innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Grillet polenta med gresskar og kremet sopp

innkommende51 minutter4 folk345 kalorier
1/52/53/54/55/5 (1 stemmer)
Laster inn ...

av Mayra Fernandez Joglar

Med denne oppskriften på grillet polenta med gresskar og honning sopp kan vi nyte høstens beste i en glutenfri rett.

Da Ascen lærte oss å forbered polenta kunne ikke forestille meg at han skulle bli en essensiell ingrediens hjemme hos meg. Det åpnet døren til et allsidig produkt som passer for cøliaki.

Denne gangen har jeg tilberedt grillet polenta ledsaget av gresskar og søt sopp, men du vet allerede at den kan tilberedes med et uendelig antall ingredienser og tilpasse den til din smak.

Squash og honning sopp er veldig enkelt å gjøre og de vil også bli brukt til å lage andre oppskrifter. Du kan bruke dem sammen med pasta, ris eller til å lage en quinoa-couscous.

Grillet polenta med kremet sopp og squash

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

En vegansk og cøliaki-vennlig oppskrift som du kan lage på forhånd.

Grillet polenta med kremet sopp og squash
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Oppskriftstype: forretter
  • Kalorier: 345
  • Serveringer: 4
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

For grillet polenta

  • 750 g vann
  • 15 g olivenolje
  • 250g øyeblikkelig polenta
  • merian
  • Salt og pepper

For squash og kremet sopp

  • 90 g sjalottløk
  • 25 g olivenolje
  • 200 g skrelt gresskar
  • 200 g sopp
  • 50 g hvitvin
  • 50 g vann eller vegetabilsk buljong
  • 1 nivå ts (maisstivelse i brun størrelse)
  • Kanel
  • Salt og pepper
  • Karamellisert sesam (valgfritt)

Preparación

  1. For grillet polenta:

    Vi varmer opp vannet med olje og salt til 8 minutter, 100º, hastighet 1.

  2. Vi fjerner begeret, vi programmerer 1 minutt, hastighet 2 og tilsett polenta med oregano gjennom munnen og regnet.

  3. Vi blander godt underveis 20 sekunder, hastighet 3.

  4. Så lager vi mat til 7 minutter, 100º, hastighet 3 1/2, sving til venstre.

  5. Etter tiden dumper vi i et brett på 27 x 17 cm. Vi glatter raskt overflaten og lar den avkjøles.

    Ta deg tid til å lage squash og kremet sopp.

  6. Deretter dumper vi polentaen på arbeidsbordet og kutter den i 8 trekanter, stokker eller rektangler som på bildet.

  7. Varm opp en lett smurt rist og brun polentaen i ca 7 minutter på hver side eller til den begynner å få en fin ristet farge.
    Fjern og legg gresskar og søt sopp på toppen.

  8. For squash og kremet sopp:

    Vi hakker sjalottløken under 3 sekunder, hastighet 5. Vi senker bitene mot bladene. Vi heller oljen og tjuffer under 8 minutter, 100º, hastighet 1.

    Mens vi benytter anledningen til å rense og kutte soppen i åttendedeler. Vi vil kutte gresskaret i middels terninger.

  9. Etterpå legger vi grønnsakene i glasset og fortsetter å steke i 5 minutter, 100º, hastighet 1, venstresving.

  10. Vi skjenker hvitvinen og programmerer 3 minutter, 100º, skjehastighet, venstresving, ingen beger for å lette fordampningen av alkoholen.

  11. Vi smelter maisenna i vannet og heller den i glasset. Krydre og tilsett kanel også. La oss alle lage mat sammen til 4 minutter, 100º, skjehastighet, vri til venstre, med begeret på.

  12. På slutten av tiden sjekker vi at gresskaret er mykt og at ingrediensene henger godt sammen. Vi kan utvide tilberedningen et par minutter til.

    Vi deler innholdet mellom de 8 enhetene polenta og avslutter med å drysse karamellisert sesam eller noen friske urter på toppen.

Vil du vite mer om grillet polenta med squash og honning sopp?

Polenta er like god som ris. Det er ikke det samme å koke det bare med vann enn om vi tilfører noen aromatiske urter. Du kan bruke oregano, tørket basilikum eller til og med en blanding av provençalske urter til gi det et pluss smak.

Jeg bruker vanligvis øyeblikkelig polenta, den er like allsidig som normalt, men den koker på kortere tid.

Ikke nøl med bruk vin i oppskriftene dine. Du må bare øke temperaturen og fjerne begeret for at alkoholen skal fordampe. På denne måten får vi ingrediensene til å få en rik smak.

Hvis du ikke vil bruke den, kan du erstatningsvin per buljong. I dette tilfellet, bruk en som har en god smak, slik at du vil sikre at gresskar og sopp er velsmakende.

For å smake denne retten har jeg brukt kanel gi den en spesiell smak. Dette krydderet er mye brukt i baking og fungerer også bra i visse kjøttretter. Det kan erstattes av litt muskat eller til og med vanilje.

Begge forberedelsene kan gjøres på forhånd. Når det er tid for servering, varm opp squashen og soppen mens du griller polentaen. Om noen minutter har du parabolen klar.

For siste finpuss har jeg tilsatt litt karamellisert sesam. Har en knasende tekstur og en søt smak som jeg liker veldig godt, men du kan erstatte den med vanlig eller stekt sesam. Også for linfrø.

Mer informasjon - Polenta i Thermomix

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen


Oppdag andre oppskrifter av: Ris og pasta, Cøliaki, Mindre enn 1 time, Vegansk

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.