(41 stemmer)
Laster inn ...
Jeg ønsket å vise deg denne oppskriften! Det er en typisk rett av indisk mat og er det en av favorittene mine? Det er en ris ledsaget av biter av kylling og en salsa virkelig deilig. For de av dere som liker krydder og maten eksotisk, Jeg garanterer at det er en oppskrift 10. I tillegg er alt ledsaget av en utsøkt saus av yoghurt som gir et snev av friskhet til den perfekte retten. Er du klar for det?
A priori kan det virke som en veldig forseggjort oppskrift, kanskje på grunn av mengden ingredienser den inneholder. Men jeg garanterer deg at det ikke er vanskelig i det hele tatt, og at det er deilig. Jeg håper du liker det like mye som meg !!
Biryani kylling (indisk kyllingris)
Autentisk indisk kylling biryiani. Det er en tallerken laget av basmatiris, krydret kylling og deilige krydder, alt toppet med yoghurtsaus.
- Irene Arcas
- kjøkken: india
- Oppskriftstype: ris
- Kalorier: 375
- Serveringer: 6
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 1 kg kyllingbryst eller benfrie lår kuttet i firkanter
- 500g basmatiris
- 1 kg løk skåret i skiver
- 250 g tomater i terninger
- 250 g gresk yoghurt
- 300 g solsikkeolje
- 50 g smør eller ghee
- 4 kardemomme belg
- 2 kanelstenger
- 3 fedd
- 2 grønne chili skåret i to * (valgfritt fordi de er veldig varme)
- En håndfull hakket fersk koriander (vi forbeholder oss litt til å dekorere)
- En håndfull hakket fersk mynte (vi forbeholder oss litt å dekorere)
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts korianderpulver
- 1/2 ts Garam Masala
- Salt (etter smak)
For ingefær hvitløk lim:
- 50 g vann
- En skive på ca 3 cm ingefærrot
- 2 fedd hvitløk
For yoghurtsausen:
- 2 greske yoghurt
- en håndfull fersk koriander, hakket
- en håndfull fersk hakket mynte
- noen skiver gressløk
- noen få tomatbiter
- sal
- pepper
- 1/2 kopp ingefær hvitløkspasta
Preparación
Vi legger risen i en bolle og vasker den med vann mens vi blander den med hendene. Tøm og vask igjen, 3-4 ganger. Reserve tappet.
I glasset introduserer vi vannet, ingefæren og de to hvitløksfeddene og knuser programhastigheten 5-7-10 i 20 sekunder. Vi senker restene av lokket og veggene og gjentar operasjonen. Vi trekker oss og reserverer oss.
Uten å vaske glasset legger vi smøret i glasset og programmerer 3 minutter, varomatemperatur, skjehastighet.
Tilsett kanel, nellik og kardemomme. La det tilføres oljen i 1 minutt. (uten programmeringstid eller temperatur).
Tilsett løk i skiver. Vi programmerer 15 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, venstresving. .
Vi tilfører grønne chili i løken og fortsetter å lage mat 30 sekunder, varomatemperatur, skjehastighet, mot klokken
Vi legger til en håndfull koriander og en annen mynte, og ingefær- og hvitløkpastaen som vi hadde reservert. Vi programmerer 1 minutt, varomatemperatur, skjehastighet, mot klokken
Vi legger til krydderne: malt gurkemeie, korianderpulver og rød chilipulver.
Vi lager mat 10 minutter varomatemperatur, skjehastighet, venstresving.
Tilsett hakkede tomater og program 3 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, mot klokken.
Tilsett kyllingbitene og garam masala og bland ved hjelp av slikkepotten. Tilsett salt etter smak og programmer 10 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, mot klokken
Vi legger til gresk yoghurt og program 20 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, mot klokken.
Når tiden er ute, samler vi i en kopp ca. 6 ss væsken som er igjen på overflaten av sausen, som vi skal bruke senere.
Vi fjerner kyllingen til en langstrakt gryte og holder på varmen til et minimum.
Vi skyller glasset, legger kurven og heller 1,5 liter vann med salt i glasset og programmerer 10 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.
Vi legger risen gjennom dysen slik at den faller i kurven og vi programmerer 11 minutter, varomatemperatur, hastighet 2. Vi rører av og til ved hjelp av slikkepotten.
Vi tømmer risen ved hjelp av kurven og legger den forsiktig oppå kyllingen vi hadde på bålet (uten å blande dem!).
Vi topper forsiktig buljongen som vi hadde reservert og litt koriander og litt mynte som vi hadde spart for å dekorere.
Vi blander alle ingrediensene.
notater
Vær forsiktig med de grønne chiliene fordi de er veldig krydret.[br][br]Vi serverer risen med kyllingen og en skvett yoghurtsaus på toppen.
Kilde - Matlaging med Alia
TM21-ekvivalenser
God morgen,
Jeg har elsket denne oppskriften, jeg må gjøre det ja eller ja.
Det eneste jeg ikke vet er hvor kan jeg finne garam masala krydder og ingefærpasta?
Tusen takk.
En hilsen.
Hei Irene! Se på garam masala du finner den i spesialiserte indiske matbutikker, og hvis ikke, selger de den på internett: https://www.google.es/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=garam%20masala%20comprar
Ingefærpastaen, da jeg ikke kunne finne den, lagde jeg den selv og blandet ingefær og knust hvitløk i en mørtel.
Kan du sende oss et bilde for å se hvordan det ble? Det er en rett jeg elsker love Den har en veldig autentisk smak.
Tusen takk navnebror. Så snart jeg kan gjøre det, sender jeg deg et bilde, gleder jeg meg til å prøve det?