(7 stemmer)
Laster inn ...
Ikke gå glipp av disse møre bollene for å gjøre morgenene dine veldig sunne. De har sin sjarm, på grunn av sin ømme tekstur og kremfyllingen med et søtt preg av sukker.
Med vår Thermomix har vi mulighet til å lage denne typen bakverk. Med eltetidene, hendene våre til å forme den og med hviletidene vil det være perfekt for oss å ha veldig luftige kaker.
I midten av hver bolle fyller vi den med en kam av pisket krem og drysser den med perlesukker. Smaken av disse bollene med alle ingrediensene er spektakulær.
Fløte og sukkerboller
Oppdag disse myke bollene, med en perfekt tekstur og en behagelig smak takket være krem og et snev av jordbær. Du vil elske dem!
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: frokost
- Kalorier: 175
- Serveringer: 20
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
Deig til bollene
- 300 g hvetemel
- 15 g fersk bakegjær (tilsvarer 5 g tørr bakegjær)
- 30g sukker
- 1 klype salt
- 2 egg størrelse L
- 90 g smør ved romtemperatur
- 50 ml helmelk
Fylling av bollene
- 250 ml kald kremfløte
- 2 ss sukker til kremen
- sukker til å dekorere
Preparación
Vi begynner å lage deigen. I vårt Thermomix-glass legger vi de tørre ingrediensene: 300 g hvetemel, 15 g smuldret fersk bakegjær, 30 g sukker og en klype salt. Vi blander programmering 5 sekunder i hastighet 3.
Tilsett 50 ml helmelk og de 2 eggene. Vi omprogrammerer 4 minutter i eltehastighet.
Til slutt legger vi til 90 g mykt smør, og vi går tilbake til programmering annet 4 minutter i eltehastighet.
Ta deigen ut av glasset og legg den i en bolle. Vi legger den i kjøleskapet i 30 minutter for å hvile.
Etter tiden vi tar den ut, dekk den til med en fuktig klut og la den heve til romtemperatur i 1 og en halv time. Det ideelle er at rommet der det er har en temperatur på 20 ° C, for å overholde hevetiden. Deigen må doble volumet, hvis tiden har gått og den ikke har det, må du programmere litt mer tid for at den skal gjøre det. Det er viktig å respektere at de hever, ellers blir deigen hard når den stekes.
I vårt rene Thermomix-glass legger vi sommerfuglen og tilsetter den kalde kremfløten og en spiseskje sukker. Vi slår programmering 40 sekunder i hastighet 3,5. Den må piskes, men ikke perfekt, den trenger ikke være ferdig montert. Vi legger til side kremen.
Når deigen er klar legger du den på et lett melet underlag. Vi strekker deigen med en kjevle, hvis deigen er for mye kan vi gjøre det i deler. Når vi strekker den skal det være en tykkelse på 0,5 cm. Med en rund pastakutter på ca 7 cm skal vi lage bollen, som om vi skulle lage småkaker.
Legg de runde bollene på et brett som kan gå i ovnen og dekk dem med et klede i ca 30 minutter. De må doble volumet igjen.
Vi varmer ovnen til 200 °. Etter hviletiden skal vi lage noen runde hulrom i midten av bollen ved hjelp av fingeren. Vi legger inn en liten porsjon krem og dekker alt med sukker.
Vi setter den i ovnen på middels høyde med varme opp og ned, i 5 minutter. Deretter, uten å ta dem ut av ovnen, senk den til 150° og stek dem i ytterligere 7 til 10 minutter.
De er gyllenbrune på utsiden, super luftige og med en spektakulær smak.
