(11 stemmer)
Laster inn ...
Det er ikke noe rutinemessig å se en dessert med en blanding av søt-salt smaker, og selv om det kan virke utrolig å gjøre testen, kan jeg forsikre deg om at resultatet er spektakulært, spesielt siden karamellens salte berøring gir originaliteten til kontrast til den søte smaken.
Kremost er en av de beste ostekakene, og hvis du fremdeles vil prøve å lage den, og du tror du ikke kan rette opp kontrasten av smaker, kan du alltid smake hele oppskriften med sukker.
Ostekake med salt karamellsaus
En av de beste ostekakene laget med Thermomix og kokt i en bain-marie i ovnen. Blandingen av søtsaltige smaker er ikke noe alarmerende, men det er en original måte å gi et lite salt preg som kombinerer perfekt med karamellen og som kan kombineres med det søte i oppskriften.
- Alicia tomero
- kjøkken: Amerikansk
- Oppskriftstype: dessert
- Kalorier: 390
- Serveringer: 10
- Total tid:
Ingredienser
Kakebunn
- 200 g fordøyelseskjeks
- 100g smør, smeltet
Karamellsaus
- 500g sukker
- 140g saltet smør
- 300 ml piskekrem
- 50g mel
Rømme
- 200g piskekrem
- Saften av en halv sitron
Kremost
- 700 g kremost type Philadelphia
- 250g sukker
- 25g mel
- 1 ts og en halv vaniljekonsentrat
- 4 egg størrelse L
Preparación
Vi starter med å lage paiskorpen vår. Vi plasserer i glasset vårt av Thermomix kjeks og vi knuser dem ved å programmere 20 sekunder i hastighet 3. For det smeltede smøret vil vi legge det i mikrobølgeovnen i batcher på 30 sekunder og med lav effekt til vi ser resultatet. Vi tar deretter smør med informasjonskapsel og program 10 sekunder i hastighet 3. Vi rengjør glasset.
Vi velger a kakeform Det kan gå i ovnen, og vi legger til vår cookie mix. Vi sprer oss gjennom basen ved hjelp av hendene, slik at den blir helt kompakt og glatt. Vi får det til å stige litt på kantene for å tilsette noe av karamellen vår senere.
Vi tilbereder vår rømme. Vi slo med vår Thermomix den krem, programmerer vi 30 sekunder i hastighet 3. Målet er at det må bli halvvis slått. Vi legger til vår sitronsaft og vi lar det hvile i kjøleskapet.
Til karamellsausen vil vi legge til sukker. Vi plasserer den på middels høy varme og uten å slutte å røre fra tid til annen, håper vi at det får en gylden tone. Det vil ta noen få 10 minutter.
I Thermomix-glasset legger vi til krem og saltet smør. Hvis du ikke får saltet smør, kan du tilsette en halv teskje salt. Vi blander alt sammen ved å programmere 3 minutter ved 90 ° ved hastighet 2. Etter den tiden vil vi litt etter litt konfekter som vi hadde forberedt av bocal, ja uten å slutte å slå, for dette vil vi ha programmert ingen tid ved 90 ° ved hastighet 2 til hele karamellen er innarbeidet.
Vi reserverer en og en halv kopp karamelsausen vår, og med den overflødige sausen legger vi den tilbake i Thermomix for å blande den med 50g mel. Vi programmerer 1 minutt ved 90 ° hastighet 2. Vi heller denne sausen på kakebunnen som vi hadde igjen i kakefatet. Vi rengjør glasset.
Vi forvarmer ovnen og reparerer kremost. Vi støper kremost, The sukker og mel, vi blander det 2 minutter i hastighet 1,5. Vi kommer tilbake for å ta rømme, kraftfôret av vanilje og egg. Vi programmerer 3 minutter i hastighet 4. Vi legger den i pannen vår og legger den i en fontene full av vann. Vårt formål er å bake kaken i bain-marie-ovnen. Vi setter den i ovnen for 1 time og 45 minutter.
For å fullføre kaken vil vi la den avkjøles, og vi vil helle karamellsausen som vi hadde reservert på overflaten.
Vi kan fullføre å la den sette seg godt ved å sette den i kjøleskapet i omtrent 1 time.
