Frossen fersken- og ostetert

Preparación

1. Vi setter 240 g fersken i Thermomix-glasset. Vi makulerer det 30 sekunder i hastighet 5. Vi skiller puréen og i det samme glasset legger vi til 40 g harde kjeks. Vi skal pulverisere dem i løpet av 10 sekunder i hastighet 6.

2. Med slikkepinnen senker vi kaken i pulverform og tilsetter 35 g smeltet smør og de to ss sirup. Vi blander 30 sekunder i hastighet 5. Vi legger denne blandingen i bunnen av en rektangulær form på 21 x 11 cm. Tidligere vil vi ha foret formen med plastfilm. Vi flater og komprimerer pastaen og legger den i fryseren mens vi fortsetter å lage isen.

3. Vi rengjør glasset og slår 500 ml kald piskekrem. For å gjøre dette vil vi plassere sommerfuglen og programmere rundt 50 sekunder i hastighet 3,5. Pisketiden er veiledende, siden kremen kan monteres med mer eller mindre tid, for dette må du ta hensyn til om du trenger mer tid eller ikke. Vi legger kremen til side i kjøleskapet.

4. I et stort glass fullt av kaldt vann legger vi de 5 ark nøytral gelatin for å hydrere. I en liten gryte legger vi på varme til den koker 50 ml fullmelk, vi tilfører gelatinbladene og pisker godt slik at de faller fra hverandre. Vi setter av til at den skal kjøle seg ned, det må være kaldt å kaste den ut senere.

5. I glasset legger vi til 150 g kremost, 300 ml kondensert melk og en spiseskje og en halv ferskenpuré. 30 sekunder i hastighet 3,5. Tilsett melk med gelatin og bland til 5 sekunder i hastighet 3,5. Tilsett pisket krem, rør blandingen litt med skjeen og sett til 5 sekunder i hastighet 3,5. 

6. I formen tilfører vi halvparten av isblandingen, legger et lag ferskenstrimler i sirup og tilsett den andre halvdelen av isblandingen forsiktig igjen. På toppen vil vi legge ferskenpuréen som vi hadde reservert i globs og legge den i fryseren i ca 3-4 timer.

7. Når den er frossen, fjerner vi plasten som omgir den. Vi tar fersken som vi hadde til overs og kuttet den i små biter. Vi vil helle disse bitene over isen og dekorere den med kulene.