Når vi snakker om sennep, refererer vi generelt til salsa Amerikansk gul som vi bruker som pålegg for hamburgere, men sennep er faktisk en saus laget med sennepsfrø, som det er forskjellige varianter av, mye brukt i fransk, engelsk og til og med indisk gastronomi. Jeg gir deg en hjemmelaget versjon av søt sennepsaus, laget med hvite sennepsfrø, eddik, honning og mange krydder, med et snev av søtt og surt og krydret.

Det er et godt krydder for kjøtt, bakte poteter eller til og med den tradisjonelle hamburgeren, som vi også kan legge til hjemmelaget ketchup oppskrift.

Hjemmelaget sennepsaus

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

En hjemmelaget versjon av den søte sennepsausen, laget med hvite sennepsfrø, eddik, honning og mange krydder, med et snev mellom søtt og surt og krydret.

Ana Valdes

Oppskriftstype: sauser
Kalorier: 150
Serveringer: 20

Matlagingstid: 3M
Total tid: 3M

Ingredienser

25 g vårløk
halv hvitløksfedd
30 g sennepsfrø
15 g sennepspulver
1,5 g gurkemeiepulver
1 g kummin
1 g malt ingefær
1 g muskatnøtt
25 g brunt sukker
15 g de miel
2g salt
20 g eplecidereddik
80 ml varmt vann
20 ml olivenolje

Preparación

Ha løk og hvitløk i glasset. Vi makulerer 5 sekunder i hastighet 7.
Vi senker restene av veggene, og vi makulerer igjen 3 sekunder i hastighet 7.
Tilsett sennep, gurkemeie, spidskommen, ingefær og muskat og salt. Vi blander i løpet av 10 sekunder i hastighet 3.
Vi tilsetter sukker, honning, eddik og varmt vann. Vi maler alt sammen i løpet av 30 sekunder i hastighet 7.
Dette er en tykk saus, mer Dijón-stil. Hvis du vil ha en finere saus, bland igjen for 1 minutt i 7/10 hastighet.
Til slutt programmerer vi hastighet 4 og en halv, ingen tid, og vi helter sakte olivenoljen gjennom krukken for å emulgere sausen.
Vi lagrer i en lukket glassbeholder i kjøleskapet. Den kan fortæres umiddelbart, men det blir mye bedre hvis vi lar den stå i kjøleskapet i 24 timer.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Ketsjup

ThermoRecetas

Hjemmelaget sennepsaus