Laster inn ...
En annerledes og deilig majones og veldig veldig typisk i Japan. Der bruker du dette japansk majonesOgså kjent som Kewpie May (det mest kjente merket med japansk majones introdusert for første gang i landet i 1925), som en saus for dypping, som pålegg, dressinger, tilbehør ...
Smaken er deilig og ganske forskjellig fra den "vestlige" eller middelhavsmajonesen vi er vant til. Den japanske majonesen er søtere og teksturen er litt kremere og dens japanske preg med riseddik det er deilig, det gjør virkelig en forskjell. Det er også veldig velsmakende fordi når du bruker soyasaus og sennep har mye umami.
Å lage hjemmelaget majones, det være seg vestlig eller japansk, er veldig enkelt. Maskinen vår vil hjelpe oss mye, men jeg gir deg noen små anbefalinger for å gjøre den perfekt:
- Egg: det er interessant å bruke eggene ved romtemperatur hvis vi kan, for det vil hjelpe oss å gjøre emulsjonen bedre.
- Olje: Jeg anbefaler deg å ikke bruke olivenolje fordi det vil gi den for mye smak og det vil ta bort smakene fra øst. Det enkle er å bruke solsikkeolje, men du kan også bruke druefrøolje for eksempel. Og veldig viktig, hell den veldig litt på litt på lokket på thermomixen med begeret på, slik at det faller veldig sakte.
Japansk majones (Kewpie Mayo)
En annerledes og deilig majones og veldig veldig typisk i Japan. Der bruker du dette japansk majonesOgså kjent som Kewpie May, som en dukkert, som pålegg, dressinger eller tilbehør.
