(12 stemmer)
Laster inn ...
Denne kaken er en av våre favoritter for sin delikate krem og eleganse. Vi elsker denne typen kaker på grunn av den sprø bunnen med den spesielle kjeksen og kanelsmaken.
Basen og kremen blir mye lettere og utholdelig takket være Thermomix, hvor du med noen få trinn kan lage en dessert på ti.
Denne kaken er dronningen av mange desserter, og i Italia brukes den til en blanding av teksturer og smaker. Du vil elske å prøve en annen vei bort fra den typiske svampekaken og hvor saftighet vil være det beste elementet.
Kremkake med mandler
Det er en spektakulær kake for sine tre teksturer: ved basen vil vi ha en delikat kakedeig med et snev av kanel, i fyllingen en fin og romantisk vanilje- og sitronkrem og til slutt et lag mandler laminert med flormelis.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: dessert
- Kalorier: 310
- Serveringer: 10
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
Kakebunn
- 300 g hvetemel
- 90 g mandelmel eller malte mandler
- 180 g smør, middels smeltet
- 145g sukker
- 2 eggeplommer
- En halv teskje kanel
- Skall av skallet på en sitron
- En klype salt
Tertekrem
- 600 ml helmelk
- 85 g maismel eller maisenna
- 5 eggeplommer
- 160g sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Skall av skallet på en sitron
Preparación
Vi starter med å lage vår kakebunn: I glasset legger vi til 145 g sukker og pulveriserer det, programmerer under 10 sekunder i hastighet 7.
Avdekk og tilsett resten av ingrediensene: 180 g middels smeltet smør, 300 g hvetemel, 90 g mandelmel, 2 eggeplommer, en halv teskje kanel, revet skall av en sitron og en klype av salt. Vi programmerer den til å elte under 3 minutter i eltehastighet.
Vi tar ut deigen, klemmer den, lager en ball og pakker den med plastfilm. Vi setter det i kjøleskapet for å avkjøle det i omtrent 30 minutter. På denne måten elter vi den mye bedre uten at den blir for klissete.
Vi varmer æren til 180. Når den er kald, plasserer vi den mellom to bakeplater og strekker den med rullen. På denne måten sørger vi for at ingenting henger fast. Vi strekker oss på en sirkulær måte og på samme måte som vi kan dekke til matboksen.
Vi dekker formen med deigen veldig forsiktig, sikkert vil noen områder gå i stykker, men det spiller ingen rolle, siden vi kan fikse det med hendene. Vi tar deigstykker og stikker det i hullene der det er nødvendig. Vi setter den i ovnen i 15-20 minutter eller til vi ser at den er brunet, tar vi den ut og lar den avkjøle.
Vi vasker Thermomix -glasset og lager kremen. Tilsett 600 ml helmelk, 85 g maismel, de 5 eggeplommene, 160 g sukker, de to teskjeene vaniljeekstrakt og skallet av skallet på en sitron. Vi blander det under 30 sekunder i hastighet 3,5. Vi omprogrammerer umiddelbart å lage fløten til 9 minutter ved 90 ° ved hastighet 3. Resultatet av kremen må være ganske kompakt. Vi fjerner det, legger det på en bolle og dekker det ved romtemperatur.
Med den kalde bunnen fyller vi kaken med kremen. Vi glatter overflaten og legger de rullede mandlene på toppen. Til slutt drysser vi melis for å gjøre det spektakulært. Vi kan sette det i kjøleskapet slik at det stiger enda mer og serverer det kaldt.
God ettermiddag! Jeg har nettopp lagret oppskriften på denne kaken som jeg synes er deilig å lage. Men når jeg leser instruksjonene om hvordan du gjør det, ser jeg at du må sette ovnen på 280º. Det vil ikke være en skrivefeil.
Tusen takk for gode og appetittvekkende ideer.
Hallo! du har rett. Det er 180 grader, takk for at du fortalte oss skrivefeilen.