(10 stemmer)
Laster inn ...
Spill noe søtt i dag! Og videre, med trinn for trinn slik at du ikke mister detaljene. Du har ikke lenger en unnskyldning, ikke sant?
Det er sant at jeg ikke er veldig søt, men jeg liker å gjøre desserter å gi bort eller ta ut når jeg har et måltid / en matbit. Jeg hadde rest vaniljesaus fra en annen dessert og husket å ha sett denne chinoisen på Carmelas blogg.
Hjemme tok de det for Spis frokost dyppet i melk, og de sa at det var deilig. Den sprer seg også mye, så selv om vi jobber litt med å gjøre det, kommer det ut en veldig stor chinoise.
Det er også en god måte å bruke vaniljesaus som vi har laget til en annen dessert (eller lager den eksplisitt til denne).
Krem og sjokolade Chinoise
En oppskrift å gi bort eller ta en matbit.
- Irene Arcas
- Oppskriftstype: frokost
- Serveringer: 12
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
For messen:
- 375 g styrke mel
- 15 g fersk gjær eller 1 pose tørrpresset gjær
- 50 g margarin
- 100 g sukker (den originale oppskriften satte 50 g, men det syntes for meg at den manglet sukker)
- 1 egg
- 100 g yoghurt
- 50 ml melk
- 1 bar mørk eller melkesjokolade tar store biter (originalen har det ikke, men jeg liker det bedre på den måten)
- 1 pisket egg å male
Å skinne:
- Abrikos syltetøy og vann for å gi glans
- 2 ts. vaniljeessens (valgfritt)
- 1 ss. sojalecitin (valgfritt, jeg la ikke til det)
- 1 ss. honning eller invertsukker (valgfritt)
For konditorkrem:
- 500 g helmelk
- 100g sukker
- 3 egg
- 30 g maisstivelse
- 15 dråper vaniljeessens eller en spiseskje vaniljesukker
Preparación
Det første du må gjøre er å starte med deigen.
Først tempererer vi desto mer flytende ingredienser. For dette legger vi til margarin, egg, yoghurt, melk og valgfrie ingredienser, honning og vaniljeessens. Vi programmerer 4 minutter, temperatur 37 ° C, hastighet 1.
Deretter tilsetter vi resten av ingrediensene. Vi blander hastighet 6 i 5 sekunder og deretter 3 minutter topp hastighet å kna. Vi åpner glasset og elter ferdig for hånd på et arbeidsbord.
Noen ganger kan det hende du trenger mer mel (avhengig av merkevarer). Vi skal ha en elastisk deig som ikke holder seg til hendene våre.
Vi lar deigen hvile dekket med en klut eller en plastfilm til den har doblet volumet (det tar omtrent halvannen time) .I mellomtiden tilbereder vi konditorkremen.
Så legger vi alle ingrediensene i konditorkremen i glasset og programmet 7 minutter, 90º, hastighet 4.
Når deigen har doblet volumet, fjerner vi luften ved å elte den igjen og vi sprer den og danner et rektangel på 40 x 30 cm mer eller mindre.
Vi sprer konditorkremen som har avkjølt eller blir varm, vi legger sjokoladeflisene.
Vi triller deigen som om det var en sigøynerarm.
-
Vi kutter porsjoner på ca 3 fingre tykke som vi legger i en smurt form (med margarin eller smeltet smør) med kremen vendt opp. De må skilles fra hverandre, for å gi plass til at de kan dobles i størrelse.
-
Igjen lar vi oss heve til de har doblet volumet og opptar hele formen.
-
Vi maler med et finpisket egg og legger i en forvarmet ovn ved 200 CC (I ved 180 ºC) i 30-40 minutter. Hvis den brunes for fort, dekker vi den med aluminiumsfolie og lar den steke ferdig.
-
I en kopp blander vi 2 ss aprikos syltetøy og 2 ss vann, rør og mikrobølgeovn i 20 sekunder. Når du fjerner det, fjerner vi det igjen og børster hele Chinois for å gi det glans.
notater
Vi kan fryse denne desserten uten problemer. Når de er bakt, lar vi den avkjøles og skjærer den i individuelle porsjoner. Vi legger den i en frysepose med glidelås, slik at vi kan ta ut porsjonene vi skal spise. Du må bare la det tine ved romtemperatur i omtrent 6 timer.
Ekvivalenser med TM21
ohhh flott og det har også en veldig god tilstedeværelse, jeg skal kjøpe melet og gjæren for å gjøre det fordi det virkelig ikke er veldig søtt da jeg liker desserter, jeg elsker bloggen din !!!
Angela tusen takk. Du vil fortelle meg hvordan det blir, og om du liker det. Og spesielt hvordan det ser ut for deg når det gjelder søthet ... fordi det alltid virker for meg at det mangler sukker ... hehehe. En hilsen og god helg!
Irene, for en kul oppskrift du gir oss i dag! Uten tvil veldig godt forklart og detaljert. Jeg kommer til å finne et sted å lage den så snart som mulig fordi deigen ser svampete ut ...
Jeg skal lage det som det er (vel, jeg legger melkesjokolade, hahaha) og jeg skal fortelle deg at slike til frokost i helgen er veldig bra. Tusen takk for tiden din, for å ta så mange bilder og forklar det så godt at det tar mye. Du er flott
Esther, du vil fortelle meg om du gjorde det til slutt, og om du likte det hjemme. Takk til deg for at du har gitt oss kommentarer!
Hei, jeg liker veldig godt denne oppskriften, og jeg skal lage den i helgen, barna mine elsker kaker og de varer meg en dag, de vil bli overrasket over denne. Jeg vil at du skal fortelle meg at hvis jeg ikke bruker majsstivelse, kan jeg gjøre det med mel.
Mange rike rike takk
Hei Carmen, jeg er veldig glad for at du likte den. Vi bruker maisstivelse til å lage konditorkremen, fordi den gir den en unik tekstur. Du kan også gjøre det med mel, men du vil ha en konditorkrem som mer "nok" tekstur. Jeg vet ikke nøyaktig mengde mel, så mitt råd er å tilsette litt etter litt til det faller i smak. Det jeg vet er at det tykner mer enn maisstivelse, så du må tilsette mindre mengde enn maisstivelsesoppskriften sier, ok? Du vil fortelle meg!
Hei Irene !! For en halvliter !! Jeg vil absolutt gjøre det snart. Er yoghurt naturlig ?? Takk!!
Ja, yoghurt er naturlig.
Definitivt flott jeg må gjøre det. Men først vil jeg spørre deg, siden jeg for noen dager siden så at du hadde satt ekvivalensen i hastigheter på t31 og t21 som er den jeg har, og jeg finner den ikke. Kan du sette lenken ... tusen takk og fortsette slik.
Hei Angela, her er lenken: http://www.thermorecetas.com/2012/02/27/cocinar-con-thermomix-tm31-y-tm21/
utmerket!!!!!!!!!!! Og så trinn for trinn blir det bedre. (Forleden spurte jeg deg om du hadde en oppskrift på en kake og sjokoladekake, og du svarte at jeg ikke la igjen en som en venn har gitt meg denne veldig gode og lette saken til gjør.) et stort tulipanekar, en 500 gram pakke med merkevare sjokolade, butterdeigkaker, brennevin 43 og melk. Smøret smeltes i mikrobølgeovnen, når det er smeltet, tilsett sjokoladepakken, og bland det med eggpisken, tilsett melk og brennevin i en volum. Kakene er våte, og de etterlater lagdeling av kaker og sjokolade. .KYSSER.
Takk Isabel! God oppskrift.
Hvor original ... og det ser ut som det, og ikke se hvordan du har jobbet trinn for trinn ... du er flott, egentlig.
Uten tvil vil jeg prøve det, og jeg vil fortelle deg hvordan det fungerer ... Jeg vil sikkert gjøre det neste uke. Fortsett slik. Takk
Tusen takk Nuria52, er det noen ganger lettere å se det gjennom et bilde enn med en skriftlig forklaring, ikke sant? Jeg er glad for at du likte det. Du vil fortelle meg det!
Vel, jeg gjorde det i ettermiddag, og jeg må si at det er deilig! Hjemme var det veldig hyggelig, takk Irene !!!
Hyggelig Nerwen! Jeg er veldig glad for at det ble bra og at du likte det. Hva med søtheten? Er det nok med 50 g eller 100 g sukker?
Stor sødme, jeg setter 100 gr. Fordi søtsaker mister meg ... selv om jeg brukte å legge sjokolade, hehehe Tusen takk for disse fantastiske oppskriftene som du deler 😉
Hei, du har vært flott, jeg skriver det ned, og det vil snart falle. Og det har sjokolade med det jeg liker. Dette er bildet for å kaste en munnfull og ta en matbit !!!!!
Bra Jacky! Vel, du vil fortelle meg, og fremfor alt vil jeg være interessert hvis du forteller meg hva med søtheten med 100 gram sukker, ok? La oss se om vi alle får den perfekte oppskriften.
Hei Irene !! Flott !! Jeg la til honning, vaniljeessens og 50 sukker, og det var veldig deilig. For meg var det perfekt. Tusen takk for denne flotte oppskriften!
Så fint Mª M! Takk for infoen. Jeg husker det!
Hei, jeg har laget kremen Chinoise for å se når jeg baker den når den kommer ut, deigen har kostet meg å strekke den, jeg hadde krem igjen da jeg strakte den og når den skjæres og legges i formen er den ikke like ren med krem som på bildet, men jeg håper det går bra for meg. Jeg har alltid hatt suksess med baking og denne oppskriften har en halvliter som jeg ikke har klart å motstå. Hilsen, så skal jeg fortelle deg hvordan det fungerte for meg.
Hei isbael! Vel, ikke bekymre deg fordi kuttet ikke har vært rent, senere vil det ikke bli lagt merke til fordi når det vokser igjen, er alt skjult. Husk at du senere skal bake den og børste den, så du vil se hvordan den er godt forkledd. Hvordan ble det endelig?
Jeg gjør det akkurat nå i helgen, det eneste jeg har skiftet smør for solsikkeolje fordi mannen min er laktoseintolerant, og jeg tror det er grunnen til at deigen har kostet meg mye å strekke det, jeg vet ikke, la oss se hvordan det kommer ut når det er endelig, men når jeg endrer noe i oppskriften får jeg en katastrofe på slutten.
Vel, Angela, ikke bekymre deg, det viktigste er at hun gjør gjæren så den ikke kaker. Du vil fortelle meg det! Lykke til.
Irene skal, jeg vet ikke hvorfor deigen ikke har hevet, så ingenting svampete vil forbli hvis ikke helt motsatt, og gjæren var fra et bakeri og at jeg fulgte alle trinnene du satte, det eneste jeg fortalte allerede deg Det var oljen, og da jeg tok den ut var den veldig klissete og jeg måtte tilsette litt mel til det løsnet fra hendene mine, men jeg vet ikke, og da klarte jeg ikke å ta det godt med rullen fordi det måtte trekke det igjen til jeg får det riktig fordi ingen slår meg med et stort hode haha, uansett har jeg det i ovnen for å se om det er spiselig senere, et kyss
Hei Irene, oppskriften er fantastisk ... Som alle sammen, tusen takk for at du har jobbet så hardt. Jeg skal spørre denne oppskriften i dag på ettermiddagen, men det er å spise i morgen, og spørsmålet er at når det har konditorkrem, hvis det kan være ute av kjøleskapet til neste dag. Tusen takk, så skal jeg fortelle deg om det.
Hei Monica, jeg beklager at jeg ikke har sett meldingen din før nå. Nå er det fortsatt vinter og om natten kjøler det seg, så hvis du lar det ligge på et kjølig område og borte fra solen, har du ikke noe problem. Det du har igjen må du selvfølgelig legge i kjøleskapet.
Irene, tusen takk for at du svarte meg, hva som skjer at til slutt kunne jeg ikke gjøre det, men jeg håper at det til helgen vil jeg, så jeg skal fortelle deg om det. Tusen takk igjen wapa.
Jeg er fascinert av dette nettstedet, jeg har laget oppskrifter i flere måneder, og de har alle vært gode. Jeg har anbefalt henne til kolleger og venner, vi er alle trollbundet.
Jeg vil gjerne vite om du kan legge kongelig gjær i den.
Takk og hilsen.
Hei Accitana, til deig og bakverk kan du ikke bruke Royal gjær (dette er bare for kaker, muffins og den typen dessert). Resten av deigene som er mer brødlignende og som trenger å vokse mye (med heving ut av ovnen), STYRKEMEL og FERSK GJEST eller TØRRT BAKERIGJEST er VESENTLIG. Tusen takk for at du fulgte oss daglig og forberedte oppskriftene våre. Beste ønsker!
Hei, gjæren som har hva den er ,,, d pulveret på Royal type ... eller den lille firkanten som er i kjøleskapet som de selger i mecadona ??? Takk for at du løste tvilen
Hei Carmen, gjæren er den friske, den lille firkanten som er i kjøleskapet. Husk at når det gjelder deig (brødtype, som i dette tilfellet), må du bruke naturlig gjær, bakergjær (som er en levende gjær). Og til kaker, muffins, smultringer ... Det brukes kongelig gjær, som ikke er naturlig, de er kjemiske pulver. Heldig!
Hei !!!! Vel, jeg lagde denne søte i dag, og den er deilig, siden jeg ikke hadde naturlig yoghurt, la jeg til en med banan og sukker, jeg la til 75 gr og spiseskjeen honning, melet som jeg alltid bruker er enkelt hvetemel, jeg jobber i et bakeri, og det er den som brukes til brød og kaker, den eneste forskjellen mellom mel er bakken, vel, faktum er at jeg har laget noen flere melkorn til deigen enn hva Put den har blitt spektakulær !!!!!! Det har ikke vært nødvendig å tilsette glansen fordi egget når det lar seg brune litt, allerede skinner av seg selv. En hilsen og tusen takk for denne flotte oppskriften !!!!
Hei Noelia, hvilke gode nyheter! mann hvis du jobber i et bakeri, vil du være ekspert. Så glad jeg er og endringene dine ser veldig bra ut. Takk for kommentaren!
Hei og jeg lagde oppskriften, og den har vært en suksess alle likte den veldig godt. Takk for at du publiserte den .. Jeg vil fortsette å prøve oppskriftene dine .. en hilsen
Tusen takk Nines, jeg er veldig glad.
Oppskriften er veldig god og enkel. Det er også veldig bra å lage det til frokost.
Jeg er veldig glad for at du likte det, det er en god måte å erstatte industrielle bakverk til frokost. Takk!