(44 stemmer)
Laster inn ...
Ikke gå glipp av høsten hvordan du lager en deilig gresskarpai med helt spesielle ingredienser. Kremkremen og den sofistikerte typen kanelpulver gjør at du vil prøve den.
Stjerneangrediensen er i godteriskyene, så du kan myke den smaken så mye mer og gi den et snev av vanilje og karamell.
Du vil glede deg over hvordan du lager denne morsomme kaken med kakebunnen og geleteknikken. På denne måten trenger du ikke å bruke ovnen, og den vil kunne kaste seg perfekt i kjøleskapet.
Gresskarpai med skyer
Denne deilige kaken er laget med sesongens gresskar, skyer, kanel og en deilig krem. Du vil elske denne deilige kombinasjonen av smaker.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: dessert
- Kalorier: 315
- Serveringer: 6-8
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
Kjeksbunn
- 170 g kjeks av fordøyelsestypen eller firkanter med kokosnøtt
- 40 g smør, smeltet
Tertekrem
- 400 g gresskar
- vann for å dekke gresskaret
- 300 g kald piskekrem
- 175 g skyer
- 25 ml vann til skyene
- 115g sukker
- en halv ts malt kanel
- 9 ark nøytral gelatin
- 1 stort glass kaldt vann for å hydrere gelene
Pisket krem
- 200 g kald piskekrem
- 60g sukker
- 50 til 75 g små skyer å dekorere
Preparación
Vi setter gresskaret for å lage mat. Vi legger 400 g gresskar i glasset vårt, dekker det med vann og legger det til matlaging 30 minutter ved varomatemperatur og med hastighet 0,5.
Vi tar ut gresskaret og drenerer det. Vi legger den tilbake i glasset og knuser det. Vi programmerer 10 sekunder i hastighet 3. Vi tar gresskaret ut av glasset igjen og legger det til side.
Vi rengjør glasset og setter sommerfuglen på den. Vi legger til den kalde kremen, totalt 500 ml, og pisker den. Vi planlegger i løpet av 50 sekunder i hastighet 3,5. Tiden er veiledende når du slår kremen, det kan ta litt mer juling før den skal monteres, i så fall programmere noen sekunder til. Vi skiller 200 ml krem, tilsett 60 g sukker, rør og la det hvile i kjøleskapet. De andre 300 ml pisket krem la vi til side for å lage kaken.
I vårt rene glass legger vi til 170 g kaker og knuser dem til 15 sekunder i hastighet 5. Tilsett 40 g smeltet smør og programmer igjen for 10 sekunder i hastighet 3.
Vi forbereder en rund form på ca. 18 cm i diameter. Hvis den ikke kan løsnes, kan vi legge noen strimler med bakepapir i og rundt formen for å kunne løse den ut senere. Vi legger kaken i bunnen av formen, kompakt og glatt godt. Vi legger formen i kjøleskapet for å sette strukturen.
Vi rengjør glasset igjen og tilsett 175 g skyer og 25 ml vann. Vi skal varme dem opp slik at de blir flytende og vi programmerer 5 minutter ved 90 ° ved hastighet 2. I mellomtiden suger vi gelatinene til å suge i et stort glass kaldt vann for å hydrere dem.
Når skyene er oppløst, tilsett drenerte gelatiner og pisk under 30 sekunder ved 90 ° og hastighet 2. Det er viktig å tilsette gelene når væsken fra skyene er varm.
Tilsett 115 g sukker, gresskarpuré og en halv teskje kanel og pisk 10 sekunder i hastighet 3. La avkjøles før du tilsetter pisket krem.
Når det er avkjølt slår vi igjen 5 sekunder i hastighet 3 og tilsett 300 ml pisket krem. Vi slo 15 sekunder i hastighet 3. Vi heller kremen i formen med kaken og setter den i kjøleskapet for å stivne. Når vi har den klar kan vi servere porsjonene med en spiseskje pisket krem og noen spredte skyer.
