Eplesmør

Nå som jeg har prøvd denne eplekremen forstår jeg fullt ut at engelskmenn og amerikanere kaller det eplesmør. Den har en guddommelig tekstur å spre med all smak av eple og krydder og uten noe fett.

Jeg hadde ønsket å lage denne oppskriften i årevis, men jeg lot den alltid være en annen gang fordi jeg trodde den skulle være som en annen syltetøy mer ... hvor feil jeg hadde !!

En annen ting som holdt meg tilbake, var å ikke vite nøyaktig hvor mye krydder og hvilke som skal brukes. Men jeg husket at det samme hadde skjedd meg med gresskarpai krydderblanding og jeg forstod umiddelbart at jeg måtte stole på min smak ... når alt kommer til alt er disse blandingene veldig personlige.

Så eplekremen har fått tallerkenene mine og frokoster er til et annet nivå. Og nå som kulden kommer, er jeg sikker på at jeg liker det mye mer.

Vil du vite mer om eplekrem eller eplesmør?

Som jeg nevnte før, er krydderblandingen veldig personlig, men den må balanseres. Det trenger ikke å være nøyaktig det samme som i oppskriften, men det burde ha vært kanel, vanilje, muskat og ingefærpulver.

Vi har vanligvis disse 4 krydderne hjemme, de er de grunnleggende. Herfra kan du leke med sichuan pepper Eller erstatt det med allehånde. Muskatnøtten kan byttes mot Labyrint. Den tonka bønne for litt mandel. Og det beste er at du halvveis i matlagingen kan justere dem for å kompensere for nyanser.

For å lage eplekremen bruker vi huden, så jeg anbefaler på det sterkeste at de blir det økologisk produksjon. Og hvis det også er fra ditt område, bedre enn bedre siden du vil spise km 0 produkter og redusere forurensning.

Det er hundrevis av varianter av eple, så velg en som er søt og knasende. Selv om jeg minner deg om at det kan gjøres med alle typer epler.

For å lage oppskriften kan du bruke vann eller eplejuice men pass på at saften er naturlig og ikke inneholder overflødig sukker.

Forresten, når det gjelder bevaring er det bedre å gjøre det i lufttette krukker og ha det i kjøleskapet. Siden den har veldig lite sukker, er den ikke egnet til å emballere og holde den lenge fordi den vil ødelegge i pantryet.

Smør gjerne et fint lag på hjemmelaget brødskål eller bruk det til følge oster eller til og med kjøttgryter. Du får se at jeg forandrer meg.

Mer informasjon - Gresskarpai krydderblanding/ Vanilje lim

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen