(21 stemmer)
Laster inn ...
Tilberedningen av disse kakene er enkel, og du vil like dem til den originale dekorasjonen. Formen minner oss om muffins, og det er derfor den inneholder alle ingrediensene i denne rike svampekaken, men med den ekstra ingrediensen i ost.
Vi vil slå alle ingrediensene i Thermomix og legge dem i metallskåler for å danne disse kakene. Dekorasjonen har ikke noe spesielt, vi skiller bare litt deig, tilsett den sjokolade og med en konditorpose og hjelp av en tannpirker vil vi lage denne originale tegningen.
Baking av disse kakene må gjøres sakte og i en bain-marie, slik at teksturen ikke brytes ned. Ikke glem at hvis du vil vite mye mer om hvordan du lager denne oppskriften, kan du se videoopplæringen der vi viser deg hvordan du lager disse utsøkte kakene.
Originale ostekaker
Finn ut hvordan du lager disse deilige kakene med en søt vanilje- og ostesmak. Du vil like strukturen til denne desserten og hvordan de kan dekoreres på en original måte.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: frokost
- Kalorier: 410
- Serveringer: 8
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 150 g kremost (Philadelphia-typen)
- 50 g smør
- 100g sukker
- 50 ml melk
- 50 ml piskekrem
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 4 eggeplommer
- 4 eggehviter
- 100 g hvetemel
- 20 g maisstivelse
- 2 ts krem av tannstein
- 2 ts kakaopulver
- 1 ss smør for å smøre formene
Preparación
I Thermomix-glasset legger vi sommerfuglen og tilfører eggehvitene. Vi kan tilsette to ts tartar krem, slik at volumet av det hvite opprettholdes når de har blitt slått. Vi slo 5 minutter kl 37 ° ved hastighet 3,5. Etter tid omprogrammerer vi andre 5 minutter med hastighet 3,5 (uten temperatur). Når de er slått, fjerner vi dem fra glasset og reserverer dem i kjøleskapet.
I vårt samme glass uten rengjøring tilfører vi 150 g kremost, 50 g smør og 100 g sukker. Vi kommer til å slå det for 2 minutter ved 60 ° ved hastighet 1,5.
Tilsett 50 ml melk, 50 ml piskekrem og ts vaniljeekstrakt og pisk den igjen 20 sekunder i hastighet 3,5.
Tilsett de 4 eggeplommene, 100 g hvetemel, 20 g maisenna og sett til 15 sekunder i hastighet 3,5.
Vi tar deigen vår ut av glasset i en bolle. Hvis vi ser at det er varmt, lar vi det avkjøles før vi tilfører det hvite. Vi vil legge til de hvite med den kalde deigen, og vi gjør det forsiktig og med innhyllende bevegelser slik at volumet ikke reduseres.
Vi varmer ovnen til 180 °. Vi tar metallskålene våre, og vi skal legge basen med bakepapir. For å gjøre dette vil vi lage en sporing av bunnen av bollen på papiret og tegne omkretsen. Vi vil kutte ut sirkler. Vi vil spre formene med spiseskjeen smør som vi hadde reservert, og vi vil kunne plassere sirkelen på papiret.
Skill 3 eller 4 ss deigen fra deigen og tilsett de to teskjeene kakao. Vi blander det. Vi legger deigen i en konditorpose som vi vil lage et lite hull på knapt 2 mm tykt, eller hvis vi ikke plasserer en dyse med en munn av den tykkelsen.
Vi heller deigen vår i formene, vi fyller dem ikke helt, og vi vil bare la en finger med plass til kanten. Med konditorposen vår vil vi tegne to sirkler på overflaten av deigen, og med tannpirken vil vi lage tverrgående linjer for å få en original tegning til å komme ut.
-
Vi legger bollene i et brett som vi kan fylle med vann slik at det dekker formene halvveis, det blir måten å bake i en dobbel kjele. Vi setter den i ovnen i ca 45 minutter.
Når de allerede er bakt, lar vi dem avkjøles, og vi kan fjerne dem fra formene.
