Aubergine og sopppate

Preparación

1. Vi skreller hvitløksfedd og knuser dem. Vi legger dem i glasset sammen med oljen og bruner dem litt ved å programmere 2 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.

2. Tilsett den skrelte løken og den vasket og tørkede courgette, begge kuttet i store biter. Vi biter dem under 3 sekunder, hastighet 5. Vi senker bitene til bladene og programmerer 8 minutter, 100º, hastighet 1.

3. Mens vi tilbereder auberginen og soppen. Vi vasker aubergine, tørker den og fjern endene. Vi vil kutte den i mellomstore terninger. Vi vil rense soppen godt slik at de ikke bærer noe jord.

4. Så legger vi dem til glasset og programmet 2 minutter, 100º, hastighet 1.

5. Tilsett vannet og salt og pepper. Vi programmerer 25 minutter, 100º, hastighet 2, uten beger. Soppen vil frigjøre mye vann, så vi må la munnen være fri til å fordampe og gå tom for væske.

6. Vi legger til vinen og programmet 5 minutter, varomatemperatur, hastighet 2, uten begerglass.

7. Vi knuser under 30 sekunder, hastighet 6. Vi vil justere saltet og sjekke at det har ønsket tekstur. Hvis du vil ha en finere paté, kan du male den i omtrent 15 sekunder i hastighet 9.

8. Vi fjerner og lar avkjøles.

9. På serveringstidspunktet vil vi dekorere det ved å drysse hakket gressløk. Vi kan også velge å legge litt næringsgjær og til og med nøtter som hasselnøtter eller hakkede valnøtter.