Laks elendige med avokadokrem

I dag tar jeg med et ungt forslag for alle de som tør med det mest moderne kjøkkenet. Ikke bekymre deg fordi vi ikke skal lage sous vide, og heller ikke skal jeg foreslå sfærifikasjoner, men du vil se at oppskriften har en markant minimalistisk og aktuell stil. Den har luft på japanske oppskrifter, kanskje fordi den brukes laks og wasabi men i dette tilfellet er fisken ikke rå.

Det handler om lakstaco servert på en seng av avokadokrem. Vi skal lage taco på grillen i bare noen få sekunder fordi de er små i størrelse og koker veldig raskt. Og til avokadokremen skal vi bruke Thermomix som vil gjøre det glatt og perfekt.

På serveringstidspunktet anbefaler jeg deg å bruke en flat kilde med rette linjer. Hvis du har skifer ikke nøl med å bruke den. Det er klart at det ikke vil gi mer smak til retten, men en god presentasjon vil hjelpe den til å smake mer.

Laks elendige med avokadokrem

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Disse lakstacoene med avokadokrem er veldig appetittvekkende og enkle å tilberede. Myke teksturer og smaker ledsaget av en krydret og knasende berøring

• Mayra Fernandez Joglar

• Oppskriftstype: fisk
• Kalorier: 200
• Serveringer: 2

• Forberedelsestid: 14M
• Matlagingstid: 1M
• Total tid: 15M

Ingredienser

• 300 g laks i et stykke
• 50 g fersk løk
• 1 klype wasabipasta
• 1 Aguacate
• 1 sprute limejuice
• 1 ss sesamfrø
• 1 ss valmuefrø
• 10 g olivenolje
• Nykvernet pepper
• Svarte saltflak

Preparación

1. Skrell løken og knus i 5 sekunder, hastighet 4. Senk bitene mot bladene. Tilsett avokadomasse, uten skinn og pitted, og limesaft og wasabi. Makulerer for 30 sekunder, hastighet 3 1/2. Krydre med salt og pepper og tilsett noen dråper olivenolje. Bland med slikkepotten, fjern og reserver.

2. I en dyp plate legger du de to typer frø. Rens laksen godt, fjern hud og bein. Vask den, tørk den og skjær den i terninger. Krydre og smør dem med noen dråper olje. Strøk frøene på en av sidene.

3. Brun laksekubene i en varm panne eller stekepanne, begynn med siden med frøene og la dem bare være i noen sekunder.

4. Når du serverer, fordeler du flere hauger med avokadokremen på tallerkenene eller brettet, legg laksekubene på toppen, og sørg for at frøene vender opp. Dryss med de svarte saltflakene og server før de avkjøles.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Laks nigiris