Hjemmelaget leverpostei i Ariana-stil

Denne oppskriften fra kyllingeleverpostei ga det til meg Ariana, en av våre lesere, etter publiseringen av kylling foie oppskrift. Jeg har tilpasset den til Thermomix, og jeg har døpt den med navnet, og jeg håper virkelig at den har kommet like bra ut som familieoppskriften, selv om jeg må si at denne virkelig har overrasket meg: den er uimotståelig, du kan ikke slutte å spise den. Tusen takk Ariana for at du delte den. Det er veldig bra!

A hjemmelaget pate, med en tykk tekstur, kjøttfull smak og dype aromaer, som gir kontrapunktet til kylling foie oppskrift, med en mer delikat smak og fetere tekstur, veldig lik autentisk andegraver. Nå kan du lage begge deler og velge din favorittoppskrift, eller lage som meg, servere begge sammen og overraske personalet med de store mulighetene til noen kyllingelever.

Hjemmelaget leverpostei i Ariana-stil

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Denne hjemmelagde pateen, med en tykk tekstur, kjøttfull smak og dype aromaer, er overraskende og uimotståelig.

• Ana Valdes

• Oppskriftstype: snacks
• Kalorier: 200
• Serveringer: 250 g

• Matlagingstid: 41M
• Total tid: 41M

Ingredienser

• 250 g kyllingelever
• 100 g løk
• 60g bacon i skiver
• 50 g smør
• 150 ml Port eller Pedro Ximénez-vin
• 1 ts salt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1 laurbærblad
• 1 glassburk med lokk (for å oppbevare den)

Preparación

1. Vi introduserer løken i glasset med saltet og 25 g smør. Vi makulerer 5 sekunder, hastighet 5.

2. Neste programmerer vi 8 minutter, Varoma temperatur, hastighet 1.

3. Mens vi renser leverene for fett og nerver.

4. Vi introduserer baconet skåret i store biter og program 4 sekunder, hastighet 4.

5. da 10 minutter, Varoma temperatur, hastighet 1.

6. Tilsett lever og pepper og program 12 minutter, Varoma temperatur, hastighet 1.

7. Tilsett vinen og la den reduseres i 10 minutter, 100º, skjehastighet.

8. Til slutt maler vi for 30 sekunder med progressiv hastighet 5/10.

9. Vi heller paten i glassburken og legger laurbærbladet på den

10. Smelt det gjenværende smøret i mikrokondene eller i en kjele. Og vi heller den over pateen.

11. Vi dekker glasset og oppbevarer det i kjøleskapet.

notater

Hvis vi skal konsumere den umiddelbart, kan vi helle den i hvilken som helst form. Når den avkjøles, vil den stivne og vi kan løsne den og servere.[br][br]Hvis vi skal konsumere den i løpet av kort tid, kan du ha den i hvilken som helst beholder i kjøleskapet, men i glasskrukken er bedre bevart og opprettholder all sin aroma.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Kyllingeleverpostei (kyllingfoie)