(8 stemmer)
Laster inn ...
De av dere som kjenner oss, dere vet allerede at vi virkelig liker internasjonalt kjøkken. Vi liker å prøve ingredienser med overraskende teksturer og nye smaker som furikake som jeg gir deg i dag.
Som du kan se på bildet er furikaken en krydder. I Japan er det mye brukt til å smake på hvit ris og andre tilberedninger. Den er laget av alger, sesam, shichimi og katsuobushi. Med de to første ingrediensene har vi ikke noe problem fordi de er lette å finne i store supermarkeder. I stedet er de to siste nyere, i det minste i spiskammeret mitt.
El Shichimi Det er en krydret blanding av 7 krydder og bør brukes i moderasjon som wasabi. Den er laget av mandarinskall, sesamfrø, valmue og hampfrø, nori tang og selvfølgelig shanso og chilipulver, noe som gjør det så kraftig.
En annen av de grunnleggende ingrediensene i denne oppskriften er katsuobushi som er tørr, gjæret og røkt tunfisk, med en veldig spesiell lukt og høykonsentrert smak, perfekt å bruke i mange preparater. Den kommer i flak eller ark så tynne at de er nesten gjennomsiktige.
Disse to nye ingrediensene finnes bare i spesialforretninger, men de er veldig vanlige og kan brukes i mange preparater. I disse butikkene vil vi også finne furikaken allerede tilberedt, men som alltid har den ingenting å gjøre med den hjemmelagde, med dens smaken og lukter intakt.
Furikake -Japansk krydder-
Furikake er et krydder som brukes i japansk mat. Den er laget av tang, sesam, shichimi og katsuobuchi og brukes som krydder.
Ekvivalenser med TM21
Mer informasjon - Anti-aging frokostriste