(23 stemmer)
Laster inn ...
Noen ganger i bøker eller magasiner ser vi oppskrifter med en veldig god presentasjon men de kan virke vanskelige å montere eller tilberede. Gertrudis skilpaddekake og med ham omvendt ananaskake. Hver gang jeg så en, pekte jeg den på meg anhengsliste " men det ga meg følelsen av at alt ville holde sammen og at det ikke ville se bra ut på meg. Inntil det kom en dag da jeg tenkte; "Jeg skal gjøre det i dag ... og hva som enn skjer, uansett hva som skjer."
Jeg må bare si at jeg var imponert over hvor raskt og enkelt det er å gjøre. Hvis jeg blir kjent, vil jeg forberede det før fordi suksessen var rungende. God presentasjon, enkel å transportere og veldig saftig... bedre umulig!
Tenker på nybegynnere, har jeg bestemt meg for å sette flere bilder av preparatet slik at du kan se hvor enkel monteringen er.
Jeg håper du muntrer opp!
Invertert ananaskake
Denne omvendte ananaskaken er veldig saftig og har en veldig vakker presentasjon. Det dine spisesteder ikke vet er at det er enkelt og raskt å gjøre.
- Mayra Fernandez Joglar
- Oppskriftstype: dessert
- Serveringer: 8
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 3 ss brunt sukker
- 4 skiver ananas i saften
- 7 kandiserte kirsebær
- 125 g smør ved romtemperatur
- 100 g hvitt sukker
- 2 egg
- Skal av 1 sitron
- 80 g svampekake eller selvhevende mel
- 5 g bakepulver
- 2 ss ananasjuice
Preparación
Forvarm ovnen til 180 °, med bare varme opp og ned.
Legg ananasskivene på et rent stykke absorberende papir. På denne måten vil vi kunne fjerne det meste av ananasjuice.
Sett sommerfuglen på bladene, tilsett sukker og smør. Program 5 minutter, hastighet 3 ½. På slutten av tiden vil vi se at blandingen er hvit og kremaktig.
I mellomtiden sprer du en avtakbar sirkelform med 20 cm diameter. Dryss de 3 ss brunt sukker, slik at det fordeles godt. Hvis vi gir formen milde slag, vil vi få den til å holde seg jevn, som på bilde 1.
Legg en ananasskive i midten. Skjær resten i to og plasser dem i henhold til bilde 2.
-
Skjær de kandiserte kirsebærene i to og legg dem i hullene mellom ananasbitene. Hvis du ser på bilde 3, vil du se at jeg har plassert kirsebærene med den flate delen vendt opp. Så når du snur det, blir det vakrere. Reservere.
-
Nå som vi har klargjort formen, skal vi fortsette med deigen. Med smørkrem og sukker inne i glasset programmerer vi hastighet 3, ingen tid. Tilsett ett av eggene, pisk til 30 sekunder og legg til den andre, slå andre 30 sekunder
Uten å stoppe maskinen tilfører vi også sitronskall og slår andre 30 sekunder
Vi stopper maskinen, åpner lokket og siler kjeksmel og gjær oppå. Med spatelen senker vi melet som har blitt igjen på sommerfuglens blad. Vi programmerer 1 minutt i hastighet 2. Når det har gått 30 sekunder, legger vi til, uten å stoppe maskinen, de 2 ss ananasjuice.
Etter tiden åpner vi og fjerner sommerfuglen.
Nå er det på tide å helle deigen over formen, men i dette trinnet må du være litt oppmerksom, for hvis vi heller deigen grovt, kan dekorasjonen ødelegges. Så det er best å helle deigen litt etter litt. Jeg startet med å legge en spiseskje deig oppå hver ananas, så dekorasjonen sitter fast og beveger seg ikke lenger. Så fortsatte jeg til jeg var ferdig med deigen.
Glatt overflaten litt og sett den i ovnen, i middels høyde, i 20 eller 25 minutter. Selv om du allerede vet at den beste metoden er å stikke med en pinne og sjekke. Hvis det ikke kommer rent ut, er det nødvendig å forlenge tilberedningen noen minutter til. Hvis det derimot kommer rent ut, betyr det at vi kan fjerne det fra ovnen.
Når vi har kaken klar, la den avkjøles i formen på et rist i 15 minutter. Etter tid, legg en fin slikkepott rundt kakens omkrets og fjern ringen.
Legg en pen tallerken på toppen av kaken og snu den forsiktig. Fjern også basen forsiktig fra formen. Det er best å løfte litt og se om det kommer bra. Hvis du ser at den sitter litt fast, legg den tynne slikkepotten litt etter litt for å hjelpe den å løsne ... Vi har allerede tilberedt vår omvendte ananaskake!
notater
Vi kan servere den varm eller kald. Ideell for en matbit eller for å overraske våre kolleger.
Ekvivalenser med TM21
Mer informasjon - Gertrudis Turtle Cake
Beklager, men jeg er ny og ser på oppskriften jeg ønsket å spørre hva kjeksmel er og hvor det finnes. Det er melet til å lage kaker, antar jeg ...
Takk
Hei Isaverdes. Kjeksemelet er et spesielt mel til kjeks av merket Harimsa. De selger den i store butikker. Melet er finere og har gjæren innarbeidet. Du kan bruke dette eller andre spesielle mel til kaker eller gjærbakverk. De gir veldig gode resultater.
Bizcochona-melet er
Kan du erstatte vanlig mel?
Hei Claudia! Kjeksemelet har konditorimel (finere) og innarbeidet gjær. Med den er kakene veldig rike og luftige. Du kan erstatte den med spesiell kakemel (også med innarbeidet gjær) eller med konditori. I konditori er det merker som har gjæren innarbeidet, og andre ikke, se på pakken, og hvis den ikke har den, legg til en gjærkonvolutt.
Hvis du vil, kan du også bruke vanlig hvetemel og legge til en konvolutt bakepulver (Royal eller lignende).
De spesielle melene tilberedes for hvert produkt, mer eller mindre siktet, med nøyaktige blandinger osv. Og det er sant at de gir veldig gode resultater.
Hei Olalla. Tilsynelatende inneholder Mayra en ekstra gjær, som får kaken til å bli super luftig. Gjør det som hun sier. Mayras oppskrifter mislykkes ikke. Bare de som ønsker å erstatte kjeksmel, har to alternativer: A. - erstatt det med et annet bakverk eller kjeksmel som har innarbeidet gjær. B. - erstatt den med hvetemel og tilsett en konvolutt med gjær (i tillegg til de 5 g som er angitt av Mayra).
Men det vil alltid være bedre med alternativ A, da disse spesielle melene gir bedre resultater.
Takk til deg for at du var der!
Jeg har gjort det ved flere anledninger, og jeg har lyktes. Veldig lett å lage og unmold, det er spektakulært og det er deilig.
Bra, Pepi!. Det er en flott kake, ikke sant? Mayra gir oss alltid noen gode oppskrifter
Hei, jeg har et spørsmål. Hvis kjeksmelet bringer gjæren, hvorfor legger du til gjær igjen? TAKK SKAL DU HA
Hei Encarni. Med den ekstra gjæren er den super luftig. Test det!
For en pakke med det selvstigende melet !!
For å gjøre alt klart bekrefter jeg at oppskriften krever 80 g selvhevende mel og 5 g gjær.
Jeg vet at det selvstigende melet allerede har gjær, men som Ana fortalte deg, vil det bli mykere å legge til de andre 5 gram.
Kysser !!
Hei, jeg har et spørsmål, i begynnelsen når du sprer en form for å tilsette brunt sukker, at du sprer den med smør? Takk
Hei Paz,
Ja, du må spre det godt med smør slik at det senere kommer av uten problemer.
Kyss !!
Jeg lagde det samme, men i stedet for brunt sukker lagde jeg karamell og la det i bunnen, deretter ananasskivene som dekker formen og kakedeigen jeg laget med oppskriften på yoghurt eller 3, 2, 1. Du tar en naturlig eller sitron eller ananas yoghurt sammen med tre egg, reserver yoghurtkoppen og fyll den 3 ganger med fint mel, det vanlige konditoriet, 2 ganger med hvitt sukker og 1 med olje (jeg tilsetter solsikkeolje og en ringregn av oliven, men ikke helt full , som 3/4), til slutt legger jeg til en konvolutt eller kongelig gjær, den innrømmer også to, den kommer mye mykere ut, men med 1 er det nok. Alt sammen med thermomix uten sommerfugl, starter fra 1 og går gradvis opp til du ser at deigen allerede er homogen, så legger du den i formen med ananas med karamellen og du baker den som en vanlig svampekake. Deilig !! Ah, jeg bruker en firkantet form i stedet for den runde, den er noe større, deigen kommer mer utvidet ut og kaken kommer kortere ut, så andelen ananas er høyere per mengde kake.