innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Hasselnøtt og sjokolademarengs

piknik107 minutter30 folk50 kalorier
1/52/53/54/55/5 (17 stemmer)
Laster inn ...

av Mayra Fernandez Joglar

For en suksess hasselnøtt og sjokolademarengs har hatt. De er så lette at de har blitt alles favoritt dessert søt.

Jeg må innrømme at hovedmålet med å lage denne oppskriften var dra nytte av 4 klare Jeg hadde i kjøleskapet. Men resultatet har overbevist oss fra start til slutt fordi de er enkle å gjøre.

Disse marengene har en lett tekstur med en rik hasselnøtt og sjokoladesmak, at du allerede vet at de går veldig bra i mange søtsaker.

Hasselnøtt og sjokolademarengs

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Lette marengs som du kan forberede til enhver anledning.

Hasselnøtt og sjokolademarengs
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Oppskriftstype: piknik
  • Kalorier: 50
  • Serveringer: 30
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

For marengsene

  • 4 eggehviter
  • 1 ss sitronsaft
  • 250 g hvitt sukker
  • 30 g ristede hasselnøtter
  • 30 g sjokolade

Å pynte

  • 50 g sjokolade å dekorere

Preparación

  1. Vi forvarmer ovnen til 90º med en vifte.

  2. Vi hakker hasselnøttene og sjokoladen 3 sekunder, hastighet 5. Vi trekker oss og reserverer oss.

  3. Vi skyller glasset med vann og tørker det med kjøkkenpapir. Vi setter sommerfuglen på bladene og tilsett eggehviter og spiseskje sitronsaft. Vi slo dem i løpet av 4 minutter, hastighet 3 1/2.

  4. Tiden er ute, vi planlegger 2 minutter, hastighet 3 1/2 og vi tilsetter sukker i skjeene gjennom munnen til du er ferdig.

  5. Vi programmerer 30 sekunder, hastighet 2 og vi legger til blandingen av hasselnøtter og sjokolade som vi hadde reservert gjennom munnen.

  6. I et brett foret med kjøkkenpapir legger vi spiseskjeer av blandingen, og sørger for at alle marengsene har samme størrelse.

  7. Vi setter dem i ovnen og lar dem tørke i 1 time og 30 minutter ved samme temperatur, det vil si 90 °.

  8. På slutten av tiden fjerner vi skuffen, og veldig forsiktig overfører vi dem til et stativ slik at de blir avkjølte.

  9. Smelt sjokoladen i en bain-marie eller i mikrobølgeovnen. Vi pynter marengene med sjokoladetråder og lar dem stivne før vi legger dem på et serveringsbrett.

Vil du vite mer om hasselnøtt og sjokolade marengs?

For at de klare skal være godt montert til snøpunktet, må du sette en stabilisator. I dette tilfellet var det litt sitronsaft. Selv om du har for vane å gjøre det med krem av tannstein (kaliumbitartrat) fungerer også.

Hjemme er vi fra mørk sjokolade, jo mer intens, jo bedre. Så det sier seg selv at disse marengene har en veldig interessant kontrast mellom søtt og surt. Men ikke bekymre deg, hvis du er en fan av melkesjokolade, kan du også bruke den.

Dekorasjonen kan gjøres etter eget ønske. Som du kan se på bildene denne gangen har jeg bare satt noen tråder på toppen. De er også veldig rike hvis du senker bunnen i sjokolade smeltet.

Hvis du foretrekker dette alternativet, for å dekorere basen, må du smelt litt mer sjokolade.

Hvis du vil kan du gjøre det pulveriser sukkeret Slik at det er finere, men jeg forsikrer deg om at hvis du ikke gjør det, er kornet ikke merkbart.

En annen viktig ting er ovnen. Marengene egentlig de er ikke kokte, de tørkes. Så bruk lav temperatur. Jo lavere det er, jo mer tid trenger du og jo bedre blir resultatet.

I alle fall ikke gå over 100 eller de vil være brune i stedet for med den så karakteristiske hvite fargen.

De holder seg godt, opptil 1 uke, i en boks med lokk eller annen beholder. Fuktighet gjør det ikke bra så unngå det så de er perfekte når som helst.

Mer informasjon - Dulce de leche vaniljesaus

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen


Oppdag andre oppskrifter av: Cøliaki, Lett, konfekt

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Mary sa
    hace 5 år

    Hei, jeg ville vite hvordan du tilfører sjokoladen i marengsen ... smeltet? Pulver? Takk

    Svar til Mary
    1.    Mayra Fernandez Joglar sa
      hace 5 år

      Hei Mary:
      Sjokoladen som jeg bruker kommer i perler, og jeg knuser dem lett på punkt 2. Så integrerer vi den lett på punkt 5.
      Senere til pynt, ja jeg smelter den.
      Jeg anbefaler at du leser oppskriften nøye, alt blir forklart slik at det kommer ut noen luksusmarengs !!

      Kysser !!

      Svar til Mayra Fernández Joglar
  2.   Engler sa
    hace 5 år

    Hei, i dag forberedte jeg disse marengene, men da jeg la til hasselnøtter og sjokolade, falt marengsen fra hverandre. Jeg har bakt den uansett, men jeg skulle gjerne bakt dem slik med marengsen godt montert. Beste ønsker

    Svar på engler
    1.    Mayra Fernandez Joglar sa
      hace 5 år

      Hei engler:
      Marengsen er delikat nettopp fordi noen små ting får den til å falle.
      Prøv å sørge for at de hvite er veldig faste neste gang. Ikke glem å legge til sitronsaften som er en stabilisator, og hvis du vil, kan du erstatte den med krem ​​av tannstein.
      Kysser !!

      Svar til Mayra Fernández Joglar