(38 stemmer)
Laster inn ...
Disse croissanter de er fantastiske. Med deigen som er tilberedt vil du kunne observere hvordan det er laget noen møre boller som om det var nybakt brød. Uten tvil kan vi lage fantastiske deig som hjelper oss med å lage kaker av denne typen ved hjelp av Thermomix.
I glasset vårt har vi tilsatt ingrediensene, og vi har programmert eltealternativet. Med deigen klar har vi strukket den og vi har kuttet trekantene slik at etter å ha laget formen på Croissanter.
Vi vet at disse kakene har en annen type tekstur som er mer flassete og knasende, men det er verdt å prøve hvordan vi kan lage denne fantastiske oppskriften fra andre typer deig. Du vil også like fyllingen fersken syltetøy, men hvis det ikke er noe du kan, kan du alltid fylle dem med annen søt fløte.
Croissantbrød fylt med fersken
Noen flotte croissanter laget med en luftig deig som vil minne deg om et søtt brød. De er fylt med fersken syltetøy og belagt med sukker for å gjøre dem mer velsmakende.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: frokost
- Kalorier: 360
- Serveringer: 12-14
- Forberedelsestid:
- Total tid:
Ingredienser
- 200 ml fullmelk litt varm
- 12 g fersk bakegjær
- 50 g mykt smør
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 egg
- 60g sukker
- En klype salt
- 500 g hvetemel
- 100 g ferskenstopp
- Sukker for å belegge de ferdige croissantene
- En halv liter olje til steking
Preparación
I Thermomix-glasset vårt legger vi til 200 ml varm helmelk, en klype salt, 12 g fersk bakegjær, to ts vaniljeekstrakt, 50 mykt smør, 1 egg og 60 g sukker. Vi programmerer 30 sekunder i hastighet 3,5.
Vi dumper 500 g hvetemel og programmerer igjen 6 minutter i eltehastighet.
Når vi er eltet, sjekker vi at den er glatt, elastisk og at den ikke er klissete når den berøres med hendene. Hvis det forblir klebrig, vil vi tilsette litt mel og knead igjen til det tar riktig tekstur. Vi lar den ligge i glasset for å hvile og dekket i omtrent 1 time.
Vi avdekker glasset og sjekker at volumet har steget. Vi fjerner luften med fingrene og fjerner deigen fra glasset. Vi legger deigen på en melet overflate og elter litt med hendene. Vi deler den i to deler og fortsetter med å strekke en av dem med rullen. Vi får den til å ta en firkantet form.
Hvis den firkantede formen ikke har vært perfekt, kan vi kutte kantene med en kniv. Deretter vil vi lage de trekantede formene i deigen for senere å lage formene til croissanten.
I den nedre delen av hver trekant som dannes, vil vi legge til en liten porsjon syltetøy og forsiktig danne croissanter. For å få formen tar vi fra den nedre delen av trekanten, og vi vil rulle den opp til toppunktet.
-
Med den andre halvdelen av deigen som vi hadde satt til side, fortsetter vi å gjøre det samme. Vi kan til og med dra nytte av kantene som vi kutter fra deigene for å få sammen alt og danne flere croissanter.
Vi setter oljen på varme over middels høy varme, og når vi merker at den er varm, fortsetter vi med å tilsette croissanter, men denne gangen senker vi temperaturen slik at de ikke blir for tidlige og forblir rå inni.
Når de er stekt på begge sider, tar vi dem ut og lar dem hvile. Vi må bare belegge dem med sukker og la dem avkjøles. De er perfekte og passer godt til frokost.
