I dag skal vi tilberede en rett som har overrasket meg mye på grunn av smaken: kjøttkaker i sennepsaus. Jeg er ikke veldig glad i sennep, men jeg forsikrer deg om at sausen er fantastisk. Full av smak, men ikke noe tungt. Oppmuntre deg selv til å prøve det, fordi du kommer til å elske det. ?

Jeg elsker å gjøre kjøttboller, Det er sant at du må bruke litt tid på å forberede dem, men da er de veldig takknemlige fordi de sprer seg mye, de kan brukes til å bære inn Tupperware og i tillegg kan de bli igjen frossen. I tillegg er de veldig allsidige, fordi vi kan tilberede den med flere sauser og følge dem med poteter, puré, ris ...

Kjøttboller i sennepsaus

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Deilige og saftige kjøttboller med sennepsaus, ideell til å følge poteter, potetmos eller ris. Perfekt å fryse eller tilberede på forhånd.

Irene Arcas

kjøkken: Moderne
Oppskriftstype: kjøtt
Kalorier: 275
Serveringer: 4

Matlagingstid: 1T 15M
Total tid: 1T 15M

Ingredienser

For kjøttbollene:

2 fedd hvitløk
4-5 persillekvister (bare bladene)
500 g kyllingbryst
100 g Serrano skinke
sal
pepper
20 g sitronsaft
2 store egg (L)
5 ss brødsmuler
250 g olivenolje (til steking)

For sausen:

70 g olivenolje
2 fedd hvitløk
100 g løk
30 g skrelte rå mandler
100 g konjakk (eller annen brennevin du har hjemme)
70 g Dijon sennep
1 pose med malt safran eller noen få tråder med safran
600 g vann
2 fedd
5 pepperkorn (eller malt pepper)
2 kyllingbuljongtabletter
1 nivå ts Maizena (fint maismel)

Preparación

I Thermomix-glasset legger vi hvitløk og persille. Vi programmerer 5 sekunder, i hastighet 7. Vi reserverer oss i en bolle.
Uten å vaske glasset, tilsett halvparten av kyllingbrystet (250 gr.) Og hakk det ved å programmere 10 sekunder, progressiv hastighet 5-7-10. Fjern fra glasset og legg det i bollen sammen med hvitløk og persille; Vi gjentar den samme operasjonen med den andre halvdelen av kyllingbrystet og heller også i bollen.
Uten å vaske glasset, legger vi til skinke og hakker den og gir 3 eller 4 turboslag. Vi setter den sammen med kyllingbryst, hvitløk og persille, i bollen.
Kryd blandingen i bollen, tilsett sitronsaft, egg og brødsmuler. Vi blander alt godt, dekker med plastfolie og lar det marinere i minst to timer.
(Vi rengjør og tørker glasset)
Etter denne tiden danner vi kjøttbollene (for hånd eller ved hjelp av to skjeer) og steker dem i rikelig med olje. Vi kan også lage dem bakt eller stekt.
I glasset legger vi til olje, hvitløk og løk. Vi programmerer 4 sekunder, i hastighet 5. Deretter programmerer vi 7 minutter, temperatur 100º og hastighet 1.
Vi legger til mandlene og programmet 5 minutter, temperatur 100 ° og hastighet 1.
Vi heller konjakken gjennom munnstykket og programmet 3 minutter, varomatemperatur og hastighet 1 (uten å sette begeret, slik at alkoholen fordamper).
Tilsett sennep, safran, vann, nellik, pepperkorn og kyllingbuljongterninger. Vi programmerer 18 minutter, varomatemperatur og hastighet 1 (Etter 10 minutter fjerner vi begeret slik at det fordamper bedre).
Vi venter noen minutter på at temperaturen faller litt (til 80º) og knuser sausen ved å programmere 1 minutt, progressiv hastighet 5-7-9.
I et glass legger vi 1 ss kaldt vann og maisenna, bland godt med en liten skje og hell i glasset. Vi programmerer [b] 4 minutter, varomatemperatur og hastighet 1.
[/ B]
Jeg serverte kjøttbollene med sausen direkte på toppen. Men hvis du vil, kan vi legge sausen i gryten, sammen med kjøttbollene og la den koke, på svak varme, i 10-15 minutos eller til vi ser at sausen har tyknet eller er etter vår smak.

notater

Du kan ta dem nykokt med sausen på toppen, eller du kan legge dem i en kjele med sausen og la dem koke i noen minutter. På den første måten vil de være skarpere på utsiden, og på den andre vil smaken bli mer integrert.

Kilde – MinThermorecetas

TM21-ekvivalenser

Legg igjen kommentaren Avbryt svar

Olivia Hernandez Mesa sa
hace 8 år

Kan sausen brennevin erstattes av en annen alkoholfri ingrediens? Takk

Svar til Olivia Hernández Mesa
1. Irene Arcas sa
  hace 8 år
  
  Hei Olivia, alkohol fordamper under tilberedning, men hvis du vil bruke noe annet, kan du prøve å tilsette et skvett balsamico eller eplecidereddik eller til og med et skvett appelsin- eller eplejuice. Du vil se hvor deilig også!
  
  Svar til Irene Arcas
Belen sa
hace 8 år

Hallo. Kjøttbollene kan lages i varoma mens sausen lages, eller ville de være veldig smakløse? Takk

Svar til Belen
Carmen sa
hace 8 år

Hei Irene! Først av alt, gratulerer med siden din, jeg elsker oppskriftene dine! Jeg har sett at du under forberedelsen av kjøttbollene har sagt at vi kan lage dem i ovnen. Kan du fortelle meg fremgangsmåten for å gjøre det, vær så snill? Jeg likte oppskriften veldig godt, og hvis jeg kunne gjøre den litt lettere, bedre enn bedre! Takk på forhånd

Svar til Carmen
1. Carmen sa
  hace 8 år
  
  Tusen takk Irene! Like vennlig som alltid ??. Jeg vil prøve det!
  
  Svar til Carmen
Carmen sa
hace 8 år

Den snille tingen var ikke et spørsmål, det var en uttalelse! Jeg vet ikke hva mobilen har gjort mot meg ?? Igjen, tusen takk!

Svar til Carmen
Irene Arcas sa
hace 8 år

Hei Belén, Ja, du kan lage dem i varoma eller også i kurven. 🙂

Svar til Irene Arcas
Carmen sa
hace 8 år

Jeg forberedte dem i dag til lunsj, og de er deilige, takk for alt arbeidet med å dele deilige oppskriftene….

Svar til Carmen
1. Irene Arcas sa
  hace 8 år
  
  Hvor bra Carmen, jeg er veldig glad. Jeg benytter anledningen til å takke for at du fulgte oss daglig og for at du skrev til oss 😉
  
  Svar til Irene Arcas