(16 stemmer)
Laster inn ...
Med denne enkle oppskriften lærer du hvordan du lager deilige kaker fylt med kjøttdeig. De er laget av marinert svinekjøtt og med et snev av røyk, samt smaksatt med hvitvin. I tillegg inkluderer denne oppskriften en spektakulær deig slik at du kan kombinere den i oppskriften du liker best og som har fyll.
For at de ikke skal være så kjedelige som de er, har jeg valgt å følge dem med en lett béchamelsaus slik at de blir mye bedre.
Svinekjøtt- og vakteleggfylte kaker
Spektakulære kaker laget med en spesiell hjemmelaget deig, fylt med hakket svinekjøtt marinert med røkt preg av bacon og et kokt vaktelegg som gir et elegant resultat. For å gjøre det mye mer velsmakende å spise det, bruker vi noen minutter på å lage en enkel og rask béchamel som definitivt vil gjøre oss flotte. .
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: snacks
- Kalorier: 280
- Serveringer: 12-14
- Total tid:
Ingredienser
Til deigen
- 450 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 eggeplomme
- 80g smør, smeltet
- 100 g smult, smeltet
- 180 g vann
- et pisket egg for å glasere kakene (valgfritt)
For fylling
- 300 g marinert svinekam
- 5 skiver bacon
- 1 liten løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 ts hakket persille
- et halvt glass hvitvin
- 12 vaktelegg
Bechamelsaus
- 70g solsikkeolje
- 40 g hvetemel
- 1 ts salt
- 400 ml melk
Preparación
Vi lager mat vaktelegg. Vi plasserer dem i en beholder fylt med vann med en teskje natron slik at de senere kan skrelle godt, og med en teskje salt.
For å tilberede deigen legger vi i Thermomix-glasset vårt 450 g mel, teskjeen salt og eggeplomme. Vi slo det hele i løpet av 30 sekunder i hastighet 5.5.
Neste tar vi 80g smør, smeltet og 100 g smult, smeltet. Vi programmerer det 1,5 minutter i hastighet 8. Så vil vi legge litt etter litt til 180 ml vann ved munnprogrammering 1,5 minutter i hastighet 8. Vi tar deigen, legger den i en beholder dekket med litt plastfilm og kjøler den til 30 minutter.
Mens vi forbereder fyllingen. I vårt rene Thermomix-glass legger vi til 300 g indrefilet av svin syltet, The 5 skiver baconden lite løk delt i tre deler, et halvt glass hvitvin, 1 hvitløksfedd, en teskje salt og en teskje hakket persille. Vi skal makulere det hele sammen for 40 sekunder i hastighet 6.5. Vi trekker oss.
Vi varmer ovnen til 200 °. Vi tar deigen vi hadde satt til side, og vi skal strekke deigen for å lage porsjonene. På et bord vil vi tilsette litt mel slik at vi kan kjevle ut deigen. Tykkelsen på den ferdige deigen skal være tynn, men ikke for tynn. Ved hjelp av en pastakutter vi lager sirkler som vil gå i hver form og vil tjene som en beholder for fyllingen. Vi plasserer en teskje av fyllet med vaktelegget i midten, Vi setter en annen porsjon fylling slik at alt er samlet og bare dekkes. For dette vil vi ha strukket deigen vår igjen. Vi velger en rund pastakutter av nødvendig størrelse for å lukke kakene, vi lager sirkler og forsegler beholderne som vi allerede har klargjort.
Ved hjelp av en gaffel vi gjennomborer overflaten. Med den gjenværende deigen strekker vi oss, og med en arkformet pastakutter vil vi dekorere overflaten på kakene. For å avslutte kan vi lakk med en Jeg pisket egg så de er blanke når vi tar dem ut av ovnen. Dette trinnet er valgfritt. Vi setter dem i ovnen for 30 minutter
I dette neste trinnet kan vi lage vår bechamelsaus. I glasset vårt legger vi til 70g solsikkeolje og 40g hvetemel. Vi blander det til 1 minutter ved 100 ° ved hastighet 4. Vi kaster 400 ml melk og en teskje salt og vi skal lage vår bechamel slik at den blir tykk ved programmering 7 minutter i varoma i hastighet 4.
Alt som gjenstår er å la kakene avkjøles og kunne nyte dem ledsaget av bechamelsausen. De er deilige.
