Kondensert melkepuddinger

Preparación

1. Vi vasker sitronskallet godt og med en grønnsaksskiller kutter vi en stripe og sørger for at den ikke har noen hvit hud. Vi legger den i glasset sammen med vannet og kondensert melk. Vi programmerer 5 minutter, 90º, hastighet 2.

2. I mellomtiden karamelliserer vi 6 flanerer og plasserer dem i Varoma.

3. Etter tiden fjerner vi blandingen fra glasset og kaster sitronskallet. Vi legger eggene i glasset og programmerer 1 minutt, hastighet 3 1/2. Etter de første 15 sekundene heller vi blandingen som vi hadde reservert gjennom munnen.

4. Vi fyller de karamelliserte vaniljesausene. Vi dekker dem med plastfolie og lager flere hull i dem slik at dampen kan slippe ut. Vi legger to ark kjøkkenpapir på toppen av flan og lukker Varoma.

5. Vi fyller glasset med vann opp til det første merket, 1/2 litersmerket. Vi lukker, vi plasserer Varoma i sin posisjon og programmer 20 minutter, Varoma temperatur, hastighet 2. I dette trinnet kan vi dra nytte av og tilberede en annen oppskrift i glasset. Jeg pleier å benytte anledningen til å lage litt krem.

6. Etter tid sjekker vi med en tannpirker at puddingene er ostemasse, ellers forlenger vi kokingen i et par minutter. Etterpå fjerner vi Varoma og åpner den for å være forsiktig så vi ikke brenner oss. Vi fjerner kjøkkenpapiret og lar dem avkjøles før vi legger dem i kjøleskapet.

7. Når du serverer, snur du dem på et fat for å gjøre presentasjonen vakrere. Det er ikke nødvendig å dekorere dem mye, men hvis du vil, kan du følge dem med litt pisket krem, en neula eller en knasende vaffel.