Jeg har prøvd det med breiflabb, torsk og kulmule. For nå blir jeg hos ham bacalao, men med de andre er det også veldig rikt. Og jeg fortsetter å prøve fordi med en havabbor det kan også være veldig interessant. La oss se hvordan vi kan forberede dette hvit fisk med selleri og eplesaus.

Det er en veldig lav kalori, som vi bruker containeren med Varoma og vi vil sette pris på kontrastspillet mellom tekstur og smak fisk og den friske og søte kremet på sausen selleri y eple.

Hvit fisk med selleri og eplesaus

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Med torsk, hake eller breiflabb er det en veldig kalorifattig oppskrift, som vi vil sette pris på kontrasten mellom teksturen og smaken til den hvite fisken og den ferske og søte kremet av selleri og eplesaus.

Ana Valdes

Oppskriftstype: fisk
Kalorier: 225
Serveringer: 4

Matlagingstid: 15M
Total tid: 15M

Ingredienser

4 porsjoner avsaltet torsk (allerede tint og drenert) eller breiflabb, eller kulmule.
4 selleristenger (ca. 60 g)
1 løk (ca. 140 g)
1 gyllent eple (ca. 75 g)
100 g skummet fersk ost (kan tilberedes med hele, uten skum)
130 ml vann
1 ts salt
20 ml olivenolje

Preparación

Ha selleri, løk og eple i glasset. Vi knuser under 4 sekunder, hastighet 5.
Tilsett vannet og saltet. Plasser Varoma-beholderen og fisken på brettet (hvis det er torsk, med skinnsiden ned). Dekke.
Vi programmerer 13 minutter, Varoma temperatur, hastighet 1.
På slutten, fjern Varoma og avdekk den slik at matlagingen ikke fortsetter. Vær forsiktig når du avdekker, dampen brenner mye.
Tilsett osten i glasset og bland til 1 minutt, i progressiv hastighet 5/10.
program hastighet 4, ingen tid, med begeret opp ned og la oljen gradvis falle på lokket på Thermomix. Oljen faller inn i dysen og vil renne mellom sporene etter begerglasset. På denne måten vil vi lage en emulsjon med oljen og sausen. Når vi er ferdig med å helle oljen, stopper vi omtrent 5 sekunder pluss at maskinen går, og vi stopper den.
Vi serverer fisken med sausen på toppen.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon: Havabbor med poteter

ThermoRecetas

Hvit fisk med selleri og eplesaus