Angel Food Cake

I det siste har Irene, Ascen og jeg fått for kjeks. Vi har laget dem på tusen måter, så det er normalt at vi har bestemt oss for å inkludere Angel Food i samlingen vår.

Det er en av de oppskriftene som overrasker med sin enkelhet, det tar tross alt bare eggehviter, sukker og mel. Men det har små nyanser som gjør det annerledes enn resten.

Til å begynne med, mugg er spesiell. Det er en aluminiumsform som ikke har teflon eller noe sånt. Du trenger ikke å smøre det fordi det vi ønsker er at det griper veggene. Vi vil skille Angel Food-formen fordi den har et sentralt rør og noen ben å støtte når vi snur kaken. Disse mengdene er perfekte for bruk av en 18 cm panne.

Som du kan se, inneholder den ikke gjær heller, så luftigheten tilveiebringes av de piskede eggehvitene. Derfor må de være perfekte. Og for å oppnå dette, litt av krem av tannstein som tjener til stabilisere Clares. Mengden egg avhenger av om de er størrelse M eller L, så jeg har lagt den totale mengden vi trenger. Dermed unngår vi komplikasjoner.

En annen ting jeg anbefaler er at du siler mel og sukker. Det kan virke useriøst, men på denne måten vil vi gjøre det lettere for ingrediensene å integrere uten å komprimere deigen. Det vi ønsker er at han skal ha mange (mange) luftbobler av eggehvitene, og hvis vi tilsetter mel eller sukker på en gang, forsvinner disse boblene. Så vi må skjemme bort kaken vår fullt ut.

Både formen for å lage Angel Food svampekake og kremen av tannstein er enkle å finne i spesialforretninger.

Angel Food Cake

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Uimotståelig kake laget med eggehviter.

• Mayra Fernandez Joglar

• Oppskriftstype: piknik
• Kalorier: 177
• Serveringer: 8

• Forberedelsestid: 50M
• Matlagingstid: 10M
• Total tid: 1H

Ingredienser

• 270 g eggehviter
• 1 ss (kaffe) krem ​​av tannstein
• 250 g melis
• 1 ss (til dessert) av flytende vaniljeekstrakt
• 90 g mel

Preparación

1. Vi forvarmer ovnen til 180º med varme opp og ned.

2. Vi passerer melet 3 ganger gjennom silen eller gjennom en stor sil, og fjerner urenheter og klumper.

3. Vi heller eggehvitene og kremen av tannstein. Vi blander dem under 1 minutt, hastighet 2.

4. Vi setter sommerfuglen på bladene og programmerer 9 minutter, hastighet 4.

5. Mens vi sikter melis for å fjerne klumper og lufte. Etter 5 minutter, tilsett spiseskjeer med siktet sukker i bollen. På denne måten vil den integreres litt etter litt, og vi tar ikke luft ut av marengsen.

6. Før vi avslutter tiden, tilsetter vi også den flytende vaniljen.

7. Hell de hvite i en stor bolle og tilsett siktet mel i to omganger. Vi innlemmer med manuelle stenger som gjør omsluttende bevegelser.

8. Legg deigen forsiktig i den spesielle formen og før den midt i ovnen. Kok i 40 - 45 minutter eller til overflaten har en fin gylden farge.

9. Fjern fra ovnen og snu formen, hvil den på beina. Vi lar det avkjøles slik i 60 minutter.

10. Etter tid passerte vi en fin spatel rundt innsiden av formen. Det må være en i ett pass for å skille kaken fra formen og få den til å se fin ut. Så du må gjøre det med forsiktighet, men uten å nøle. Gjør det samme med sentrerøret og snu det. Vi fjerner den ytre formen, og vi vil feste basen som vi også vil passere spatelen for å skille den fra kaken.

11. La den avkjøles helt på et rist.

12. Før servering kan vi dekorere den med smeltet sjokolade eller frosting, selv om den bare er veldig rik.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Hjemmelaget modelleringsleire