Glutenfrie sjelkaker

Glutenfrie "Soul Cakes" eller "Souls" er en deilig måte å delta i tradisjoner mens du nyter litt kaker med en rik krydret smak.

Siden middelalderen det er typisk å lage dem til festen til alle hellige og de døde. Etter middelalderens skikk gikk barn og fattige mennesker fra hus til hus og ba eller sang bønner for de døde, og til gjengjeld fikk de disse kakene dekorert med et kors i sentrum.

Sannheten er at jeg leste litt om Samhain, Halloween og kristne tradisjoner. Det dårlige er at jeg hadde et vanvittig ønske om å begynne å gjøre tradisjonelle oppskrifter selv om denne gangen glutenfri versjon å kunne spise dem hjemme.

Glutenfrie "Soul Cakes"

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

• Mayra Fernandez Joglar

• Serveringer: 8

• Total tid:

Ingredienser

• 100 g mykt smør
• 100g hel sukker
• 2 eggeplommer
• 250 g havregryn (sertifisert glutenfri)
• 1 ts (dessertstørrelse) malt kanel
• 1/2 ts (kaffestørrelse) malt ingefær
• 1/2 ts (kaffestørrelse) malt muskat
• 1 klype malt pepper
• 1 klype salt
• 20 g melk eller grønnsaksdrink
• 50 g rosiner

Preparación

1. Vi forvarmer ovnen til 180º med varme opp og ned.

2. Vi legger havregryn og alle krydder i glasset, det vil si kanel, ingefær, muskatnøtt, gurkemeie, pepper og vi tilsetter også saltet. Vi programmerer 30 sekunder, hastighet 8 for å lufte og blande melet. Vi trekker oss og reserverer oss.

3. Uten å vaske glasset setter vi sommerfuglen på bladene. Tilsett det myke smøret og sukkeret i glasset. Vi slo programmeringen 5 minutter, hastighet 3 1/2.

4. Neste legger vi eggeplommene og fortsetter å slå i 2 minutter, hastighet 3 1/2.

5. Vi fjerner sommerfuglen, vi programmerer 1 minutt, hastighet 2 og tilsett melblandingen gjennom krukken.

6. Etter tiden tilsetter vi melk og elter til 1 minutt, topphastighet.

7. Og til slutt legger vi til rosinene og elter igjen i løpet av 1 minutt, topphastighet.

8. Vi kjevler ut deigen med en kjevle til den er 6 eller 7 mm. Vi kan gjøre det mellom 2 ark bakepapir.

9. Så kutter vi den med en sirkulær pastakutter med en diameter på ca 7 eller 8 cm.

10. Vi overfører informasjonskapslene til et brett, og vi lager et kryss med en tynn innsats eller kanten av en slikkepott.

11. Vi steker dem i omtrent 12 minutter ved 180º. Tiden vil avhenge av tykkelse og størrelse, så det er best å fikse og fjerne dem når kantene ser skarpe ut og overflaten er litt brunet.

12. Fjern fra ovnen og la avkjøles på brettet.

13. Når de er kalde, overfører vi dem til et serveringsbrett eller en beholder, og de er klare til servering.

Vil du vite mer om glutenfrie «Soul Cakes»?

Selv om navnet deres sier "kaker", er de faktisk mer som informasjonskapsler. Faktisk er deigen deres laget av informasjonskapsler, de er formet som en kjeks og de er sprø som informasjonskapsler,

Som jeg sa tidligere, har jeg versjonert den originale oppskriften for å lage dem egnet for cøliaki og glutenintolerant. Derfor har jeg erstattet havregryn med hvetemel, noe som også gir deigen et mer rustikt utseende.

For at disse informasjonskapslene skal komme godt ut, er det viktig at smøret og eggeplommene er på romtemperatur. Hvis smøret er kaldt, vil du ikke kunne slå det. Så det er best å fjerne den minst 1 time før fra kjøleskapet.

«Sjelekakene» de smaker kanel og krydder, så de er ideelle å nyte på en kald ettermiddag med en god infusjon eller en god nytraktet kaffe...du kan forestille deg den deilige lukten de etterlater på kjøkkenet!

Deigen har ingen form for komplikasjoner, ikke nødvendig å la det hvile, så i løpet av få minutter har du gjort informasjonskapslene.

Las rosiner er valgfrie, så hvis du ikke liker dem, hvis du ikke har dem hjemme eller hvis du ikke kan drikke dem, bare ikke legg dem til. De vil være like rike og skarpe.

De er veldig godt bevart forutsatt at de oppbevares i en boks eller beholder med lokk.

Mer informasjon -Empiñonados, en typisk søt fra Difuntos

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen