Mørk sjokolade og kandisert appelsinis

Preparación

1. Vi legger sjokoladen i glasset og hakker den med under 5 sekunder, hastighet 9. Vi trekker oss og reserverer oss.

2. Uten å vaske glasset, heller vi krem, melk og appelsinskall. vi programmerer 10 minutter, 90º, hastighet 1.

3. Etter tiden fjerner vi appelsinskallet. Om nødvendig kan vi sile den slik at ingen hud blir igjen.

4. Tilsett resten av ingrediensene unntatt den kandiserte appelsinen og bland til 5 minutter, 90º, hastighet 3.

   Fjern og avkjøl blandingen i noen timer.

5. Med kjøleskap

   Hell kremen i kjøleskapet og følg produsentens anvisninger. I mitt tilfelle har jeg brukt Kitchen Aid iskremmaskin, og jeg har latt den stå mellom 25 og 30 minutter.

   Når den allerede er smurt, legg til den kandiserte appelsinen kuttet i stykker, og reserver flere stykker til å dekorere.

   Deretter overfører vi isen til en beholder og legger de reserverte skivene på toppen. Frys i minst 2 timer.

   På serveringstidspunktet tar vi isen ut av fryseren og lar den temperere i noen minutter slik at den blir mykere og kremere.

6. Uten kjøleskap

   Vi heller kremen i en beholder, bedre hvis den er metallisk og fryser i 30 minutter.

   Vi fjerner beholderen fra fryseren og blander kremen med en skje eller gaffel for å bryte iskrystallene.

   Vi gjentar den samme operasjonen to ganger til.

   Tilsett den kandiserte appelsinen kuttet i biter, reserver flere biter for å dekorere, og bland godt.

   Overfør iskremen med appelsinbitene til en beholder som er egnet for frysing og dekorer de reserverte bitene.

   Frys i minst 2 timer.

   På serveringstidspunktet tar vi isen ut av fryseren og lar den temperere i noen minutter slik at den blir mykere og kremere.