Hermetisert stekt paprika

Preparación

1. Vi renser og tørker de seks paprikaene. Hell ca 25 ml olivenolje i et stort brett som kan gå i ovnen og legg paprikaene på toppen. Hell ytterligere 25 ml olje på toppen og tilsett salt etter smak. Vi plasserer brettet med varme opp og ned til 200 ° i 35-40 minutter.

2. Nystekt tar vi brettet ut av ovnen og dekker den med aluminiumsfolie. La de dekkede paprikaene avkjøles, på denne måten kan de skrelles mye bedre.

3. Sett glassene og lokk i en stor kjele og dekk med vann. Vi koker det. Når vannet begynner å koke, teller vi 20 minutter. På denne måten skal vi sterilisere båtene.

4. La glassene avkjøles før du fjerner dem. Vi fjerner båtene på en ren klut med stor forsiktighet for ikke å berøre innsiden av dem eller lokkene.

5. Skrell den røde paprikaen og bli kvitt frøene. Hvis bitene er veldig store, kan vi kutte dem i mindre biter.

6. Vi legger paprikaene i grytene og fyller dem med litt av væsken som de har sluppet når vi har kokt dem. Om nødvendig kan vi fylle ferdig med olivenolje.

7. Vi lukker båtene veldig godt og legger dem tilbake i pannen med kokende vann i 15 minutter.

8. Når de er kokt, la dem avkjøles og, mens de fortsatt er varme, legg dem med forsiden ned på et klede. Vi lar dem hvile slik at de er ferdige med å lage vakuumet sitt. Og vi kan lagre dem på lageret vårt, de kan vare omtrent et år.