(37 stemmer)
Laster inn ...
For disse påskedagene er den beste ideen å lage disse deilige fritters og profiteroles. Med samme deig kan vi lage begge oppskriftene, og det vil ikke være nødvendig å bruke gjær. De blir fylt med en deilig trøffelkrem og veldig enkle å lage med Thermomix
Hvis du foretrekker å lage profiteroles, har du teknikken klar slik at du kan lage dem, hvis du tvert imot vil lage fritters, har du det andre alternativet. Andelen av hele deigen er imidlertid designet slik at du kan lage halvparten av profiteroles og den andre halvdelen av fritters.
Buñuelos er typiske for påsken, men deres opprinnelse dateres tilbake til middelhavsmat i mange år. Profiteroles er en annen gammel oppskrift som er laget med den kjente chouxdeigen, dens opprinnelse er ikke kjent, men det antas at den ble utviklet av fransk mat.
Profiteroles og fritters med trøffel krem
En oppskrift som brukes til å lage to deilige desserter, profiteroles og fritters, to ideelle søtsaker slik at du kan lage sammen og fylle med trøffelkrem.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: dessert
- Kalorier: 350
- Serveringer: 6-8
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
Profiteroles og fritters
- 300 ml vann
- 150 g hvetemel
- 100 g smør
- 4 egg
- 50g sukker
- solsikkeolje til steking
- melis for å dekorere fritters
- sjokoladesirup for å dekorere profiteroles
Trøfflet krem
- 500 ml kald piskekrem
- 100g sukker
- 3 ss kakaopulver
Preparación
Vi forbereder først trøffelkremen. I glasset legger vi sommerfuglen, tilsett krem og pisker rundt 50 sekunder til 1 minutt i hastighet 3,5. Blandingstiden er omtrentlig, det kan være at den med 50 sekunder blir slått eller trenger litt mer tid. Det er viktig å ikke overdrive det fordi kremen kan bli til smør.
Vi heller kremen i en bolle og tilsett 50 g sukker og de tre ss kakaopulver. Vi blander godt for hånd. Vi kjøler trøffelkremen og vasker glasset.
Vi forbereder deigen til fritters og profiteroles. Vi heller 300 ml vann og 100 g smør i glasset vårt. Vi skal planlegge det i løpet av 3 minutter ved 110 ° ved hastighet 1. Vi tilsetter 15o g hvetemel og programmerer igjen 40 sekunder i hastighet 3.
For å lage denne chouxdeigen, må du legge til de fire eggene en etter en og slå hvert egg som vi legger til. Vi legger et egg og program under 40 sekunder i hastighet 3. Vi kaster den andre og omprogrammerer 40 sekunder i hastighet 3. Vi gjør det samme til vi legger de 4 eggene.
Vi varmer ovnen til 180 °. Vi forbereder en konditorpose med et bredt og krøllet dyse og legger halvparten av deigen inni ermet. I et brett som kan gå til ovnen legger vi et bakepapir, og vi legger til globs i form av profiteroles med hylsen. Vi setter den i ovnen og lar dem koke til de er gyldenbrune.
For å lage fritters forbereder vi en stekepanne for å varme solsikkeoljen. Med den varme oljen legger vi porsjoner av deigen og steker den til den er gyldenbrun på begge sider. Vi legger fritterene på en tallerken og de skilles fra hverandre.
Vi tilbereder en annen konditorpose med et bredt og krøllet dyse og tilsett trøffelkrem. Når profiteroles og fritters er kalde, fyll den med kremen. Fritterene vil ha blitt tømt etter steking, men når vi fyller dem med kremen, blir de runde. Sett dem i kjøleskapet til konsum.
Dette vet jeg ikke. Men oppskriften på dine ømme og deilige boller er fryktelig. Jeg skulle ønske jeg hadde lest kommentarene tidligere. De kommer ut som murstein. Overdreven temperatur som dreper gjær. Det er mer ærlig å rette på oppskriften enn å få andre til å tro at de gjør det galt. For øvrig kommenterer jeg det her. For i oppskriften av en eller annen merkelig grunn tillater det meg ikke
Hallo. Beklager, jeg prøver ikke å overbevise noen om noe. Jeg har laget en oppskrift som er bevist og presset av mange mennesker, jeg forstår ikke hvorfor det noen ganger blir bra og noen ganger blir det dårlig. Jeg beklager.