er ???? ??? ??? (ma? sh? waraq 'inab).
Du kan bruke naturlige drueblader, som høstes fremdeles unge og ømme, i mai ca. og sørg for at de ikke har blitt behandlet med kjemikalier. Når de er samlet, blir de vasket godt, tørket og frosset i et par dager, tint og kan fylles slik du beskriver. Den endelige finishen er å sette dem til å koke i en kasserolle smurt med olje, og først danne et lag poteter skåret i skiver, en annen med tomater, på toppen av bladene og legge den på en veldigååååååååååååååb, myk og langsom varme, slippes saftig ut. Du har omtrent en time, og så fjernes den fra formen ved å snu den på hodet, slik at poteten er i forgrunnen.
Det er at du bruker ...
Men hvor god Marta! Jeg elsker kommentarene du kommer med, de er veldig interessante, og du lærer meg mange ting. Uyyy at av poteten skal jeg gjøre det akkurat nå !! Tusen takk, virkelig. 🙂
Hallo. De er også laget i Romania, med unge drue- eller kålblader. De kalles »SARMALE.» Det er de som legger juliet gulrot eller/og pepper, et rått egg til fyllet (som ikke er løst). De er veldig velsmakende hvis du ledsager dem med naturlig gresk yoghurt eller quindia med eddik.
Hei Suzana, tusen takk for at du delte denne informasjonen om sarmalen !! Jeg prøver gulrot eller paprika neste gang. Og med gresk yoghurt må de være ... å dø for !! Takk for meldingen din !! 🙂
Hallo. Oppskriften ser flott ut, jeg gleder meg til å prøve den, men jeg har et spørsmål: i trinn 3 sier du "Vi programmerer 2 minutter, skjetemperatur, skjehastighet, venstresving." Der det står skjetemperatur, antar jeg at det betyr varoma-temperatur, ikke sant?
Tusen takk.
Hehehe det er Lucrecia, tusen takk for at du skjønte at jeg hadde savnet det! Akkurat nå endrer jeg det. Takk til deg for at du skrev og fulgte oss. En stor klem 🙂