lakse tagine

I dag kommer vi med en spektakulær oppskrift: lakse tagine. Vet du hva tajin er? Det er en typisk marokkansk rett, som du også kan se skrevet som tajine o tajin og den har fått navnet sitt fordi den er tilberedt inni denne konisk leirebeholder som du ser på bildet, som nettopp heter Tajin. Derfor kan vi putte hvilke som helst ingredienser inni og dermed vil vi ha en tagine av for eksempel kylling, lam, laks, torsk... Er laget av leire holder den og overfører varmen veldig bra. I tillegg fører denne koniske formen til at vanndråpene kondenserer og går ned igjen, noe som gjør rettene veldig saftige og aldri tørker ut.

Tagines kan kjøpes i dag mange steder: fra spesialiserte arabiske produktbutikker til Amazon, som du kan forestille deg. De er ikke dyre, og i tillegg til å være praktiske til å lage utallige retter, er de veldig dekorative i enhver stue eller kjøkken. De er vakre!

Hvis du ved denne anledningen ikke har tajin, skjer det ingenting. Du kan bruke en tykk stekepanne eller en gryte med lokk (sistnevnte er viktig) som har tykk bunn.

lakse tagine

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Typisk marokkansk rett, denne laksetaginen med poteter, tomat, løk og mange krydder vil være en delikatesse for ganen vår.

• Irene Arcas

• Oppskriftstype: fisk
• Kalorier: 200
• Serveringer: 4

• Matlagingstid: 35M
• Total tid: 35M

Ingredienser

• 600 g laksekam uten skinn eller bein og kuttet i tykke terninger
• 500 g moden tomat, delt i kvarte
• 150 g løk, kvartet
• 1 stor potet, skinnet fjernet og kuttet i skiver
• 3 fedd hvitløk
• 30 g olivenolje + en skvett
• 1/2 ts tørket chili (valgfritt hvis du liker krydret)
• 1/2 ts koriander
• 1/2 ts ras al hanout
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/2 ts malt karve (valgfritt)
• en klype kanel
• 1 ts salt
• pepper etter smak

Preparación

1. Tilsett løk og hvitløk i glasset og bland. 3 sekunder, hastighet 5. Vi senker restene av lokket og veggene.

2. Tilsett nå tomaten, alle krydderne, salt, olivenolje og bland. 3 sekunder, hastighet 5.

3. Vi heller en god skvett olje i bunnen av taginen, tilsett de skivede potetene og tilsett blandingen vår fra glasset. Vi koker dekket over lav varme 30 minutter.

4. Krydre i mellomtiden laksen med salt og pepper og legg den på toppen. Vi lar det koke i 5 minutter og slår av. Vi lar den hvile i 5 minutter til. Klar til å nyte!