I dag gir vi deg en helt spektakulær oppskrift: deilige brødpinner i glass med olivenolje. De vil være det perfekte akkompagnementet til oste- og pølsebrettene dine... men de er så deilige at du vil ta dem når som helst på dagen!

De er veldig sprø, luftige på innsiden og har en deilig smak.Vi advarer deg om at de er vanedannende! Det er en litt forseggjort oppskrift, spesielt siden du må la deigen hvile en stund og lage de typiske eltefoldene, men det er verdt det fordi resultatet er spektakulært.

Hvilke ingredienser trenger jeg?

den ingredienser De kunne ikke vært enklere: mel, vann og... den store hovedpersonen i denne historien... en god extra virgin olivenolje. Dette vil gi våre brødpinner en umiskjennelig smak. Til denne oppskriften har vi brukt en olje med fylde og smak som vi elsker: den Picual variasjon fra Coto Bajo Vi legger igjen lenken til nettsiden deres slik at du får muligheten til å prøve den. Det er en flott olje!

Du kan også legge til hvilket som helst annet element du vil, vi har brukt litt sesam, deilig!! Du kan også legge til chips av salt, rosmarin, pepper, oregano... hva du enn liker!

Noen triks?

Det eneste aspektet du må ta i betraktning for denne oppskriften er delikatessen til brødpinnene når du har bakt dem fordi de deler seg umiddelbart. Vi anbefaler å plassere dem stående i en glasskrukke med lokk til Behold dem og for å servere dem også stående og i et smalt og høyt glass slik at de lett kan tas opp og ikke går i stykker.

I tillegg må du følge godt med på ingrediensene fordi vi skal bruke veldig veldig kaldt vann. Og dette er viktig, vi er ikke verdt tidens vann. Det vi gjør er at vi bruker den mengden vann fra kjøleskapet, og 30 minutter før vi lager oppskriften legger vi den i fryseren.

Det er viktig at du gjør i trinn 9 bretting av deigenDette vil etterlate oss med en deig med et godt glutennett slik at brødpinnene våre får en spektakulær luftig smule.

Hvor mange bakker kommer ut?

Av denne grunn anbefaler jeg at du tar hensyn til båten du skal ha dem i for å gi dem den lengden når du skal forme dem. Med disse mengdene som vi legger igjen her, vil ca 20-25 enheter komme ut. Du vil se for en deilig oppskrift!

Krystallbrødpinner med olivenolje

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Deilige glassbrødpinner med olivenolje. De vil være det perfekte akkompagnementet til oste- og pølsebrettene dine... men faktum er at de er så deilige at du vil ta dem når som helst på dagen!

Irene Arcas

kjøkken: spansk
Oppskriftstype: Masas
Serveringer: 20

Forberedelsestid: 4H
Matlagingstid: 25M
Total tid: 4T 25M

Ingredienser

240 g veldig veldig kaldt vann (du kan legge det 30 minutter før i fryseren)
250 g styrke mel
3 g dehydrert bakegjær eller 10 g smuldret ferskpresset gjær
5g salt
40 g ekstra virgin olivenolje (alternativ variant)
en teskje sesamfrø (valgfritt)

Preparación

Vi heller vannet i en kanne og veier det på Thermomix-glasset. Vi booket.
Ha mel og gjær i glasset og bland 15 sekunder, hastighet 4.
Tilsett 60 g av det reserverte vannet og bland 1 minutt hastighet 4.
Vi tilsetter nå ytterligere 60 g av det reserverte vannet og programmerer eltefunksjon, 4 minutter.
Vi fjerner begeret og programmerer eltefunksjon, 10 minutter. Mens det eltes, tilsetter vi litt etter litt spiseskjeer av det resterende vannet hvert 30. sekund, til vi er ferdig med alt vannet som er reservert for oss.
Tilsett salt og sesam (valgfritt) og vi elter 1 minutt til.
Tilsett 20 g ekstra virgin olivenolje og program 1 minutt, hastighet 4.
Vi forbereder en tupperware eller en plastbeholder på omtrent 30x20x8 cm og legger den på lokket til termomixen.

Vi veier 20 g olje og sprer den oljen godt over alle veggene på tupperwaren. Hell deigen inni, legg tupperware-lokket og La stå i romtemperatur i 1 time.
Bretter – viktig at den har en varm romtemperatur (ca. 21-25º)

Inne i den samme beholderen, og med hendene fuktet med vann eller olje, strekker vi en av kantene på deigen og bretter den på seg selv. Vi strekker den motsatte kanten og bretter den over deigen. Vi roterer beholderen 90º og gjentar foldene med de resterende kantene som vi har gjort før.

Dekk til og la stå i romtemperatur i 40 minutter.

Gjenta brettingen, dekk til og la hvile i 40 minutter. Brett deigen på nytt, dekk til og la hvile i 30 minutter

*hvis det er veldig kaldt på kjøkkenet ditt, kan du slå på ovnen i 1 minutt på 50º, slå den av og plassere tupperwaren i den avslåtte ovnen mens du lager resten. Så det vil være på et varmt sted.
Vi forvarmes ovnen til 240º.

Vi lager også to ovnsbrett med bakepapir. (Hvis vi bare har en, legger vi bakepapiret på arbeidsflaten og overfører det deretter til stekebrettet).
Støv arbeidsflaten med rikelig med mel. Vi dumpet deigen som vi hadde i tupperwaren direkte på overflaten.

Støv overflaten av deigen med mel og gi den en rektangulær form uten å knuse den (det er viktig å ikke knuse den fordi den er full av luftbobler på innsiden!!).

Med skrapen eller med en kniv kutter vi strimler på 1 cm.

Vi tar hver brødpinne i endene, strekker litt for å tilpasse den til den størrelsen vi ønsker, og vi legger dem på bakepapiret på brettene, og la det være mellomrom mellom dem (vi legger ca. 10 brødpinner per brett).
Stek i omganger i 15-20 minutter (240°C). De må være godt tilberedt.

Ta ut av ovnen, la avkjøles og nyt!

Kilde - Cookidoo

Legg igjen kommentaren Avbryt svar

Lolanoveblan@hotmail.com sa
hace 1 år

Det er litt jobb, men wow fantastisk anbefalt 100 x 100

Svar til Lolanoveblan@hotmail.com
1. Irene Arcas sa
  hace 1 år
  
  Ja, det er litt slitsomt, men det er vel verdt det!!! Du vil se at det er mye tekst, men så er det ikke så komplisert 🙂 du skal fortelle oss hvordan det går!
  
  Svar til Irene Arcas