Lasagne med pesto, poteter, skinke og cottage cheese

I dag har vi virkelig triumfert inn Thermorecetas med denne superoppskriften. En annerledes lasagne, veldig kremet, full av smak og nyanser... den er helt vanedannende, vi kan forsikre deg: lasagne med pesto, poteter, skinke og cottage cheese.

Den forbereder seg superfort. Det første er at det er helt deilig. Og senere er det en veldig hendig og veldig enkel oppskrift. Det viktige er at vi bruker råvarer av veldig god kvalitet. Jeg forteller deg triksene for å få en lasagne på 10:

• FERSK LASAGNA: Jeg kjøper ark med fersk lasagne direkte fra supermarkedet. Du finner den i kjøleskapene hvor de allerede selger fersk pasta. Jeg anbefaler den 100 % fordi den har en makeløs smak og konsistens og fordi du skal slippe å koke platene på forhånd. Det er riktig at de selger ferdigkokt flat lasagne, men jeg liker ikke resultatet så godt fordi de trekker til seg mye væske under ovnen og lasagnen er ikke like kremet og saftig som med ferske laken.
• PESTO: Det er mange alternativer her. Du kan benytte deg av en presto-oppskrift som du har forberedt til noe annet og utnytte det du har til overs. Du kan lage din egen hjemmelagde pesto (den du liker best!) med hvilken som helst tørket frukt og du kan også kjøpe den ferdig. Her vil det avhenge av tiden og lysten du har til enhver tid. Med ethvert alternativ vil du være supergod.

Her er noen oppskrifter for å tilberede din hjemmelagde pesto:

• POTETER: Det er veldig viktig at du klipper dem superfint. Hvis du har en mandolin bedre, og hvis ikke, med en veldig skarp kniv. De må være veldig, veldig tynne, så tynne du kan, for hvis ikke, ville de ikke stekt godt i ovnen og de ville bli litt harde.
• CURD: du kan bruke cottage cheese, ricotta eller ferskost smuldret med hendene, det du liker best eller det du har nærmest!
• BECHAMEL: For at den skal ha den saftigheten er det veldig viktig at bechamel er superflytende og at det er en god mengde. Jeg bruker 700 ml melk og en mindre andel mel enn vanlig, for da blir det veldig, veldig kremet.

Hvilken form bruker vi?

Trikset mitt er å finne størrelsen på formen som jeg best kan legge to ark per lag i.

Hvor mange lag legger vi på lasagnen?

Dette kommer veldig an på hvordan du liker det. Mitt råd? Lag kun 3 lag med lasagne slik at den ikke blir for høy. Det ville være en base, mellomliggende av fyllet og den på toppen. Ikke noe mer. For meg i lasagne er mindre mer uten tvil.

Og her legger vi igjen videooppskriften slik at du ikke går glipp av noen detaljer.