Hummus med knasende krydrede kikerter og yoghurtsaus med mynte

I dag gir vi deg en virkelig spektakulær oppskrift. Det er en av de rikere hummus som vi noen gang har forberedt oss på Thermorecetas og vi har allerede publisert mye! Ved siden av presentasjonen er super fin og slående. Det får øynene til å gå inn i øynene dine så snart du ser det... og så snart du prøver det... kan du ikke slutte å spise! Vi presenterer for deg det som utvilsomt vil være en av de beste oppskriftene i 2023: hummus med crunchy krydrede kikerter og mynteyoghurtsaus. 

Husker du sprø krydret kikerter som vi lagde med airfryer noen dager siden? Vel i dag skal vi bruke dem til å sette prikken over i-en på denne superoppskriften. Kombinasjonen av hummus laget med kikerter og sprø kikerter vil være veldig spesiell: den vil gi deg en deilig smak og en utrolig teksturkombinasjon.

Nøkkelen til en En god hummus er å lage den med kikerter tilberedt av oss selv. Selv om det er sant at det også oppnås et spektakulært resultat med de kokte kikertene som vi allerede kjøper på krukker og det løser en forrett eller et måltid på et blunk, vil du se forskjellen når du lager dine egne kikerter selv. Du kan gjøre det i thermomixen eller i en ekspressgryte, avhengig av hva som er mest behagelig for deg.

Et annet triks for å få en deilig hummus er at når vi koker kikertene legger vi til en klype natron, Dette vil få skinnet til å flasse av kikerten lett og slik at vi får en finere pasta når vi knuser dem.

Resten... helt opp til din fantasi, smak og kreativitet. Jeg anbefaler å legge til andre ingredienser på toppen: pico de gallo, yoghurt med mynte (som vi skal gjøre i dag), tahinisaus, kokte kikerter, knasende kikerter (som dagens), kjøttdeig, løkconfit... kort sagt, endeløse ideer og kombinasjoner, velg det du liker best!

Hummus med knasende krydrede kikerter og yoghurtsaus med mynte

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Deilig hummus med knasende krydrede kikerter og yoghurtsaus med mynte. En perfekt forrett å dele med venner!

• Irene Arcas

• Oppskriftstype: snacks
• Kalorier: 250
• Serveringer: 6

• Forberedelsestid: 1H
• Matlagingstid: 15M
• Total tid: 1T 15M

Ingredienser

• 8 håndfuller tørkede kikerter
• vann for å koke kikertene
• 1/2 ts natron
• 1 ts salt for å koke kikertene + 1/2 til hummusen
• 1/2 fedd hvitløk
• 4 ss tahini
• juice av 1 sitron
• 1 is
• 50 g vann fra å ha kokt kikertene
• olivenolje
• tomat i terninger
• 1 naturlig yoghurt
• 1/4 fedd hvitløk
• en håndfull mynte
• salt og pepper etter smak

Preparación

1. Vi legger kikertene til koking i en rask kjele med mye vann og salt. Uten å legge lokket på gryten, koker vi dem over høy varme slik at de slipper skummet. Vi fjerner den med skimmeren.

2. Når buljongen er ren for skum, tilsett 1/2 ts bikarbonat, dekk til og kok på den andre ringen i 45 minutter.

3. Når vi avstempler potten vil vi se at mange skinn har blitt igjen på overflaten. Vi fjerner dem med en hullsleiv. Reserver 1 glass av kokebuljongen og renn av kikertene.

4. Tilsett kikertene, 50 g kokevann, tahini, salt, sitronsaft og 1/2 hvitløk i thermomixglasset. vi programmerer 1 minutt, hastighet 5-10.

5. Senk restene av lokk og vegger, tilsett isen, mer kokevann om nødvendig og knus 2 minutter, hastighet 10.

6. I en morter legger vi 1/4 av hvitløken, en klype salt og myntebladene. Vi knuser godt til vi får en pasta. Tilsett yoghurten og rør godt. Vi retter opp salt og sukker (om nødvendig).

7. Plating

   Vi tjener i en dyp kilde, vi lager 2 spor. Tilsett en god stråle olivenolje, tomaten i den første rillen og yoghurtsausen i den andre rillen. Tilsett litt salt, litt olivenolje til, pepper og nyt!