Gresskar, sopp og valnøtt nuggets

Preparación

1. Det første vi skal gjøre er å legge dehydrert sopp i en bolle for å suge med varmt vann. Så mens vi lager resten av oppskriften, blir de myke.

2. Vi fyller glasset med vann opp til det andre merket (1-litersmerket). Vi setter varoma på plass med det rene gresskaret og kutter i ganske små biter. Vi programmerer 30 minutter, varomatemperatur, hastighet 2. I dette trinnet ville det være ideelt å kunne dra nytte av det til å lage en suppe, en krem ​​eller et annet preparat som inneholder nok vann eller buljong.

3. Etter tid sjekker vi at gresskaret er mykt. Vi fjerner varomaen og kaster vannet. Vi legger gresskaret i en bolle og moser det med en gaffel. Vi lar bollen være tilbøyelig for å la vannet renne. Jo tørrere gresskaret er, desto bedre vil nuggets komme ut.

4. Uten å vaske glasset legger vi løken og soppen godt drenert. Vi biter under 2 sekunder, hastighet 5. Vi senker bitene mot bladene, tilsett olje og sauter for 5 minutter, 100º, hastighet 1.

5. Deretter heller vi i bløtvannet eller grønnsaksbuljongen. Vi lager mat til 5 minutter, varomatemperatur, hastighet 1, uten begerglass.

6. Tilsett gresskar, 30 gram brødsmuler, kikertmel og krydre sjenerøst siden gresskaret er veldig søtt. Vi blander alt underveis 10 sekunder, hastighet 3, venstresving. Tilsett de skallede og hakkede valnøttene og bland med slikkepotten.

7. Vi forvarmer ovnen til 200º med varme opp og ned.

8. I en bolle legger vi resten av brødsmulene. Med deigen lager vi kuler på ca 20 gram. Det er en myk deig, men veldig enkel å håndtere fordi den ikke fester seg til fingrene, så lenge hendene er rene. Så jeg anbefaler at du lager de 12 kulene først og deretter ruller dem.

9. Vi setter en ball i bollen med brødsmulene. Vi rister bollen litt, og selve ballen overløper allerede av seg selv. Vi legger den på et bakepapirkledd bakepapir. Vi fortsetter å smøre til vi er ferdig med deigen.

10. Når vi har fått alle kulene på brettet, knuser vi dem litt med fingrene for å forme dem til nuggets. Du trenger ikke å knuse mye akkurat nok.

11. Pensle nuggets med noen få dråper olje og legg dem i forvarmet ovn. Vi lar dem stå i 5 minutter. Så vil vi snu dem og la dem stå i 5 minutter til. Sørg alltid for at overflaten ikke blir brun for mye. Fjern, la dem varme litt og pynt med litt naturlig yoghurt og litt ristede sesamfrø.