(30 stemmer)
Laster inn ...
Disse fylte paprikaene er en fryd. Dens tekstur og fylling vil få kombinasjonen av smaker til å appellere til alle medlemmer av familien.
Det er enkle ingredienser hvor vi skal bruke piquillo-pepper til fyll, laksepostei og blåskjellkjøtt. En bechamel krem vil bli laget med noen få enkle steg hvor vi skal integrere de fleste ingrediensene.
Siste touch er fløtesausen, hvor vi vil gi den en karakteristisk farge med litt pepper og tomatsaus. Trinnene og hvordan du gjør det er detaljert nedenfor.
Paprika fylt med laksepate med blåskjell
En tradisjonell oppskrift men med andre typer ingredienser som gir den en perfekt kombinasjon. Fyllet er laget med bechamelkrem og laksepaté og blåskjellkjøtt. En ekte glede.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: forretter
- Kalorier: 418
- Serveringer: 6
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 25 enheter hel piquillo-pepper, kokt og hermetisert
- 300 g blåskjellkjøtt
- 250 g laksepostei
- 1 ss hjemmelaget tomatsaus
- 450 ml helmelk
- 4 ss hvetemel
- 1 liten løk
- 500 ml fløte til matlaging
- 365 ml olivenolje
- Sal
- Muskat (valgfritt)
- En liten tallerken med hvetemel
- 1 egg
Preparación
Vi starter med å lage bechamelsausen. Rens og del løken i to. Skjær den i veldig fine julienne-strimler og stek den i en dyp panne med 40 ml olivenolje.
Skjær blåskjellkjøttet i veldig små biter. Når løken begynner å bli brun, tilsett de 4 ss mel og rør. La det koke i 1 minutt og tilsett halvparten av melken og rør godt.
Uten å slutte å blande, tilsett den andre halvparten av melken og bland igjen slik at klumpene fjernes og bechamelkremen formaliseres. Vi tilsetter salt etter vår smak og en klype muskatnøtt (valgfritt). Vi fortsetter å røre til det tykner.
Tilsett lakseposteien og fortsett å røre for å tykne. Når det er innlemmet, tilsett blåskjellkjøttet og la det koke i et minutt til under konstant omrøring. Ta ut og la avkjøles slik at bechamelen stivner.
-
Tøm paprikaene for å fjerne vannet. I en bred og dyp stekepanne, hell resten av olivenoljen og varm den opp.
Skjær den andre halve løken i små biter og ha den i stekepannen. Når det er sautert, tilsett to hakkede piquillo-pepper, la steke i et minutt og tilsett 500 ml fløte. La koke i et par minutter.
Tilsett en spiseskje tomat i sausen, rør godt og kok i et minutt til. Når det er gjort, sett til side, la avkjøle og ved hjelp av en stavmikser maler vi det til en veldig fin saus uten klumper.
Når bechamelen er krøllet, tar vi den med en liten skje og fyller paprikaene.
Forbered en stekepanne med 300 ml olivenolje for å steke paprikaene. Vi forbereder også den lille tallerkenen med hvetemel og en annen tallerken med et sammenpisket egg med en spiseskje vann.
Dekk paprikaene med hvetemelet og deretter det sammenpiskede egget. Vi legger den i pannen med den varme oljen og steker dem. Vi lar dem brune på begge sider og vi tar dem ut på en tallerken med absorberende papir.
Vi forbereder den brede stekepannen med fløtesaus. Vi legger til paprikaene vi har laget. Når vi har all paprikaen på sausen lar vi den koke i et par minutter og setter til side. Hvis vi merker at sausen er veldig tykk, kan vi tilsette en skvett melk for å gjøre den lettere. Rør godt og kok opp. Når de er ferdige serverer vi dem veldig varme.
Hei, jeg vil gjerne vite om blåskjellkjøttet er fra naturlige kokte blåskjell eller om de er hermetisert. Takk skal du ha.
Blåskjellene er naturlige, i det frosne området selger de vanligvis det som kun er kjøttet av blåskjell. Hvis ikke, kjøp naturlige blåskjell og fjern skjellene. 😉